[實用新型]用于啤酒制造加工的生產(chǎn)設備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201820317239.5
• 申請日: 2018-03-08
• 公開（公告）號: CN208362292U
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發(fā)明（設計）人: 朱友富
• 申請（專利權(quán)）人: 朱友富
• 主分類號: C12C7/06
• 分類號: C12C7/06
• 代理公司: 杭州橙知果專利代理事務所(特殊普通合伙) 33261
• 代理人: 朱孔妙

本實用新型公開了一種用于啤酒制造加工的生產(chǎn)設備，包括依次設置的破碎裝置、用于對破碎后物料進行糊化操作的糊化裝置、糖化鍋、煮沸裝置、沉淀裝置、冷卻裝置及發(fā)酵裝置；所述煮沸鍋包括鍋體、進液管件、外加熱裝置及內(nèi)加熱裝置；所述內(nèi)加熱裝置包括循環(huán)管件、用于將鍋體內(nèi)麥汁泵送入循環(huán)管件內(nèi)的螺旋葉輪及與所述循環(huán)管件相配合的換熱管件。本實用新型設置加熱片減小蒸汽在換熱管件內(nèi)的流動的速率，因此蒸汽的熱量可更多的留在換熱管件當中，提高換熱效率；加熱片增大換熱管件與蒸汽之間的接觸面積，與中間部分蒸汽接觸，中間部分蒸汽熱量通過加熱片傳遞至換熱管件的壁上，熱量更快的傳送至循環(huán)管件熱量交換，提高蒸汽熱交換效率。

技術領域

本實用新型屬于啤酒制造技術領域，尤其是涉及一種用于啤酒制造加工的生產(chǎn)設備。

背景技術

啤酒生產(chǎn)過程中糖化是一項重要的工序，糖化的好壞將直接影響到生產(chǎn)得到的啤酒的口感、品質(zhì)等各方面問題。為了實現(xiàn)更好的糖化效果，糖化過程中需要對糖化鍋進行加熱，但傳統(tǒng)的加熱方式難以實現(xiàn)對發(fā)酵鍋的恒溫加熱，容易出現(xiàn)過熱的情況，影響糖化效果。其次，現(xiàn)有的煮沸鍋內(nèi)設置一供蒸汽通入的管道，從外部相管道內(nèi)通入蒸汽，然后麥汁的溫度和蒸汽的溫度進行換熱，但是現(xiàn)有的換熱管道均為一普通的金屬管道，其在換熱的過程中，蒸汽進入至管道內(nèi)的速度較快，同樣的蒸汽從管道內(nèi)的排出的速度也很快，管道內(nèi)的蒸汽的熱量大部分都浪費掉，難以實現(xiàn)與麥汁之間的熱交換，因此會造成熱交換效率低。

實用新型內(nèi)容

本實用新型為了克服現(xiàn)有技術的不足，提供一種熱交換效率高、糖化效果好的用于啤酒制造加工的生產(chǎn)設備。

為了實現(xiàn)上述目的，本實用新型采用以下技術方案：一種用于啤酒制造加工的生產(chǎn)設備，包括依次設置的破碎裝置、用于對破碎后物料進行糊化操作的糊化裝置、糖化鍋、煮沸裝置、沉淀裝置、冷卻裝置及發(fā)酵裝置；所述相鄰裝置之間通過管道連接；所述糖化鍋包括內(nèi)腔室、設于內(nèi)腔室外的外殼及形成于內(nèi)腔室外壁和外殼內(nèi)壁之間的加熱腔；所述煮沸鍋包括鍋體、進液管件、外加熱裝置及內(nèi)加熱裝置；所述內(nèi)加熱裝置包括循環(huán)管件、用于將鍋體內(nèi)麥汁泵送入循環(huán)管件內(nèi)的螺旋葉輪及與所述循環(huán)管件相配合的換熱管件。本實用新型通過將糖化鍋設置為內(nèi)外腔，且在內(nèi)外腔之間形成加熱腔，從而可在加熱腔內(nèi)通入熱水，從而通過熱水溫度的恒溫，實現(xiàn)對糖化鍋的恒溫加熱，實現(xiàn)良好的糖化效果；設置外加熱，可從而外部向著鍋體內(nèi)的麥汁進行加熱，可快速的提高鍋體靠近側(cè)壁麥汁的溫度，而設置內(nèi)加熱裝置則可有效的對鍋體中心處的麥汁進行升溫，與外加熱裝置一同配合實現(xiàn)內(nèi)外同時加熱，其加熱效率是外加熱或內(nèi)加熱的一倍，因此麥汁上加工速度快；設置循環(huán)管件、換熱管件及螺旋葉輪可使鍋體內(nèi)的麥汁在鍋體內(nèi)進行循環(huán)，因此麥汁可不斷的進入至循環(huán)管件內(nèi)，然后再從循環(huán)管件當中進行不斷的循環(huán)流動，從而鍋體內(nèi)的麥汁可均勻的吸收熱量，循環(huán)流動的麥汁在煮沸的情況下，其內(nèi)部存在的硫化物可快速從鍋體內(nèi)排出，縮短了麥汁加工的時間。

進一步的，所述加熱腔連通一循環(huán)加熱裝置，所述循環(huán)加熱裝置包括箱體、設于箱體內(nèi)的加熱管、與該加熱管相配合的循環(huán)水管及設于循環(huán)水管上的泵體；所述循環(huán)水管一端為進水端，一端為出水端；通過循環(huán)水管、泵體的配合實現(xiàn)對熱水的循環(huán)加熱，從而避免加熱腔內(nèi)的熱水因為散熱至外界而出現(xiàn)降溫的情況，保證加熱腔內(nèi)的熱水始終處于恒溫狀態(tài)，從而將發(fā)酵鍋的溫度維持在最為適宜的發(fā)酵溫度上，進一步提高發(fā)酵效率。

進一步的，所述外殼上設有出水口和進水管，所述進水端與該出水口相連，所述出水端與該進水管相連。

進一步的，所述酒花添加器包括酒花儲存罐和與該酒花儲存罐底部連通的送料管道，該送料管道與所述煮沸裝置上部相連通。

進一步的，所述換熱管件上部設有流液凹槽，該流液凹槽底部設有由下至上傾斜設置的傾斜面；設置流液凹槽可在前期蒸汽在換熱的過程中預冷液化，落入至該流液凹槽內(nèi)，從而液化的液體可沿著該流液凹槽流出而將凹槽德爾底部設置為傾斜，其可便于液體流出，將液化的液體排除可避免液化后的液體與蒸汽進行溫度交換，造成熱量損失，該設置方式可更加有效地提高對麥汁的加熱效率。