[實用新型]一種堅果巧克力加工系統

有效

• 申請號: 201820160219.1
• 申請日: 2018-01-31
• 公開（公告）號: CN208523678U
• 公開（公告）日: 2019-02-22
• 發明（設計）人: 韋鑫;徐云峰;陳先保
• 申請（專利權）人: 洽洽食品股份有限公司
• 主分類號: A23G1/10
• 分類號: A23G1/10;A23G1/26;A23G7/02;B02C18/14;B02C23/16;G01V3/08
• 代理公司: 安徽知問律師事務所 34134
• 代理人: 代群群

本實用新型公開了一種堅果巧克力加工系統，屬于食品加工領域。它包括均與控制單元連接的干物料預處理單元、液化單元、上料機構、澆模成型單元、冷卻單元、翻模脫模單元和回模單元，所述干物料預處理單元和所述液化單元均與所述上料機構連接，所述上料機構與所述澆模成型單元連接，所述澆模成型單元的出口、所述冷卻單元、所述翻模脫模單元、所述回模單元、所述澆模成型單元的入口依次相連。本實用新型解決現有巧克力加工系統不能實現堅果和巧克力混合加工的問題，并且回模單元將脫模后的模盤直接輸送至澆模成型單元的入口，縮短了模盤回收處理的時間，提高了生產效率。

技術領域

本實用新型屬于食品加工領域，更具體地說，涉及一種堅果巧克力加工系統。

背景技術

堅果類產品已成為市場上廣受歡迎的主流產品之一，而目前尚無一款適用于高效率生產加工包含堅果的巧克力產品的設備。這是因為巧克力是一種以可可脂為連續相，糖和可可粉等微粒為分散相的高度分散高度乳化的多相分散體系，巧克力加工生產系統主要涉及將可可脂熔化、澆注、冷卻、脫模設備，而并不能夠直接應用于將堅果和可可脂混合加工，并且目前的巧克力及巧克力糖果生產工藝設備一般都存在著冷卻線較長，功能單一，生產率效低的問題。

中國實用新型專利，授權公告號CN203505466U，授權公告日2014年4月2日，公開了一種全自動巧克力澆注機，它包括：依次設置的預熱腔、烘模腔、澆注腔、振實腔、冷卻腔、脫模腔，以及連接各個腔室的傳送帶和控制各個腔室及傳送帶工作的PLC控制系統，所述預熱腔與所述烘模腔通過中間設置的一塊可開合的隔板緊密相連。通過上述方式，該實用新型能夠縮短烘模時間，提高生產效率，使巧克力具有更佳的外觀、口感和質量。但其不足之處在于：(1)該實用新型功能單一，只適用于將可可脂熔化、澆注成型的食品加工，而不能將其他物料，尤其是固體物料，與巧克力混合加工；(2)該方案中模具的流向是單向的，脫模處理后的模具需要重新收集處理再進入生產線，生產效率較低。

發明內容

1、要解決的問題

針對現有巧克力加工系統功能單一，不能實現堅果和巧克力混合加工，且生產率效低的問題，本實用新型提供一種堅果巧克力加工系統。它可以實現堅果和巧克力混合加工，并且通過回模單元將脫模后的模盤直接輸送至澆模成型單元的入口，縮短了模盤回收處理的時間，提高了生產效率。

2、技術方案

為解決上述問題，本實用新型采用如下的技術方案。

一種堅果巧克力加工系統，包括均與控制單元連接的干物料預處理單元、液化單元、上料機構、澆模成型單元、冷卻單元、翻模脫模單元和回模單元，所述干物料預處理單元和所述液化單元均與所述上料機構連接，所述上料機構與所述澆模成型單元連接，所述澆模成型單元的出口、所述冷卻單元、所述翻模脫模單元、所述回模單元、所述澆模成型單元的入口依次相連。

進一步地，所述干物料預處理單元包括破碎機和混料機，所述破碎機包括上料口、下料口、靜刀、篩網和轉刀，所述篩網設置在所述下料口的上方，所述靜刀和所述轉刀均位于所述篩網的上方，且所述靜刀設置在所述破碎機的內壁上，所述轉刀可旋轉的設置在所述破碎機內，所述下料口和所述混料機相連。

進一步地，所述上料機構包括提升機和給料機，所述給料機包括料斗和雙螺旋混料機構，所述干物料預處理單元、所述提升機和所述料斗依次相連，所述雙螺旋混料機構包括容料腔和位于所述容料腔內部的雙螺旋桿，所述容料腔的入口與所述料斗的出口和所述液化單元相連，所述容料腔的出口位于所述澆模成型單元的上方。

進一步地，所述液化單元包括融化缸和給料缸，所述融化缸、所述給料缸和所述上料機構依次相連。

進一步地，所述澆模成型單元包括均與控制單元連接的入口氣缸、壓實機構、刮平機構和出口氣缸，所述入口氣缸、所述壓實機構、所述刮平機構和所述出口氣缸設置在機架上，所述機架上還設置有可移動的模盤，所述模盤移動過程中依次通過所述壓實機構的正下方和所述刮平機構的正下方。