[發明專利]一種啤特果藜麥復合飲料在審
| 申請號： | 201811643929.0 | 申請日： | 2018-12-29 |
| 公開（公告）號： | CN109601785A | 公開（公告）日： | 2019-04-12 |
| 發明（設計）人： | 李建強;楊富民;周艷麗;武斌;李國志;王鐳;趙保堂;楊發榮;魏玉明;黃杰 | 申請（專利權）人： | 甘肅農業大學;甘肅和政八八啤特果集團有限公司;楊富民;周艷麗 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L2/84;A23L29/00 |
| 代理公司： | 蘭州中科華西專利代理有限公司 62002 | 代理人： | 李艷華 |
| 地址： | 730070 *** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 啤特果 復合飲料 檸檬酸 阿斯巴甜 瓜爾豆膠 果葡糖漿 三氯蔗糖 原料組成 沙蒿膠 重量份 復合 | ||
【權利要求書】：
1.一種啤特果藜麥復合飲料，其特征在于：該復合飲料由下述重量份的原料組成：啤特果20~30份，藜麥15~25份，果葡糖漿30~40份，三氯蔗糖0.05~0.15份，阿斯巴甜0.02~0.1份，沙蒿膠0.05~0.15份，檸檬酸1.5~3.5份，瓜爾豆膠0.6~1.5份，水500~1000份。
2.如權利要求1所述的一種啤特果藜麥復合飲料的制備方法，包括以下步驟：
⑴選用去除霉爛、雜物的啤特果、藜麥原料，并按配比稱量；
⑵將啤特果與藜麥分別用清水漂洗2~3次，得到清洗后的啤特果和藜麥；
⑶在所述清洗后的藜麥中加入200~300份水，并按酶活力/藜麥質量加入15~25U/g的α-淀粉酶，于45~55℃酶解85~95min，沸水浴滅酶10~30min，經過濾得到藜麥酶解液；
⑷將所述清洗后的啤特果置于榨汁機中壓榨，經過濾得到啤特果汁；
⑸將所述藜麥酶解液與所述啤特果汁混合均勻后，依次加入果葡糖漿、三氯蔗糖、阿斯巴甜、沙蒿膠、檸檬酸及余量水，并加熱至100℃，保持5~10分鐘，得到混合液；
⑹所述混合液中加入瓜爾豆膠，靜置3~5小時，取上清液進行精濾，得精濾液；
⑺將所述精濾液灌裝后，于110~125℃殺菌20~30分鐘即得。
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