[發(fā)明專利]一種蘑菇的加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811614960.1 | 申請日： | 2018-12-27 |
| 公開（公告）號： | CN109527535A | 公開（公告）日： | 2019-03-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 楊滿輝 | 申請（專利權(quán)）人： | 楊滿輝 |
| 主分類號： | A23L31/00 | 分類號： | A23L31/00 |
| 代理公司： | 甘肅省知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)中心 62100 | 代理人： | 邢粲 |
| 地址： | 746500 甘肅省*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 香菇 離心機(jī) 調(diào)料 去色 入味 油炸 冷卻 蘑菇 食鹽 食品加工技術(shù)領(lǐng)域 加工 真空油炸機(jī) 干香菇 清洗槽 質(zhì)量比 重量比 平鋪 水中 脫油 裝袋 調(diào)配 取出 | ||
1.一種蘑菇的加工方法，所述方法包括如下工藝：去色、去水、酥炸、入味、干燥；
去色：
選取干香菇，整個投入清洗槽中，池中香菇和水的重量比為1:2，水中加入食鹽，食鹽的與水的質(zhì)量比為1:1000~1:1500，期間伴隨均勻的攪拌；
去水：
將攪拌攪拌后的香菇平鋪，放置在零下-30攝氏度至-24攝氏度環(huán)境中6至8小時；
酥炸：
將香菇送至真空油炸機(jī)中油炸；
油炸溫度80攝氏度至95攝氏度，油炸時間1至3分鐘；
入味：
將炸好的香菇取出后，冷卻至40攝氏度以下；
將冷卻后的香菇倒入離心機(jī)脫油3至4分鐘，期間向離心機(jī)轉(zhuǎn)內(nèi)；
將加工好的香菇趁熱與調(diào)料混合，調(diào)料比例為香菇重量1%，調(diào)配均勻后即可裝袋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種蘑菇的加工方法，其特征在于：所述調(diào)料由如下質(zhì)量份數(shù)的物質(zhì)組成，鹽5至8份、胡椒粉1至1.5份、糖1份、花椒粉1至1.5份、姜黃粉1份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述一種蘑菇的加工方法，其特征在于：所述方法還適用于草菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌。
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