[發(fā)明專利]一種復(fù)合代餐粉及其生產(chǎn)方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811565277.3
• 申請(qǐng)日: 2018-12-20
• 公開（公告）號(hào): CN109845956A
• 公開（公告）日: 2019-06-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 姜言玲
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北京長(zhǎng)生堂國(guó)際中醫(yī)藥研究院
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京知呱呱知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11577
• 代理人: 武媛;呂學(xué)文

本發(fā)明實(shí)施例公開了一種復(fù)合代餐粉，所述復(fù)合代餐粉以質(zhì)量百分比計(jì)包括下列成分：黑小米8?12％、黑花生8?12％、黑芝麻12?18％、綠豆8?12％、綠小米8?12％、核桃8?12％、紅小豆8?12％、百合7?11％、蓮子5?7％、諾麗果提取物2?4％、人參提取物2?4％、黃蜀葵1?3％、山茶籽1?3％。所述復(fù)合代餐粉營(yíng)養(yǎng)均衡，滿足人體各類微量元素、各類黃酮、植物蛋白和膠質(zhì)蛋白的攝入量需求，有強(qiáng)身健體、延緩衰老、強(qiáng)健關(guān)節(jié)的作用。此外該復(fù)合代餐粉還能夠在一定程度上預(yù)防癌癥。本發(fā)明實(shí)施例還提供了所述復(fù)合代餐粉的生產(chǎn)方法。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種復(fù)合代餐粉及其生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

代餐粉是一種由谷類、豆類、薯類食材等為主，其它屬類植物的根、莖、果實(shí)等可食用部分為輔制成的一種單一或綜合性沖調(diào)粉劑產(chǎn)品。其主要面對(duì)的客戶群體是減肥、瘦身需求人士，目前代餐粉減肥法已成為風(fēng)行于國(guó)際的一種減肥瘦身方法。理論上來說，代餐粉應(yīng)滿足營(yíng)養(yǎng)均衡、有飽腹感、無副作用的要求，從而能夠真正代替或部分代替日常餐食，提供人體基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素和基本能量所需，從而可以很好地控制飲食熱量，同時(shí)補(bǔ)充全面的營(yíng)養(yǎng)，起到健康減肥的作用。

現(xiàn)有代餐粉基本上包括下列種類：

1、奶昔類：其以全脂乳粉、脫脂乳粉為主要成分，特點(diǎn)為以乳粉為主，添加油脂，營(yíng)養(yǎng)素種類多，營(yíng)養(yǎng)較全面；

2、蛋白類：其以大豆蛋白、乳清蛋白為主要成分，特點(diǎn)為以蛋白質(zhì)為主，強(qiáng)化部分營(yíng)養(yǎng)素；

3、蔬果纖維類：其以纖維成分和果蔬汁為主要成分，特點(diǎn)為飽腹感強(qiáng)，能量低，強(qiáng)化部分營(yíng)養(yǎng)素；

4、雜糧類：其以粗糧、雜糧、養(yǎng)生食材和堅(jiān)果等為主要成分，特點(diǎn)為以谷物為主，食材種類多，一般無強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素。

然而，現(xiàn)在市面上銷售的代餐粉普遍存在下列問題：

1、營(yíng)養(yǎng)配比不合理：目前人們比較公認(rèn)的減肥膳食結(jié)構(gòu)為：蛋白(供能比占20-25％)；脂肪(供能比占20-30％)；碳水化合物(供能比占45-50％)(來源：《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》(第8版)，人民衛(wèi)生出版社，孫長(zhǎng)顥等)。供能比就是某種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素提供的能量占總能量的比例，然而，大部分市售代餐粉并沒有按照合適配比提供人們每天所需要的能量。

供能比不合理會(huì)帶來下列問題：

(1)白質(zhì)比例過高，會(huì)產(chǎn)生有害的含氮代謝廢物，增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)；

(2)脂肪比例過高、碳水化合物不足，脂肪酸不能徹底氧化，產(chǎn)生過多的酮體，以致發(fā)生酮血癥和酮尿癥；

(3)碳水化合物比例過高，蛋白質(zhì)和脂肪攝入不足，也會(huì)間接影響健康。

2、必要的營(yíng)養(yǎng)素缺乏，達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)全面、均衡的要求。例如有的產(chǎn)品雖然配料表上成分種類繁多，但是卻缺乏關(guān)鍵的一些需要強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素C、泛酸、鉀、磷、硒等；且按照產(chǎn)品服用標(biāo)準(zhǔn)量來使用代餐粉的話，一些必要的營(yíng)養(yǎng)素達(dá)不到每日所需。長(zhǎng)期使用使用容易導(dǎo)致身體免疫力下降。

3、飽腹感持續(xù)時(shí)間短，口感較差，容易導(dǎo)致胃酸、胃脹、厭食、消化不良等癥。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明實(shí)施例的目的在于提供一種復(fù)合代餐粉，用以克服或盡量減少現(xiàn)有代餐粉的上述缺點(diǎn)，滿足人們健康減肥瘦身的需求。所述復(fù)合代餐粉營(yíng)養(yǎng)均衡，滿足人體各類微量元素、各類黃酮、植物蛋白和膠質(zhì)蛋白的攝入量需求，有強(qiáng)身健體、延緩衰老、強(qiáng)健關(guān)節(jié)的作用。此外該復(fù)合代餐粉還能夠在一定程度上預(yù)防癌癥。本發(fā)明實(shí)施例還提供了所述復(fù)合代餐粉的生產(chǎn)方法。