[發明專利]一種包埋酒石酸氫膽堿的復配營養強化劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201811623511.3
• 申請日: 2018-12-28
• 公開（公告）號: CN109549171A
• 公開（公告）日: 2019-04-02
• 發明（設計）人: 張光偉;周蓉蓉;張霞;季晨明
• 申請（專利權）人: 南通勵成生物工程有限公司
• 主分類號: A23L29/00
• 分類號: A23L29/00;A23L29/10;A23L29/30;A23L33/10;A23P10/30;A61K47/36;A61K47/14;A61K47/02;A61P1/16;A61P7/06;A61P3/02
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 李靜

本發明公開了一種包埋酒石酸氫膽堿的復配營養強化劑及其制備方法，S1：稱取酒石酸氫膽堿和玉米淀粉，溶于水，加熱攪拌至溶解，得到溶液A；S2：稱取辛烯基琥珀酸淀粉鈉和單，雙甘油脂肪酸酯，溶于水，加熱攪拌至溶解，得到溶液B；S3：將溶液A與溶液B混合攪拌，得到溶液C；S4：將溶液C常溫乳化攪拌，得到乳化液D；S5：稱取麥芽糊精，加入乳化液D中，加熱攪拌，得到乳化液E；S6：將乳化液E進行噴霧干燥處理，得到粉末；S7：稱取三磷酸鈣，與粉末混合，得到復配營養強化劑。本發明制備的酒石酸氫膽堿的復配營養強化劑是一種包埋產品，不易吸潮結塊、穩定性高、混合性好、與其他原料混合不會發生反應。

技術領域

本發明涉及復配營養強化劑及其制備方法，尤其涉及一種包埋酒石酸氫膽堿的復配營養強化劑及其制備方法。

背景技術

酒石酸氫膽堿作為維生素類產品，被廣泛應用于藥品、保健品以及食品營養添加。酒石酸氫膽堿具有促使磷脂轉變，加速脂肪運轉及利膽作用；對肝炎、肝功能減退、早期肝硬化和惡性貧血有較好療效作用；也常作為營養強化劑添加到嬰幼兒或兒童配方食品中。

酒石酸氫膽堿極易吸潮，因其易溶于水，難溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿和苯的特性，使其應用受到了很大限制。在實際應用中，由于酒石酸氫膽堿的基團在吸收部分水分后，活性增強，容易與其他添加的營養元素發生相互作用，嚴重影響產品的品質。所以往往根據不同的食品特性或應用要求，酒石酸氫膽堿采取單獨包裝方式進行添加。另外，在產品中加入含酒石酸氫膽堿的固體制劑也需謹慎，雖然酒石酸氫膽堿與其他原料混合初期產品質量和指標很穩定，但存儲一段時間后，酒石酸氫膽堿會吸收其他原料的水分，出現結塊、與其他原料反應，如與維生素A、維生素D、維生素B12混合會出現色點，嚴重影響產品質量。

發明內容

發明目的：針對以上問題，本發明的目的是提出一種不易吸潮結塊、穩定性高、混合性好、且不與其他原料反應的包埋酒石酸氫膽堿的復配營養強化劑。本發明的另一目的是提供制備該復配營養強化劑的方法。

技術方案：本發明所述的包埋酒石酸氫膽堿的復配營養強化劑，該營養強化劑包括0.01wt％～80wt％的酒石酸氫膽堿、0.01wt％～99.95wt％的玉米淀粉、0.01wt％～99.95wt％的辛烯基琥珀酸淀粉鈉、0.01wt％～99.95wt％的單，雙甘油脂肪酸酯，0.01wt％～99.95wt％的麥芽糊精、0.01wt％～99.95wt％的磷酸三鈣。

本發明所述的制備上述包埋酒石酸氫膽堿的復配營養強化劑的方法，包括以下步驟：

S1：按質量百分比分別稱取酒石酸氫膽堿和玉米淀粉，溶入水中，加熱攪拌至完全溶解，得到溶液A；

S2：按質量百分比分別稱取辛烯基琥珀酸淀粉鈉和單，雙甘油脂肪酸酯，溶入水中，加熱攪拌至完全溶解，得到溶液B；

S3：將溶液A與溶液B混合攪拌，得到溶液C；

S4：將溶液C常溫乳化攪拌，得到乳化液D；

S5：按質量百分比稱取麥芽糊精，加入乳化液D中，加熱攪拌，得到乳化液E；

S6：將乳化液E進行噴霧干燥處理，得到粉末；

S7：按質量百分比稱取磷酸三鈣，與粉末混合，得到包埋酒石酸氫膽堿的復配營養強化劑。

其中，步驟S1中加熱溫度為50～60℃，攪拌速率為20～80r/min，攪拌時間為3～20min。

步驟S2中加熱溫度為50～60℃，攪拌速率為20～80r/min，攪拌時間為3～20min。