[發明專利]一種采前不摘袋水蜜桃的電商銷售中的保鮮方法

有效

• 申請號: 201811570814.3
• 申請日: 2018-12-21
• 公開（公告）號: CN109452358B
• 公開（公告）日: 2023-06-13
• 發明（設計）人: 周宏勝;李鵬霞;胡花麗;張雷剛;羅淑芬;張映曈;李志強
• 申請（專利權）人: 江蘇省農業科學院
• 主分類號: A23B7/157
• 分類號: A23B7/157
• 代理公司: 江蘇斐多律師事務所 32332
• 代理人: 王長征

本發明提供了一種采前不摘袋水蜜桃的電商銷售中的保鮮方法，包括以下步驟：將連同果袋采收的水蜜桃去除果袋后立即放入減震網孔中；取可吸水保鮮紙，將其蓋在水蜜桃果實上，且可吸水保鮮紙上均勻分布有保鮮殺菌劑；用高透氧保鮮袋將所有減震網孔和水蜜桃整體進行包裝；向高透氧保鮮袋內放入浸濕的1?MCP保鮮卡；將高透氧保鮮袋立即封口并放入紙箱，即可運輸。本發明提供的一種適于電商銷售的采前套袋水蜜桃的保鮮方法操作簡單，不增加快遞成本，有利于推廣應用。

技術領域

本發明涉及果蔬保鮮技術領域，具體涉及到一種采前不摘袋水蜜桃的電商銷售中的保鮮方法。

背景技術

水蜜桃為薔薇科、桃屬植物，是南方品種群中肉質柔軟多汁呈軟溶質的一類品種。水蜜桃外觀白里透紅，營養豐富，宜于生食，深受消費者的喜愛。由于水蜜桃的種植具有地域限制，產地比較集中，近年來，水蜜桃在銷售上與電商結合已漸為趨勢，通過電商渠道銷售的比例已高達10-20％。水蜜桃屬于呼吸躍變型果實，采后后熟速度快，常溫下1-2天便會軟化，軟化后在運輸中極易產生機械損傷，造成水蜜桃采后流通過程中品質降低和病菌侵染，失去商品性。因此研究有效電商銷售水蜜桃的保鮮方法，是減少采后損耗、擴大快遞運輸半徑、提高果農收益、突破水蜜桃電商產業發展瓶頸的關鍵。

南方地區雨水較多，病蟲害發生較嚴重，因此水蜜桃的栽培過程中一般采用套袋的方式。套袋可以使果皮底色整齊一致，有效防止病蟲害，降低農藥殘留，提高外觀品質，但套袋后的水蜜桃表面會偏白，需在采摘前2-3天摘袋后等到上色變紅銷售，這不僅會增加人工成本且增加果實的損耗。果農一般采前不摘袋，采收時帶果袋采收，常影響著色，導致果實外觀偏白，影響電商銷售水蜜桃的外觀品質和銷售價格。

1-甲基環丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)為近年來發現的一種新型乙烯受體抑制劑，它能不可逆地作用于乙烯受體，抑制其所誘導的與果實后熟相關的一系列生理生化反應。已有1-MCP應用于桃保鮮上的相關報道，但現有的研究以使用1-MCP粉劑為主，使用在產地密封環境，需密閉16h以上才能打開再包裝和運輸，且處理過程中粉劑與果實的接觸過程中還可能會污染果實。如果在水蜜桃采摘后在產地使用1-MCP保鮮劑，會影響發貨時間和運輸時效，因此采收后的水蜜桃一般未經保鮮處理就直接快遞運輸，導致運輸過程中品質劣變和損失嚴重。

現有的水蜜桃的保鮮方法包括珍珠棉、珍珠棉+保鮮袋的內包裝方式、氣調包裝、保鮮劑提前處理和縮短快遞運輸時間等，但這些方法存在以下明顯不足：(1)珍珠棉包裝僅能起到防止機械損傷的效果，保鮮作用不強；(2)珍珠棉+保鮮袋的包裝雖然可以在袋內形成低O₂、高CO₂濃度環境，降低果蔬的呼吸速率、但水蜜桃采后常溫條件下呼吸速率極其旺盛，對乙烯極其敏感，袋內乙烯含量上升，反而會加速水蜜桃的軟化，保鮮袋內密封環境會促進病菌的生長，另外不適宜的保鮮袋包裝會使桃果發生無氧呼吸，破壞品質；(3)氣調包裝成本高，且各品種水蜜桃需求的氣體差異大，不適宜的氣體比例會加速品質下降；(4)1-MCP、保鮮劑、涂膜等產地處理會增加勞動成本和時間損耗；(5)縮短快遞運輸時間會增加物流費用，增加果農負擔；(6)現有的保鮮方法無法解決采前未摘袋水蜜桃外觀偏白的問題。目前，國內外尚未有電商銷售的采前套袋水蜜桃的保鮮體系。

綜上所述，開發一種低成本、省時、省力且適于電商銷售的采前套袋水蜜桃的保鮮方法，有效解決電商銷售過程中果實外觀偏白、果實軟化、機械損傷嚴重的問題，對水蜜桃電商產業的發展具有重要的意義。

發明內容

技術問題：為了解決現有保鮮技術中存在的問題，減緩采前未摘袋水蜜桃電商銷售過程中的失水、軟化和果面偏白缺陷，擴大水蜜桃電商銷售運輸半徑，本發明提供了一種采前未摘袋水蜜桃的電商銷售中的保鮮方法。

技術方案：本發明提供的一種采前不摘袋水蜜桃的電商銷售中的保鮮方法，包括以下步驟：

步驟1：將連同果袋采收的水蜜桃去除果袋后立即放入減震網孔中；