[發(fā)明專利]一種從蘆筍中提取蛋白多肽的方法

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• 申請日: 2018-12-28
• 公開（公告）號: CN109628539A
• 公開（公告）日: 2019-04-16
• 發(fā)明（設計）人: 周長生;孫德林;劉永;孫研;孫輝;崔云前;陸丕聰
• 申請（專利權）人: 山東巨鑫源農業(yè)科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 張貴賓

1.一種從蘆筍中提取蛋白多肽的方法，其特征為：包括以下步驟：

（一）原料預處理：取新鮮的蘆筍經洗滌去除雜質，烘干后，放入粉碎機中粉碎10-15min，得到蘆筍粉；

（二）堿溶：向得到的蘆筍粉中加入純凈水調配成漿液，調節(jié)pH值為8-9，再加熱至53-57℃，并保溫0.8h-1.2h，然后過濾，取濾液得到蛋白液；

（三）一次酶解：將蛋白液降至常溫，調節(jié)PH值為7-8，向蛋白液中加入堿性蛋白酶，然后攪拌均勻，得到第一混合液，再次加熱12-17min，溫度控制在51-59℃，并保持第一混合液的pH值在7.0以上8.0以下，得到一次酶解液；

（四）二次酶解：待一次酶解液降至常溫，調節(jié)PH值為6-7，向一次酶解液中加入多肽復合酶，攪拌均勻，再次加熱12-17min，溫度控制在51-59℃，當PH值降至5-6，得到二次酶解液；

（五）滅酶：將二次酶解液加溫至85-95℃，保持8-12min，然后離心得到蛋白肽液；

（六）濃縮：將步驟（五）得到的蛋白肽液的溫度降至室溫，進行濃縮處理，得到蛋白多肽。

2.根據權利要求1所述的從蘆筍中提取蛋白多肽的方法，其特征在于：所述步驟（二）中，蘆筍粉與純凈水的質量比為1：(17-23)。

3.根據權利要求1所述的從蘆筍中提取蛋白多肽的方法，其特征在于：所述步驟（二）中，向蘆筍粉和純凈水調配成的漿液中加入穩(wěn)定劑，加入的穩(wěn)定劑的質量為蘆筍粉質量的2-5‰。

4.根據權利要求3所述的從蘆筍中提取蛋白多肽的方法，其特征在于：所述穩(wěn)定劑為果聚糖。

5.根據權利要求1所述的從蘆筍中提取蛋白多肽的方法，其特征在于：所述多肽復合酶各組分及質量比為：枯草桿菌蛋白酶：木瓜蛋白酶：菠蘿蛋白酶=1：2：2。

6.根據權利要求1所述的從蘆筍中提取蛋白多肽的方法，其特征在于：所述多肽復合酶各組分及質量比為：中性蛋白酶：木瓜蛋白酶：菠蘿蛋白酶=1.2：2：2。

7.根據權利要求1所述的從蘆筍中提取蛋白多肽的方法，其特征在于：所述步驟（二）中，pH值的調節(jié)通過0.1mol/L的醋酸溶液或0.1mol/L的碳酸鈉溶液調節(jié)。

8.根據權利要求1-7任一項所述的從蘆筍中提取蛋白多肽的方法，其特征在于：所述步驟（四）中，一次酶解液與多肽復合酶的質量比為1：(0.001-0.003)。