[實用新型]竹筍真空油炸裝置

有效

• 申請號: 201820064256.2
• 申請日: 2018-01-15
• 公開（公告）號: CN209032018U
• 公開（公告）日: 2019-06-28
• 發明（設計）人: 費本華;張波;陳秀芳;唐彤;呂黃飛
• 申請（專利權）人: 國際竹藤中心
• 主分類號: A47J37/12
• 分類號: A47J37/12
• 代理公司: 北京金信知識產權代理有限公司 11225
• 代理人: 張皓;黃威

本實用新型提供一種竹筍真空油炸裝置，包括油炸罐、端蓋、油炸筐和抽真空裝置；所述油炸筐設于所述油炸罐內，用于盛裝竹筍；所述端蓋用于密封所述油炸罐的罐口；所述端蓋上設有第一電機、主動輪和從動輪，所述油炸筐的兩端均設有齒輪，所述主動輪固定于所述第一電機的第一輸出軸上，其中一個所述齒輪與所述主動輪通過鏈條連接，另一個所述齒輪與所述從動輪通過鏈條連接，所述第一電機驅動所述主動輪轉動，并通過所述鏈條帶動所述油炸筐轉動；所述抽真空裝置與所述油炸罐連通，用于調節所述油炸罐內的氣壓；該竹筍真空油炸裝置，結構新穎，使用方便，不會破壞竹筍內部營養成分，制成的竹筍營養豐富，口感更好。

技術領域

本實用新型涉及真空油炸技術領域，特別涉及一種竹筍真空油炸裝置。

背景技術

所謂真空油炸，就是在減壓(真空)的情況下，食品中水分汽化溫度降低、能在短時間內迅速脫水，實現在低溫(90℃)條件下對食品的油炸。熱油作為食品脫水供熱的介質，還能起到改善食品風味的作用，而常壓油炸則是指將食品置于較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程，是一種食物的烹調方法，常壓油炸的溫度一般在160℃以上。而這樣高的油溫將帶來很多問題，如食品的營養成分在高溫下容易受到破壞，色、香、味受到影響。真空油炸技術是在20世紀60年代末和70年代初興起的，開始時用于油炸馬鈴薯片，得到了比一般傳統油炸工藝具有更好品質的產品，后來又有人用它干燥果片、秋葵，而本發明人發現，竹筍使用真空油炸工藝干燥更便捷、干燥后的竹筍可為即食食品，且口感更佳。

到目前為止，市售的商品中并不存在專用于竹筍的真空油炸裝置，裝置內部的壓力無法控制，使得油炸后的竹筍質量無法保證。

所以，如何設計一種竹筍真空油炸裝置，成為當前要解決的問題。

實用新型內容

鑒于現有技術中存在的上述問題，本實用新型的目的在于提一種竹筍真空油炸裝置，其結構簡潔，使用方便，炸制出的竹筍的口感更佳。

為實現上述目的，本實用新型實施例采用的技術方案是：一種竹筍真空油炸裝置，包括油炸罐、端蓋、油炸筐和抽真空裝置；

所述油炸筐設于所述油炸罐內，用于盛裝竹筍；

所述端蓋用于密封所述油炸罐的罐口；所述端蓋上設有第一電機、主動輪和從動輪，所述油炸筐的兩端均設有齒輪，所述主動輪固定于所述第一電機的第一輸出軸上，其中一個所述齒輪與所述主動輪通過鏈條連接，另一個所述齒輪與所述從動輪通過鏈條連接，所述第一電機驅動所述主動輪轉動，并通過所述鏈條帶動所述油炸筐轉動；

所述抽真空裝置與所述油炸罐連通，用于調節所述油炸罐內的氣壓。

優選地，所述油炸罐包括兩端敞口的筒狀的本體、呈碗狀的旋轉器和加熱盤，其中，所述旋轉器的底部設有一開口；所述本體的下端的敞口與所述旋轉器的碗口固定連接；所述加熱盤可密封地嵌入所述旋轉器的底部的開口內，以形成罐狀容器。

優選地，所述竹筍真空油炸裝置還包括加熱器，所述加熱器與所述加熱盤電連接，用于加熱所述加熱盤。

優選地，所述旋轉器的內表面均勻分布有凸起的柱體，用于攪拌所述油炸罐內的食用油。

優選地，所述竹筍真空油炸裝置還包括第二電機、轉盤和至少兩根托架，所述轉盤固定在所述第二電機的第二輸出軸上，所述托架的一端與所述轉盤固定連接，所述托架的另一端與所述旋轉器固定連接；所述第二電機驅動所述轉盤轉動，并通過所述托架帶動所述旋轉器轉動。

優選地，其特征在于，所述竹筍真空油炸裝置還包括底座，所述旋轉器固定于所述底座上，且在兩者之間形成有容置空間；所述第二電機、所述轉盤、所述托架和所述加熱器設于所述容置空間內。

優選地，所述竹筍真空油炸裝置還包括設于旋轉器的內壁上的溫度檢測裝置，用于監控食用油的溫度。