[發明專利]一種漿果酵素營養液

在審

• 申請號: 201811591831.5
• 申請日: 2018-12-25
• 公開（公告）號: CN109527316A
• 公開（公告）日: 2019-03-29
• 發明（設計）人: 鐘良
• 申請（專利權）人: 南京悠維有機食品有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/135;A23L33/14
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1.一種漿果酵素營養液，其特征在于，按重量份計，包括以下原料：漿果提取液40-80份、菌種5-12份、食鹽0.1-1份、白砂糖8-15份。

2.根據權利要求1所述的一種漿果酵素營養液，其特征在于，所述漿果提取液中的漿果選自黑莓、石榴、黑枸杞、藍莓、葡萄、獼猴桃、草莓、樹莓、醋栗、越橘、果桑、無花果、楊桃、人心果、番木瓜、蒲桃、西番蓮中的一種或多種。

3.根據權利要求2所述的一種漿果酵素營養液，其特征在于，所述漿果提取液中的漿果為黑莓、黑枸杞、藍莓、樹莓的組合物，相應的重量份比為(10-25)：(10-25)：(10-15)：(10-15)。

4.根據權利要求3所述的一種漿果酵素營養液，其特征在于，所述漿果提取液的制備方法包括如下步驟：

(1)黑枸杞用純凈水洗凈后，打漿去籽，得到黑枸杞果漿；黑莓、藍莓、樹莓用純凈水洗凈后，打漿去籽，得到混合果漿；

(2)蔬菜用純凈水洗凈，加入與蔬菜等質量的純凈水后打漿，把漿料加熱到45-55℃，加入纖維素酶，酶解2-4h，過濾，冷卻至室溫，得到蔬菜汁液；

(3)將黑枸杞果漿和蔬菜汁液混合均勻后加入環糊精，加熱至50-55℃并攪拌1h；冷卻至室溫，加入人參提取液，混合均勻后得到黑枸杞復合汁；

(4)將黑枸杞復合汁和步驟(1)得到的混合果漿混合，得到漿果提取液。

5.根據權利要求4所述的一種漿果酵素營養液，其特征在于，所述漿果提取液的制備方法中，所述蔬菜選自白蘿卜、山藥、黑木耳、菱角草、菠菜、空心菜、小白菜、大頭菜、番薯、蘆筍、竹筍、銀耳、香菇、杏鮑菇、金針菇、蓮藕、芹菜、紅蘿卜、西紅柿、青椒、萵苣、玉米、南瓜、高麗菜、姜、大白菜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜或花椰菜、胡蘿卜、洋蔥、卷心菜、茄子、黃瓜中的一種或多種。

6.根據權利要求5所述的一種漿果酵素營養液，其特征在于，所述漿果提取液的制備方法中，所述蔬菜為香菇和金針菇的組合物，相應的重量比為(1-3)：1。

7.根據權利要求4所述的一種漿果酵素營養液，其特征在于，所述漿果提取液的制備方法中，所述環糊精選自α-環糊精、β-環糊精、γ-環糊精中的一種或多種。

8.根據權利要求7所述的一種漿果酵素營養液，其特征在于，所述漿果提取液的制備方法中，所述環糊精為β-環糊精；所述β-環糊精為氨基-β-環糊精。

9.根據權利要求4所述的一種漿果酵素營養液，其特征在于，所述黑枸杞、環糊精、蔬菜、人參提取液的重量份比為(10-25)：(0.2-1)：(20-30)：(0.1-0.5)。

10.根據權利要求1-9任一項所述的一種漿果酵素營養液的應用，其特征在于，所述漿果酵素營養液用于制備抗氧化功效保健品。