[發(fā)明專利]一種玫瑰紫鵑紅茶及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811569252.0 | 申請日： | 2018-12-21 |
| 公開（公告）號： | CN109497209A | 公開（公告）日： | 2019-03-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李梅;楊雪梅;楊彬;李芬;柴天發(fā);羅屏;王智慧;李偉 | 申請（專利權(quán)）人： | 滇西應(yīng)用技術(shù)大學普洱茶學院 |
| 主分類號： | A23F3/14 | 分類號： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 昆明潤勤同創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 53205 | 代理人： | 付石健 |
| 地址： | 665000 云*** | 國省代碼： | 云南;53 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 紅茶 烘干 茶坯 制備 玫瑰花瓣 瀝干 洗凈 窨制 人工氣候培養(yǎng)箱 苦澀味降低 均勻噴灑 含水率 重量比 新鮮 放入 高濃 起花 香氣 備用 玫瑰 制作 | ||
1.一種玫瑰紫鵑紅茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)選擇新鮮的紫娟紅茶制作成為茶坯，均勻噴灑水分，控制紫娟紅茶茶坯含水率為20％-35％；
(2)選取新鮮的玫瑰花瓣，洗凈、瀝干后備用；
(3)將步驟(2)中洗凈、瀝干后的玫瑰花瓣和步驟(1)中的紫娟紅茶茶坯按重量比為0.6-0.85:1的比率均勻混合，然后放入溫度為28-32℃，濕度為76-84％的人工氣候培養(yǎng)箱中靜置窨制13-15小時；
(4)將窨制好的玫瑰紫娟紅茶進行烘干，烘干溫度為77-82℃，起花；
(5)將步驟(4)所得的紫娟玫瑰紅茶按步驟(3)進行復(fù)窨；
(6)將復(fù)窨好的玫瑰紫娟紅茶二次進行烘干，烘干溫度為77-82℃，即制得玫瑰紫鵑紅茶成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玫瑰紫鵑紅茶的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中控制紫娟紅茶茶坯含水率為25％-30％。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種玫瑰紫鵑紅茶的制備方法，其特征在于：所述步驟(4)和步驟(6)中的烘干溫度為80℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種玫瑰紫鵑紅茶的制備方法，其特征在于：所述步驟(3)中在人工氣候培養(yǎng)箱中靜置窨制時，控制溫度為30℃、濕度為80％、靜置窨制時間為14h。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種玫瑰紫鵑紅茶及其制備方法，其特征在于：所述步驟(3)中玫瑰花瓣和紫娟紅茶茶坯按照0.7-0.8:1的重量配比進行均勻混合。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至5中任一項所述的制備方法生產(chǎn)的玫瑰紫鵑紅茶。
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