[發明專利]膨化果蔬脆片抑酶護色液

在審

• 申請號: 201811617194.4
• 申請日: 2018-12-28
• 公開（公告）號: CN109566970A
• 公開（公告）日: 2019-04-05
• 發明（設計）人: 馬小雨
• 申請（專利權）人: 馬小雨
• 主分類號: A23L5/41
• 分類號: A23L5/41;A23B7/154
• 代理公司: 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

1.一種膨化果蔬脆片抑酶護色液，其特征在于：包括下述原料：檸檬酸、醋酸鋅、洋蔥提取液。

2.如權利要求1所述膨化果蔬脆片抑酶護色液，其特征在于：所述膨化果蔬脆片抑酶護色液的原料還包括：多金屬氧酸鹽。

3.如權利要求1或2所述膨化果蔬脆片抑酶護色液，其特征在于，由以下百分比的原料組成：檸檬酸0.2～0.3wt％，醋酸鋅0.001～0.01wt％，多金屬氧酸鹽0.1～0.4wt％，余量為洋蔥提取液。

4.如權利要求3所述膨化果蔬脆片抑酶護色液，其特征在于：所述多金屬氧酸鹽為磷鎢酸鹽、硼鎢酸鹽、硅鎢酸鹽中的一種或幾種的化合物。

5.如權利要求4所述膨化果蔬脆片抑酶護色液，其特征在于：所述多金屬氧酸鹽為磷鎢酸鹽和硼鎢酸鹽以質量比1：1組成的混合物。

6.如權利要求3所述膨化果蔬脆片抑酶護色液，其特征在于，所述洋蔥提取液的制備方法為：取新鮮洋蔥，剝去壞死的洋蔥組織后，將洋蔥切塊，勻漿，獲得洋蔥漿液；按照體積比1：(0.8～1.1)向洋蔥漿液中加入pH 6.8的磷酸鹽緩沖液，在40～60℃提取2～5小時，過濾，取濾液；將濾液離心，取上層清液，即得。