[實用新型]一種牛丸制作用牛肉捶打裝置

有效

• 申請號: 201820084497.3
• 申請日: 2018-01-18
• 公開（公告）號: CN207803335U
• 公開（公告）日: 2018-09-04
• 發明（設計）人: 顧志裕
• 申請（專利權）人: 陳友根
• 主分類號: A22C9/00
• 分類號: A22C9/00;A22C5/00;A22C7/00
• 代理公司: 寧波象山甬恒專利代理事務所(普通合伙) 33270
• 代理人: 胡江

本實用新型公開了一種牛丸制作用牛肉捶打裝置，包括底板，底板底部設置有支腿；底板頂部固定設置有第一減速電機，第一減速電機頂端電機軸固定連接有捶打盤；底板頂部右側固定設置有前后兩根第二支桿，第二支桿頂端分別鉸接有方形捶桿；支腿頂部右側還固定設置有前后兩塊支板，前后支板之間轉動連接有轉軸，轉軸上固定安裝有轉輥，轉輥側壁左前側和右后側分別固定連接有與前后方形捶桿配合的弧形塊；底板頂部左側還固定設置有第三支桿，第三支桿頂部右端固定連接有刮板。本實用新型通過方形捶桿的上下擺動自動對牛肉進行捶打，捶打速度快，效率高；捶打過程中捶打盤轉動，同時配合刮板將牛肉向捶打盤中間刮送，保證牛肉捶打均勻充分。

技術領域

本實用新型涉及食品加工機械技術領域，具體是一種牛丸制作用牛肉捶打裝置。

背景技術

牛丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市、汕尾市、潮汕、福建省寧德市柘榮縣地區有名的傳統小吃之一，起源于潮州菜。牛丸作為汕頭乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。牛丸制作細致，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。

為了保證牛丸的柔脆和彈性，一般通過人工手持方形鐵桿對牛肉進行反復捶打數萬次，從而將牛肉捶成肉泥，這樣做成的牛丸口感上佳，但比較浪費時間和體力，牛丸成本也會相對提高，不利于大批量牛丸生產加工；普通機械制作牛丸往往將牛肉攪碎，雖然速度快，效率高，但口感卻大大下降，為了調高牛丸口感的彈性和勁道，一些商家向牛丸內添加彈力素和明膠等添加劑，這樣做成的牛丸會對食客的健康產生不利影響。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種牛丸制作用牛肉捶打裝置，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：

一種牛丸制作用牛肉捶打裝置，包括底板，所述底板底部設置有支腿；所述底板頂部固定設置有第一減速電機，第一減速電機頂端電機軸固定連接有捶打盤；所述底板頂部右側固定設置有前后兩根第二支桿，第二支桿頂端分別鉸接有方形捶桿，所述方形捶桿底部左側設置有凸臺，凸臺位于捶打盤內；所述支腿頂部右側還固定設置有前后兩塊支板，前后支板之間轉動連接有轉軸，所述轉軸上固定安裝有轉輥，轉輥位于方形捶桿右端上方且與方形捶桿頂部貼合，所述轉輥側壁左前側和右后側分別固定連接有與前后方形捶桿配合的弧形塊；所述底板頂部左側還固定設置有第三支桿，第三支桿呈“L”形，第三支桿頂部右端固定連接有刮板，刮板底部與捶打盤內底部貼合，刮板后端與捶打盤內壁貼合。

作為本實用新型進一步的方案：所述底板頂部還固定設置有若干第一支桿，第一支桿頂部固定連接有萬向輪，萬向輪與捶打盤底部邊緣位置相抵。

作為本實用新型再進一步的方案：所述方形捶桿材質采用鐵。

作為本實用新型再進一步的方案：所述方形捶桿與第二支桿鉸接處還設置有扭簧。

作為本實用新型再進一步的方案：所述底板頂部還固定連接有彈性支板，彈性支板呈“L”形，彈性支板頂部設置有若干開口，開口處放置有調料罐，所述調料罐底部均勻開設有若干出料口；所述調料罐側壁頂部固定連接有左右兩塊限位凸臺。

作為本實用新型再進一步的方案：不同調料罐底部的出料口大小相同，但出料口數量不同，出料口數量根據不同調料的添加比例設置。

作為本實用新型再進一步的方案：所述彈性支板頂部還固定設置有振動電機。

作為本實用新型再進一步的方案：所述刮板前端向右傾斜。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：