[發明專利]一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法在審
| 申請號： | 201811630294.0 | 申請日： | 2018-12-29 |
| 公開（公告）號： | CN109536269A | 公開（公告）日： | 2019-03-29 |
| 發明（設計）人： | 謝寶旺 | 申請（專利權）人： | 中港（福建）水產食品有限公司 |
| 主分類號： | C11B1/02 | 分類號： | C11B1/02;C11B1/10;C11B3/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 363401 福建省漳*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 魚皮 魚頭 魚油 瀝干 細磨 勻漿 精煉魚油 凈化環境 水提取法 脫腥處理 脫色 粗魚油 絞肉機 溫水 浮液 絞碎 脫膠 脫酸 沖洗 解凍 廢棄物 冷凍 清洗 廢棄 清水 環保 | ||
1.一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法，其特征在于，所述利用魚頭及魚皮提取魚油的方法包括以下步驟：
S1、初處理：將魚頭及魚皮，清洗瀝干，通過絞肉機絞碎，形成勻漿，將勻漿在-20—-25℃冷凍16-20小時，然后加入溫水進行解凍，并進行細磨，細磨的同時用清水反復沖洗至無浮液并瀝干；
S2、酶解：將S1得到的液體放入恒溫鍋中，將勻漿與水按重量比1:1.0～1:3.0進行混合，攪拌均勻，加入鹽酸或氫氧化鈉調節pH值到6.5～7.0，加入5-8倍勻漿液重量的水，溫度控制在45-50℃，加入中性蛋白，期間需要不斷的攪拌，且中性蛋白為逐漸加入，反應10-12小時，沉淀收集上清液；
S3、有機溶劑提取：將S3得到的沉淀物進行干燥，將干燥后的產物加入其重量5-10倍的環己烷離心，提取2-7次，收集合并環己烷層；
S4、將S3得到的溶液用離心機5000-8000r/min離心8-15分鐘，酶解液離心后分為四層，從上至下依次為：魚油層、未酶解層、酶解液層、殘渣層，最上層的魚油層即為最終的魚油。
2.根據權利要求1所述的一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法，其特征在于，所述S1中，將勻漿在-23℃冷凍18小時，然后加入溫水進行解凍，并進行細磨。
3.根據權利要求1所述的一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法，其特征在于，所述S2中，將S1得到的液體放入恒溫鍋中，加入5-8倍勻漿液重量的水，溫度控制在47℃，加入中性蛋白，期間需要不斷的攪拌，且中性蛋白為逐漸加入，反應44小時，沉淀收集上清液。
4.根據權利要求1所述的一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法，其特征在于，所述S3中，將干燥后的產物加入其重量7倍的環己烷離心，提取5次，收集合并環己烷層。
5.根據權利要求1所述的一種利用魚頭及魚皮提取魚油的方法，其特征在于，所述S4中，將S3得到的溶液用離心機6500r/min離心11分鐘。
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