[發(fā)明專利]一種有機(jī)黑果枸杞酵素及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811623908.2 | 申請日： | 2018-12-28 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN109480281A | 公開（公告）日： | 2019-03-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 祝文興;劉新利;叢貴江;裴漢卿 | 申請（專利權(quán)）人： | 齊魯工業(yè)大學(xué);渭南伊品嘉生物科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L33/00 | 分類號(hào)： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 濟(jì)南誠智商標(biāo)專利事務(wù)所有限公司 37105 | 代理人： | 韓百翠 |
| 地址： | 250353 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 酵素 有機(jī)黑 枸杞 原花青素 制備 發(fā)酵 生物活性物質(zhì) 營養(yǎng)保健功能 超聲波清洗 化學(xué)添加劑 超微粉碎 低溫后熟 復(fù)合菌種 黑果枸杞 金銀花 維生素C 黃芪 決明子 抗氧化 玫瑰花 能力強(qiáng) 前發(fā)酵 人參果 深冷凍 益生菌 銀杏葉 紫山藥 自由基 滅菌 胡蘿卜 多酚 復(fù)水 甘草 藍(lán)莓 酶解 紫薯 百合 紅棗 菊花 引入 保留 | ||
1.一種有機(jī)黑果枸杞酵素，其特征是，它是由下述重量份的原料制成：有機(jī)黑果枸杞80-100份，紫山藥10-20份，藍(lán)莓10-20份，桑葚10-20份，紫薯10-20份，紅棗0-10份，人參果0-10份，胡蘿卜0-10份，百合0-10份，菊花0-4份，玫瑰花0-4份，金銀花0-4份，銀杏葉0-4份，決明子0-5份，三七0-5份，黃芪0-5份和甘草2-4份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種有機(jī)黑果枸杞酵素，其特征是，它是由下述重量份的原料制成：有機(jī)黑果枸杞90份，紫山藥15份，藍(lán)莓15份，桑葚15份，紫薯15份，紅棗5份，人參果5份，胡蘿卜5份，百合5份，菊花2份、玫瑰花2份、金銀花2份，銀杏葉2份，決明子3份，三七3份，黃芪3份和甘草3份。
3.權(quán)利要求1或2所述的有機(jī)黑果枸杞酵素的制備方法，其特征是，將各原料深冷凍超微粉碎至粒徑顆粒小于30μm后，加水經(jīng)過復(fù)合酶酶解、益生菌發(fā)酵、低溫后熟發(fā)酵、過濾后得到有機(jī)枸杞酵素。
4.如權(quán)利要求3所述的有機(jī)黑果枸杞酵素的制備方法，其特征是，所述復(fù)合酶為果膠酶、蛋白酶、淀粉酶及纖維素酶按質(zhì)量比1-3:0.8-1.2:0.8-1.2:1復(fù)配而成。
5.如權(quán)利要求3所述的有機(jī)黑果枸杞酵素的制備方法，其特征是，所述益生菌群的組分及其活菌份數(shù)為：嗜熱鏈球菌1-5份、腸系膜明串珠菌腸膜亞種1-3份、乳酸乳球菌乳酸亞種0-3份、保加利亞乳桿菌1-5份、嗜酸乳桿菌0-3份、植物乳桿菌0-3份、瑞士乳桿菌0-3份、鼠李糖乳桿菌0-3份、干酪乳桿菌0-3份、羅伊氏乳桿菌0-3份、兩歧雙歧桿菌0-3份、凝結(jié)芽孢桿菌0-2份；益生菌群的總活菌數(shù)要求≥100億cfu/ml。
6.如權(quán)利要求5所述的有機(jī)黑果枸杞酵素的制備方法，其特征是，所述益生菌群的組分及其活菌份數(shù)為：嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌各3份，腸系膜明串珠菌腸膜亞種、乳酸乳球菌乳酸亞種、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、瑞士乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌及兩歧雙歧桿菌各2份，凝結(jié)芽孢桿菌1份。
7.如權(quán)利要求3所述的有機(jī)黑果枸杞酵素的制備方法，其特征是，深冷凍超微粉碎前各原料采用超聲波清洗。
8.如權(quán)利要求4-7中任意一項(xiàng)所述的有機(jī)黑果枸杞酵素的制備方法，其特征是，依次包括以下步驟：
(1)超聲波清洗：有機(jī)黑果枸杞和桑葚用0.8-1.2％的鹽水進(jìn)行超聲波清洗3-5min，之后再用清水沖洗，瀝干水分；紫山藥、藍(lán)莓、紫薯、紅棗、人參果、胡蘿卜和百合用0.8-1.2％的鹽水進(jìn)行超聲波清洗5-10min，之后再用清水沖洗，瀝干水分；菊花、玫瑰花、金銀花、銀杏葉、決明子、三七、黃芪和甘草用0.1-0.3％的鹽水進(jìn)行超聲波清洗3-5min，之后再用清水沖洗，瀝干水分；
(2)深冷凍超微粉碎：分別將清洗好的上述各種原料進(jìn)行深冷凍超微粉碎，粒徑顆粒小于30μm，最后將各種原料的超微粉混合均勻得發(fā)酵用超微粉；
(3)復(fù)水及滅菌：將上述發(fā)酵用超微粉按照1:7-9的重量比加入水，攪拌均勻后，裝入發(fā)酵罐，滅菌；
(4)酶解：向上述發(fā)酵液中加入復(fù)合酶，復(fù)合酶的添加量為發(fā)酵液總質(zhì)量的0.05-0.1％，40-50℃酶解2-4h，得到酶解發(fā)酵液；
(5)益生菌發(fā)酵及后熟：上述酶解發(fā)酵液快速冷卻至35-37℃后，按照體積比接種1-5％的益生菌群，35-37℃發(fā)酵5-7天，隨后低溫10-25℃后熟發(fā)酵20-30天；
(6)收獲酵素：上述后熟好的發(fā)酵液經(jīng)過濾去除殘?jiān)占锨逡海吹糜袡C(jī)黑果枸杞酵素液。
9.如權(quán)利要求8所述的有機(jī)黑果枸杞酵素的制備方法，其特征是，所述有機(jī)黑果枸杞酵素液進(jìn)一步制備成有機(jī)黑果枸杞酵素浸膏、顆粒、片劑或者膠囊。
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