[實用新型]一種牛肉鹵制設備

有效

• 申請號: 201820109957.3
• 申請日: 2018-01-23
• 公開（公告）號: CN208490757U
• 公開（公告）日: 2019-02-15
• 發明（設計）人: 廖國周;王桂瑛;劉萍
• 申請（專利權）人: 云南泰華食品有限公司;云南農業大學
• 主分類號: A23L13/00
• 分類號: A23L13/00;A23P30/00;B32B9/00;B32B5/02;B32B25/10;B32B17/06;B32B33/00;B32B1/00
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

本實用新型公開了一種牛肉鹵制設備，包括鍋體和支架，所述鍋體包括鍋體外層、鍋體內層和夾層腔，所述鍋體內層位于所述鍋體外層的內側，所述夾層腔位于所述鍋體外層和所述鍋體內層之間，所述鍋體外層包括發泡陶瓷層、耐熱纖維層、隔熱橡膠層和鍍銀玻璃層，所述發泡陶瓷層的內側壁和所述耐熱纖維層的外側壁粘接，通過發泡陶瓷層、耐熱纖維層、隔熱橡膠層和鍍銀玻璃層的設置可實現隔熱保溫的效果，通過往復絲杠和絲杠滑塊所組成的絲杠螺母機構的設置可實現驅動伸縮桿使其往復運動的效果，通過伸縮桿的設置可實現驅動鍋體左右晃動的效果，本實用新型隔熱效果更好，而且解決了凸輪振幅小、加工要求高和易磨損的缺點，鹵制效果更好。

技術領域

本實用新型涉及牛肉加工技術領域，具體領域為一種牛肉鹵制設備。

背景技術

在牛肉加個過程中，有些產品經過鹵制工藝，尤其是在牛肉醬的制作過程中，牛肉鹵制能夠促使牛肉與調味料的充分入味，以使其味道更加鮮美。現有的牛肉鹵制設備雖然能通過對鍋體進行震動來代替攪拌桿攪拌，但是凸輪的缺點是振幅小、加工要求高、易磨損，而且現有的牛肉鹵制設備雖然上面有鍋蓋，但是鍋體的隔熱效果不好，這樣會導致熱量消耗大，使得牛肉鹵制的效果不好，為此，我們提出一種牛肉鹵制設備來解決這些問題。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種牛肉鹵制設備，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種牛肉鹵制設備，包括鍋體和支架，所述鍋體包括鍋體外層、鍋體內層和夾層腔，所述鍋體內層位于所述鍋體外層的內側，所述夾層腔位于所述鍋體外層和所述鍋體內層之間，所述鍋體外層包括發泡陶瓷層、耐熱纖維層、隔熱橡膠層和鍍銀玻璃層，所述發泡陶瓷層的內側壁和所述耐熱纖維層的外側壁粘接，所述耐熱纖維層的內側壁和所述隔熱橡膠層的外側壁粘接，所述隔熱橡膠層的內側壁和所述鍍銀玻璃層的外側壁粘接，所述鍋體的上端開口處設有鍋蓋，所述夾層腔的外側壁左側連通連接有進氣管，所述夾層腔的外側壁右側連通連接有出氣管，所述進氣管和所述出氣管均貫穿出所述鍋體外層，所述出氣管的上端面分別設有壓力表和排氣閥，所述鍋體的內腔設有置肉容器，所述置肉容器包括吊裝接頭和漏孔，所述吊裝接頭均勻設置在所述鍋體的內腔，相鄰2個所述吊裝接頭之間設置漏孔，所述鍋體的前后側壁均設有轉軸，所述鍋體的前后側壁通過所述轉軸連接有支架，所述轉軸轉動安裝在所述支架的上端面，所述支架的上端面右側設有電機，所述電機的輸出端軸連接有驅動軸，所述驅動軸的左端軸連接有往復絲杠，所述往復絲杠的外側壁套有絲杠滑塊，所述絲杠滑塊的上端面連接有伸縮桿，所述伸縮桿的上端和所述鍋體的下端面右部相連接。

優選的，所述夾層腔的內腔下端面設有冷凝水排出口和冷凝水排液閥。

優選的，所述發泡陶瓷層、所述耐熱纖維層、所述隔熱橡膠層和所述鍍銀玻璃層之間通過耐熱纖維膠黏劑粘接。

優選的，所述往復絲杠和所述絲杠滑塊之間設有滾珠。

優選的，所述壓力表內有壓力傳感器，所述排氣閥、所述電機、所述壓力傳感器和相關的控制電路通過電導體電連接至交流電源。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：通過發泡陶瓷層、耐熱纖維層、隔熱橡膠層和鍍銀玻璃層的設置可實現隔熱保溫的效果，通過往復絲杠和絲杠滑塊所組成的絲杠螺母機構的設置可實現驅動伸縮桿使其往復運動的效果，通過伸縮桿的設置可實現驅動鍋體左右晃動的效果，本實用新型隔熱效果更好，而且解決了凸輪振幅小、加工要求高和易磨損的缺點，鹵制效果更好。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖；

圖2為本實用新型中鍋體外層的局部剖視圖。