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[實用新型]一種堅果巧克力加工系統(tǒng)有效

專利信息
申請?zhí)枺?/td> 201820160219.1 申請日: 2018-01-31
公開(公告)號: CN208523678U 公開(公告)日: 2019-02-22
發(fā)明(設(shè)計)人: 韋鑫;徐云峰;陳先保 申請(專利權(quán))人: 洽洽食品股份有限公司
主分類號: A23G1/10 分類號: A23G1/10;A23G1/26;A23G7/02;B02C18/14;B02C23/16;G01V3/08
代理公司: 安徽知問律師事務(wù)所 34134 代理人: 代群群
地址: 230601 安*** 國省代碼: 安徽;34
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摘要:
搜索關(guān)鍵詞: 澆模成型 巧克力 加工系統(tǒng) 上料機構(gòu) 模單元 堅果 脫模 本實用新型 預(yù)處理單元 冷卻單元 液化單元 干物料 翻模 模盤 食品加工領(lǐng)域 單元連接 回收處理 混合加工 生產(chǎn)效率 依次相連 直接輸送 出口
【說明書】:

本實用新型公開了一種堅果巧克力加工系統(tǒng),屬于食品加工領(lǐng)域。它包括均與控制單元連接的干物料預(yù)處理單元、液化單元、上料機構(gòu)、澆模成型單元、冷卻單元、翻模脫模單元和回模單元,所述干物料預(yù)處理單元和所述液化單元均與所述上料機構(gòu)連接,所述上料機構(gòu)與所述澆模成型單元連接,所述澆模成型單元的出口、所述冷卻單元、所述翻模脫模單元、所述回模單元、所述澆模成型單元的入口依次相連。本實用新型解決現(xiàn)有巧克力加工系統(tǒng)不能實現(xiàn)堅果和巧克力混合加工的問題,并且回模單元將脫模后的模盤直接輸送至澆模成型單元的入口,縮短了模盤回收處理的時間,提高了生產(chǎn)效率。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型屬于食品加工領(lǐng)域,更具體地說,涉及一種堅果巧克力加工系統(tǒng)。

背景技術(shù)

堅果類產(chǎn)品已成為市場上廣受歡迎的主流產(chǎn)品之一,而目前尚無一款適用于高效率生產(chǎn)加工包含堅果的巧克力產(chǎn)品的設(shè)備。這是因為巧克力是一種以可可脂為連續(xù)相,糖和可可粉等微粒為分散相的高度分散高度乳化的多相分散體系,巧克力加工生產(chǎn)系統(tǒng)主要涉及將可可脂熔化、澆注、冷卻、脫模設(shè)備,而并不能夠直接應(yīng)用于將堅果和可可脂混合加工,并且目前的巧克力及巧克力糖果生產(chǎn)工藝設(shè)備一般都存在著冷卻線較長,功能單一,生產(chǎn)率效低的問題。

中國實用新型專利,授權(quán)公告號CN203505466U,授權(quán)公告日2014年4月2日,公開了一種全自動巧克力澆注機,它包括:依次設(shè)置的預(yù)熱腔、烘模腔、澆注腔、振實腔、冷卻腔、脫模腔,以及連接各個腔室的傳送帶和控制各個腔室及傳送帶工作的PLC控制系統(tǒng),所述預(yù)熱腔與所述烘模腔通過中間設(shè)置的一塊可開合的隔板緊密相連。通過上述方式,該實用新型能夠縮短烘模時間,提高生產(chǎn)效率,使巧克力具有更佳的外觀、口感和質(zhì)量。但其不足之處在于:(1)該實用新型功能單一,只適用于將可可脂熔化、澆注成型的食品加工,而不能將其他物料,尤其是固體物料,與巧克力混合加工;(2)該方案中模具的流向是單向的,脫模處理后的模具需要重新收集處理再進(jìn)入生產(chǎn)線,生產(chǎn)效率較低。

發(fā)明內(nèi)容

1、要解決的問題

針對現(xiàn)有巧克力加工系統(tǒng)功能單一,不能實現(xiàn)堅果和巧克力混合加工,且生產(chǎn)率效低的問題,本實用新型提供一種堅果巧克力加工系統(tǒng)。它可以實現(xiàn)堅果和巧克力混合加工,并且通過回模單元將脫模后的模盤直接輸送至澆模成型單元的入口,縮短了模盤回收處理的時間,提高了生產(chǎn)效率。

2、技術(shù)方案

為解決上述問題,本實用新型采用如下的技術(shù)方案。

一種堅果巧克力加工系統(tǒng),包括均與控制單元連接的干物料預(yù)處理單元、液化單元、上料機構(gòu)、澆模成型單元、冷卻單元、翻模脫模單元和回模單元,所述干物料預(yù)處理單元和所述液化單元均與所述上料機構(gòu)連接,所述上料機構(gòu)與所述澆模成型單元連接,所述澆模成型單元的出口、所述冷卻單元、所述翻模脫模單元、所述回模單元、所述澆模成型單元的入口依次相連。

進(jìn)一步地,所述干物料預(yù)處理單元包括破碎機和混料機,所述破碎機包括上料口、下料口、靜刀、篩網(wǎng)和轉(zhuǎn)刀,所述篩網(wǎng)設(shè)置在所述下料口的上方,所述靜刀和所述轉(zhuǎn)刀均位于所述篩網(wǎng)的上方,且所述靜刀設(shè)置在所述破碎機的內(nèi)壁上,所述轉(zhuǎn)刀可旋轉(zhuǎn)的設(shè)置在所述破碎機內(nèi),所述下料口和所述混料機相連。

進(jìn)一步地,所述上料機構(gòu)包括提升機和給料機,所述給料機包括料斗和雙螺旋混料機構(gòu),所述干物料預(yù)處理單元、所述提升機和所述料斗依次相連,所述雙螺旋混料機構(gòu)包括容料腔和位于所述容料腔內(nèi)部的雙螺旋桿,所述容料腔的入口與所述料斗的出口和所述液化單元相連,所述容料腔的出口位于所述澆模成型單元的上方。

進(jìn)一步地,所述液化單元包括融化缸和給料缸,所述融化缸、所述給料缸和所述上料機構(gòu)依次相連。

進(jìn)一步地,所述澆模成型單元包括均與控制單元連接的入口氣缸、壓實機構(gòu)、刮平機構(gòu)和出口氣缸,所述入口氣缸、所述壓實機構(gòu)、所述刮平機構(gòu)和所述出口氣缸設(shè)置在機架上,所述機架上還設(shè)置有可移動的模盤,所述模盤移動過程中依次通過所述壓實機構(gòu)的正下方和所述刮平機構(gòu)的正下方。

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