[實用新型]一種堅果巧克力加工系統(tǒng)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201820160219.1
• 申請日: 2018-01-31
• 公開（公告）號: CN208523678U
• 公開（公告）日: 2019-02-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 韋鑫;徐云峰;陳先保
• 申請（專利權(quán)）人: 洽洽食品股份有限公司
• 主分類號: A23G1/10
• 分類號: A23G1/10;A23G1/26;A23G7/02;B02C18/14;B02C23/16;G01V3/08
• 代理公司: 安徽知問律師事務(wù)所 34134
• 代理人: 代群群

本實用新型公開了一種堅果巧克力加工系統(tǒng)，屬于食品加工領(lǐng)域。它包括均與控制單元連接的干物料預(yù)處理單元、液化單元、上料機構(gòu)、澆模成型單元、冷卻單元、翻模脫模單元和回模單元，所述干物料預(yù)處理單元和所述液化單元均與所述上料機構(gòu)連接，所述上料機構(gòu)與所述澆模成型單元連接，所述澆模成型單元的出口、所述冷卻單元、所述翻模脫模單元、所述回模單元、所述澆模成型單元的入口依次相連。本實用新型解決現(xiàn)有巧克力加工系統(tǒng)不能實現(xiàn)堅果和巧克力混合加工的問題，并且回模單元將脫模后的模盤直接輸送至澆模成型單元的入口，縮短了模盤回收處理的時間，提高了生產(chǎn)效率。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型屬于食品加工領(lǐng)域，更具體地說，涉及一種堅果巧克力加工系統(tǒng)。

背景技術(shù)

堅果類產(chǎn)品已成為市場上廣受歡迎的主流產(chǎn)品之一，而目前尚無一款適用于高效率生產(chǎn)加工包含堅果的巧克力產(chǎn)品的設(shè)備。這是因為巧克力是一種以可可脂為連續(xù)相，糖和可可粉等微粒為分散相的高度分散高度乳化的多相分散體系，巧克力加工生產(chǎn)系統(tǒng)主要涉及將可可脂熔化、澆注、冷卻、脫模設(shè)備，而并不能夠直接應(yīng)用于將堅果和可可脂混合加工，并且目前的巧克力及巧克力糖果生產(chǎn)工藝設(shè)備一般都存在著冷卻線較長，功能單一，生產(chǎn)率效低的問題。

中國實用新型專利，授權(quán)公告號CN203505466U，授權(quán)公告日2014年4月2日，公開了一種全自動巧克力澆注機，它包括：依次設(shè)置的預(yù)熱腔、烘模腔、澆注腔、振實腔、冷卻腔、脫模腔，以及連接各個腔室的傳送帶和控制各個腔室及傳送帶工作的PLC控制系統(tǒng)，所述預(yù)熱腔與所述烘模腔通過中間設(shè)置的一塊可開合的隔板緊密相連。通過上述方式，該實用新型能夠縮短烘模時間，提高生產(chǎn)效率，使巧克力具有更佳的外觀、口感和質(zhì)量。但其不足之處在于：(1)該實用新型功能單一，只適用于將可可脂熔化、澆注成型的食品加工，而不能將其他物料，尤其是固體物料，與巧克力混合加工；(2)該方案中模具的流向是單向的，脫模處理后的模具需要重新收集處理再進(jìn)入生產(chǎn)線，生產(chǎn)效率較低。

發(fā)明內(nèi)容

1、要解決的問題

針對現(xiàn)有巧克力加工系統(tǒng)功能單一，不能實現(xiàn)堅果和巧克力混合加工，且生產(chǎn)率效低的問題，本實用新型提供一種堅果巧克力加工系統(tǒng)。它可以實現(xiàn)堅果和巧克力混合加工，并且通過回模單元將脫模后的模盤直接輸送至澆模成型單元的入口，縮短了模盤回收處理的時間，提高了生產(chǎn)效率。

2、技術(shù)方案

為解決上述問題，本實用新型采用如下的技術(shù)方案。

一種堅果巧克力加工系統(tǒng)，包括均與控制單元連接的干物料預(yù)處理單元、液化單元、上料機構(gòu)、澆模成型單元、冷卻單元、翻模脫模單元和回模單元，所述干物料預(yù)處理單元和所述液化單元均與所述上料機構(gòu)連接，所述上料機構(gòu)與所述澆模成型單元連接，所述澆模成型單元的出口、所述冷卻單元、所述翻模脫模單元、所述回模單元、所述澆模成型單元的入口依次相連。

進(jìn)一步地，所述干物料預(yù)處理單元包括破碎機和混料機，所述破碎機包括上料口、下料口、靜刀、篩網(wǎng)和轉(zhuǎn)刀，所述篩網(wǎng)設(shè)置在所述下料口的上方，所述靜刀和所述轉(zhuǎn)刀均位于所述篩網(wǎng)的上方，且所述靜刀設(shè)置在所述破碎機的內(nèi)壁上，所述轉(zhuǎn)刀可旋轉(zhuǎn)的設(shè)置在所述破碎機內(nèi)，所述下料口和所述混料機相連。

進(jìn)一步地，所述上料機構(gòu)包括提升機和給料機，所述給料機包括料斗和雙螺旋混料機構(gòu)，所述干物料預(yù)處理單元、所述提升機和所述料斗依次相連，所述雙螺旋混料機構(gòu)包括容料腔和位于所述容料腔內(nèi)部的雙螺旋桿，所述容料腔的入口與所述料斗的出口和所述液化單元相連，所述容料腔的出口位于所述澆模成型單元的上方。

進(jìn)一步地，所述液化單元包括融化缸和給料缸，所述融化缸、所述給料缸和所述上料機構(gòu)依次相連。

進(jìn)一步地，所述澆模成型單元包括均與控制單元連接的入口氣缸、壓實機構(gòu)、刮平機構(gòu)和出口氣缸，所述入口氣缸、所述壓實機構(gòu)、所述刮平機構(gòu)和所述出口氣缸設(shè)置在機架上，所述機架上還設(shè)置有可移動的模盤，所述模盤移動過程中依次通過所述壓實機構(gòu)的正下方和所述刮平機構(gòu)的正下方。