[發(fā)明專利]一種天麻的保鮮方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811572140.0
• 申請(qǐng)日: 2018-12-21
• 公開（公告）號(hào): CN109619363A
• 公開（公告）日: 2019-04-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫海燕
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陜西理工大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L3/3418
• 分類號(hào): A23L3/3418;A23L3/3463;A23L3/3472
• 代理公司: 北京志霖恒遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11435
• 代理人: 楊玉廷

本申請(qǐng)公開了一種天麻的保鮮方法，選取新鮮、塊莖大小一致、無病蟲害、無機(jī)械傷的天麻，軟布清洗、消毒；將所得的納米涂膜茶多酚脂質(zhì)體均勻噴涂天麻，取出自然晾干后成膜，采用聚丙烯包裝袋真空包裝，并封口，即得封口包裝的天麻；將所述真空封口包裝的天麻放入超高壓處理裝置的壓力腔內(nèi)，在壓力保壓后取出，即得天麻，貯存。本申請(qǐng)保證了天麻品質(zhì)質(zhì)量的同時(shí)還有效延長(zhǎng)了天麻的貯藏期，保鮮液保鮮效果好，保鮮久，而且健康和衛(wèi)生。

技術(shù)領(lǐng)域

本公開一般涉及中藥材保鮮領(lǐng)域，具體涉及一種天麻保鮮方法。

背景技術(shù)

天麻(GastrodiaelataBl)為蘭科天麻屬多年生草本植物，又名定風(fēng)草、離合草、仙人腳、鬼督郵、赤箭等，且是一味常用比較名貴的中藥，天麻入藥已有2000 多年的歷史，早在東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》一書就將其列為上品，明代李時(shí)珍 所著《本草綱目》對(duì)天麻的種類、分布、藥性、應(yīng)用等也做了比較全面介紹。其 味甘，性平；具有平肝息風(fēng)止痙之功效，主要用于治療頭痛眩暈、肢體麻木、小 兒驚風(fēng)、癲癇抽搐；還具有增智、健腦、延緩衰老的作用，對(duì)老年性癡呆癥有一 定的療效。現(xiàn)代研究證明其具有顯著的抗驚厥、催眠和擴(kuò)張血管的作用,臨床主 要用于治療神經(jīng)衰弱及其綜合癥、血管神經(jīng)性頭痛、經(jīng)前期緊張等病癥。

由于鮮天麻極難貯藏，所以目前市場(chǎng)上對(duì)天麻的利用仍然是以干品上市為主， 過去從新鮮天麻加工成干天麻時(shí)，通常是在野外或農(nóng)戶家中自建烘烤房進(jìn)行烘干。 在烘干前必須進(jìn)行高溫蒸煮，導(dǎo)致天麻中有效物質(zhì)部分分解流失和生物活性降低。 在烘烤過程中，燃料釋放出來的有害物質(zhì)附著在天麻上。為了增加天麻干燥后的 透明度和存放時(shí)間，往往加入硫磺熏烤，導(dǎo)致天麻進(jìn)一步被有害物質(zhì)污染。

已經(jīng)公開的一種新鮮天麻保鮮專利CN 101904990A，該專利的具體方法是： 將采收好的天麻進(jìn)行挑選，清洗，將清洗后的天麻用食用消毒液浸泡消毒，消毒 完成后撈出瀝干，用微波爐加熱，所采用的微波爐功率為500-1000W，加熱時(shí)間 3-8min，裝入聚丙烯耐高溫真空袋，于真空包裝機(jī)進(jìn)行封裝，將封裝好的天麻用 120℃的蒸汽滅菌20-40min，然后迅速冷置，在15℃以下避光儲(chǔ)存。這種方法實(shí) 際上已經(jīng)把天麻塊莖所有的細(xì)胞都滅死了。

現(xiàn)在殼聚糖作為無毒天然保鮮劑用于果蔬貯藏是目前研究的熱點(diǎn)。殼聚糖在 果蔬表面形成聚合物薄膜，顯著抑制果蔬呼吸作用、蒸騰作用、水分蒸發(fā)、物質(zhì) 代謝和果色轉(zhuǎn)化等生理生化過程，推遲生理衰老，延長(zhǎng)貯藏期,起到保鮮作用；并 且具有天然抑菌性,，可抑制食品表面的多種真菌、細(xì)菌。薄膜拉伸強(qiáng)度與殼聚糖 濃度有很大關(guān)系，在一定條件下，薄膜的拉伸強(qiáng)度隨殼聚糖濃度的增加而增加。 因?yàn)橛绊懤煨阅艿挠嘘P(guān)因素是聚合物的結(jié)構(gòu)、平均分子量和聚合物的分子排列。 當(dāng)分子量一定時(shí)，殼聚糖濃度越大，即單位體積內(nèi)的分子數(shù)越多,成膜時(shí)高子分子 鏈間的相互作用力越強(qiáng)，分子間氫鍵越強(qiáng)，膜的強(qiáng)度就越大。當(dāng)殼聚糖濃度太小 時(shí)，由于成膜液流動(dòng)性大，形成的膜很薄,因而不便揭膜；而當(dāng)殼聚糖濃度太大時(shí)， 由于成膜液較粘稠，不容易脫氣，在制膜時(shí)易形成氣泡，使膜不平整。殼聚糖來 源豐富、結(jié)構(gòu)獨(dú)特、成膜簡(jiǎn)單、保鮮性能優(yōu)越，作為果蔬等食品的保鮮劑，很有 發(fā)展?jié)摿Αｉ_展殼聚糖領(lǐng)域的研究和應(yīng)用，存在深遠(yuǎn)的意義，會(huì)帶來很好的經(jīng)濟(jì) 效益。但目前殼聚糖保鮮膜在應(yīng)用中還存在一定的缺點(diǎn)：如涂膜效率低、難干燥， 制膜存在強(qiáng)度差等問題，從而影響天麻的保鮮時(shí)間與效果。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于現(xiàn)有技術(shù)中的上述缺陷或不足，期望提供一種相較于現(xiàn)有技術(shù)而言，能夠有效解決上述技術(shù)問題的天麻的保鮮方法。

第一方面一種天麻的保鮮方法，所述方法包括如下步驟：

1)挑選與消毒：選取新鮮、塊莖大小一致、無病蟲害、無機(jī)械傷的天麻， 軟布清洗、消毒；

2)納米涂膜茶多酚脂質(zhì)體的制備：茶多酚脂質(zhì)體懸浮液,備用；

3)天麻涂膜保鮮：將步驟2)所得的納米涂膜茶多酚脂質(zhì)體均勻噴涂步驟1) 所得的天麻，取出自然晾干后成膜，采用聚丙烯包裝袋真空包裝，并封口，即得 封口包裝的天麻；