[發明專利]一種烤鴨預處理半自動加工系統及方法

在審

• 申請號: 201811569704.5
• 申請日: 2018-12-21
• 公開（公告）號: CN109430736A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 呂為星;呂鍵文
• 申請（專利權）人: 王翠霞
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A22C21/06;A22C21/00
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 林偉峰

1.一種烤鴨預處理半自動加工系統，其特征在于，包括：

第一加工單元，其配置為于其中對鴨坯進行以下處理：清除鴨坯內臟殘余，從鴨坯內部注射混合香料和/或嫩肉粉到肌肉，并對鴨坯的腔體進行縫合；

第一噴淋單元，其配置為對鴨坯進行噴淋清洗；

第一風干單元，其配置為對鴨坯進行一次風干；

第二噴淋單元，其配置為對鴨坯進行噴醬；

第二風干單元，其配置為對鴨坯進行二次風干；

傳送機構，其配置為對鴨坯進行傳送；

其中，所述第一加工單元、第一噴淋單元、第一風干單元、第二噴淋單元、第二風干單元依次沿傳送機構布置，所述傳送機構將鴨坯從所述第一加工單元依次傳送至第一噴淋單元、第一風干單元、第二噴淋單元和第二風干單元，進行對應的加工處理。

2.根據權利要求1所述的一種烤鴨預處理半自動加工系統，其特征在于，所述系統還包括第二加工單元，其沿鴨坯傳送方向位于第一加工單元與第一噴淋單元之間，所述第二加工單元包括空氣泵，其配置為對鴨坯進行充氣，通過從鴨坯脖子切口處打氣到皮下和肌肉之間，使氣體充滿鴨坯全身。

3.根據權利要求1所述的一種烤鴨預處理半自動加工系統，其特征在于，所述第一加工單元設置有切割裝置，所述切割裝置包括圓筒形切割頭、導管和吸塵器，所述切割頭通過導管與所述吸塵器連接，所述切割頭上設置有V形凹口，用于去除內臟殘余。

4.根據權利要求3所述的一種烤鴨預處理半自動加工系統，其特征在于，所述切割頭還設置有凸起的刮片，用于進一步刮除內臟殘余。

5.根據權利要求3所述的一種烤鴨預處理半自動加工系統，其特征在于，所述切割裝置還設置有照明裝置。

6.根據權利要求3所述的一種烤鴨預處理半自動加工系統，其特征在于，所述切割裝置設置有熱水噴槍，用于沖洗內臟殘余。

7.根據權利要求1所述的一種烤鴨預處理半自動加工系統，其特征在于，所述第一加工單元還包括鹽水注射機，用于從鴨坯內部注射混合香料和/或嫩肉粉到肌肉。

8.根據權利要求1所述的一種烤鴨預處理半自動加工系統，其特征在于，所述第一噴淋單元和所述第二噴淋單元各自包括：噴淋頭、管道、電磁閥、水泵和液槽，所述液槽通過管道與噴淋頭連接，所述液槽中的液體通過所述電磁閥控制，經由所述水泵送至噴淋頭，噴灑至鴨坯身上。

9.根據權利要求8所述的一種烤鴨預處理半自動加工系統，其特征在于，所述液槽設置有加熱裝置、進液口和出液口，在控制系統的控制下使液體保持預設的溫度和自動補充液體。

10.根據權利要求1所述的一種烤鴨預處理半自動加工系統，其特征在于，所述第二風干單元配置為在20℃至80℃下對鴨坯進行二次風干。

11.根據權利要求1所述的一種烤鴨預處理半自動加工系統，其特征在于，所述傳送機構為鏈式傳送機構，其包括傳送鏈條、傳動鏈輪和設置在傳送鏈條上的懸掛裝置，所述懸掛裝置至少一側設置有懸掛孔，用于懸掛鴨坯，所述傳動鏈輪由變速電機驅動，從而帶動所述傳送鏈條將鴨坯進行傳送。

12.根據權利要求1所述的一種烤鴨預處理半自動加工系統，其特征在于，所述傳送機構為轉盤式傳送機構。