[發明專利]一種速溶姜茶沖劑的加工方法在審
| 申請號： | 201811577171.5 | 申請日： | 2018-12-24 |
| 公開（公告）號： | CN109463490A | 公開（公告）日： | 2019-03-15 |
| 發明（設計）人： | 鄭希晨 | 申請（專利權）人： | 鄭希晨 |
| 主分類號： | A23F3/18 | 分類號： | A23F3/18;A23F3/22;A23F3/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 710000 陜*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 抽提 茶沖劑 浸泡 切片 茶汁 小種 生姜 過濾 清洗 加工 濃縮 須根 低溫真空濃縮 板框過濾機 香精 趁熱灌裝 低溫貯藏 工藝流程 濃縮汁 無異味 紅茶 除掉 發霉 放入 混渣 姜片 姜汁 辣度 爛姜 選料 淀粉 備用 密封 茶葉 攜帶 | ||
【權利要求書】：
1.一種速溶姜茶沖劑的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
第一步，選料及清洗，生姜選用小種姜, 小種姜辣度好、香味濃、含淀粉少，清洗時除掉混渣、須根、爛姜；
茶葉選用無發霉、無異味的紅茶；
第二步，切片生姜切片厚度為2-3mm；
第三步，浸泡、過濾，第一次浸泡完成后，進行第二次浸泡，完成后茶汁采用板框過濾機過濾；
第四步，抽提，姜片放入抽提罐中進行抽提, 抽提罐中設有香精何收裝置；
第五步，濃縮，茶汁和姜汁分別在低溫真空濃縮器中進行濃縮工作溫度為52-57攝氏度，真空度為0.8-0.93Pa，濃縮汁趁熱灌裝，密封后低溫貯藏備用；
第六步，混合攪拌，混合時按照小料、干料先加的順序均勻加入，顆粒較大的輔料應先粉碎，同時不停地攪拌；
第七步，造粒，在造粒機中造粒，顆粒大小由篩網控制，選用10目篩網造粒；
第八步，烘干、冷卻，造好的顆粒立即進行烘干，烘干采用低溫熱風流化床干燥，工作溫度分低、高、低三階段控制，烘干后迅速冷卻、分選包裝，以免吸濕回潮和再污染，包裝在低溫、干燥、衛生的包裝間進行。
2.如權利要求1所述一種速溶姜茶沖劑的加工方法，其特征在于，所述第一次浸泡時茶葉與水的配比為1：20，浸泡溫度85-95攝氏度，時間為15-20分鐘。
3.如權利要求2所述一種速溶姜茶沖劑的加工方法，其特征在于，所述第二次浸泡時，茶渣與水的配比為1:10。
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