[發(fā)明專利]一種瓜蔞籽炒制的加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811606520.1 | 申請日： | 2018-12-27 |
| 公開（公告）號： | CN109699983A | 公開（公告）日： | 2019-05-03 |
| 發(fā)明（設計）人： | 王中偉;孫繼貴 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽省怡果生態(tài)科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00;A23L5/20;A23L33/105;A23N5/00;A23N7/02;A23N7/10;A23N12/08;A23N12/12 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 231200 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 瓜蔞籽 炒制 瓜蔞 異味 食品加工技術(shù)領(lǐng)域 加工 果肉 烘干 浸料 取籽 去皮 殺菌 清洗 檢測 | ||
1.一種瓜蔞籽炒制的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、瓜蔞分離：將瓜蔞通過去皮取籽裝置將瓜蔞的皮、果肉、籽分離，取瓜蔞籽待用；
S2、清洗：將瓜蔞籽放入鹽水中攪拌，然后撈出后放置在清水中清洗；
S3、烘干：將洗凈后的瓜蔞籽均勻攤曬在攤晾架上，然后置于烘房內(nèi)，溫度為40-50℃，時間為3-4h；
S4、炒制：將瓜蔞籽放入炒鍋內(nèi)，加入已消毒的炒粒沙并加熱，溫度為150-160℃，每次炒熟時間為8-9分鐘，每次炒籽重量為30-35kg；
S5、浸料：將S4中第一次炒制后的瓜蔞籽中添加藥料，并在100℃下炒制1.5-2h，然后過濾，將多余的藥料渣濾掉；剩余瓜蔞籽悶在炒鍋內(nèi)10-15min；
S6、殺菌：將S5中的瓜蔞籽經(jīng)過紫外線燈照射5-10min，照射次數(shù)為2-3次；
S7、檢測：對瓜蔞籽的味道、香味等進行檢測；
S8、包裝：將合格的瓜蔞籽進行打包包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種瓜蔞籽炒制的加工方法，其特征在于，所述的鹽水濃度為1.2％-1.5％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種瓜蔞籽炒制的加工方法，其特征在于，所述的藥料由以下重量份的組分組成：甘草1-2份、桂皮2-3份、茴香1-2份、丁香1.5-3份、香葉3-4份、香精0.5-0.8份、甜蜜素0.2-0.3份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種瓜蔞籽炒制的加工方法，其特征在于，所述的瓜蔞籽與藥料的比例為20：3，按重量比。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種瓜蔞籽炒制的加工方法，其特征在于，所述的藥料通過80-100目的篩網(wǎng)進行篩選。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種瓜蔞籽炒制的加工方法，其特征在于，所述的去皮取籽裝置包括機架，所述的機架上固設有環(huán)形的輸送軌道，輸送軌道上設置有若干滑塊，滑塊上設置有放置瓜蔞的放置組件，所述的滑塊與一帶其在滑軌上滑動的驅(qū)動機構(gòu)相連；所述的機架上依次固設有切削箱和處理箱，切削箱的頂部設置有用于定位瓜蔞并能使瓜蔞轉(zhuǎn)動的的定位轉(zhuǎn)動機構(gòu)；切削箱內(nèi)還設置有去除瓜蔞皮的去皮機構(gòu)；所述的處理箱內(nèi)設置有用于固定瓜蔞的固定機構(gòu)、用于去除瓜蔞頭部和尾部的切除機構(gòu)和用于將瓜蔞內(nèi)部攪松去籽的攪拌機構(gòu)；處理箱一側(cè)固設有輸出滑槽，輸出滑槽地板開設有若干排出瓜蔞頭部和尾部的排料口。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種瓜蔞籽炒制的加工方法，其特征在于，所述的放置組件包括轉(zhuǎn)動管、固定管和托臺，所述的固定管固設在滑塊上，所述的轉(zhuǎn)動管轉(zhuǎn)動設置在固定管上部，所述的托臺固設在轉(zhuǎn)動管上端，托臺由四周向中部逐漸凹陷。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種瓜蔞籽炒制的加工方法，其特征在于，所述的驅(qū)動機構(gòu)包括第一電機、齒輪一、齒輪二和鏈條，所述的齒輪一轉(zhuǎn)動設置在機架上，所述的齒輪二轉(zhuǎn)動設置在機架上，所述的鏈條套設在齒輪一和齒輪二上，鏈條與滑塊相連；所述的第一電機固設在機架上且輸出軸豎直向上，第一電機的輸出軸與齒輪一相連并能帶其轉(zhuǎn)動。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種瓜蔞籽炒制的加工方法，其特征在于，所述的定位轉(zhuǎn)動機構(gòu)包括推桿電機一、第二電機、升降臺、固定塊，所述的推桿電機一固設在切削箱頂部且輸出軸豎直向下，所述的升降臺固設在推桿電機一輸出軸端部，所述的第二電機固設在升降臺下表面且輸出軸豎直向下，所述的固定塊固設在第二電機輸出軸的端部，固定塊的下表面固設有多個固定刀臂，固定刀臂的最底端為刀刃；多個固定刀臂呈周向陣列分布；多個固定刀臂的中心位置設置有彈性組件，該彈性組件能將瓜蔞從固定刀臂上推落。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的一種瓜蔞籽炒制的加工方法，其特征在于，所述的彈性組件包括彈性伸縮桿、推盤，所述的彈性伸縮桿固設在固定塊上，所述的推盤固設在彈性伸縮桿上，彈性伸縮桿能使推盤被擠壓后復位。
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