[發(fā)明專利]一種水果酵素啤酒在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811557587.0 | 申請日： | 2018-12-19 |
| 公開（公告）號： | CN109486571A | 公開（公告）日： | 2019-03-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 胡華勇;張嬌;方志遠;呂吉鴻 | 申請（專利權(quán)）人： | 杭州千島湖啤酒有限公司 |
| 主分類號： | C12C5/00 | 分類號： | C12C5/00 |
| 代理公司： | 杭州敦和專利代理事務(wù)所(普通合伙) 33296 | 代理人： | 姜術(shù)丹 |
| 地址： | 311701 浙江省杭州市*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 酵素 水果 啤酒 原液 植物酵素 密封發(fā)酵 酵素菌 白砂糖 脂肪酶 重量百分比 保健作用 番茄紅素 啤酒口感 啤酒原液 消費人群 玉米幼苗 山楂 紅薯葉 花青素 黃秋葵 酶制劑 蘋果醋 蜂蜜 切塊 切碎 桑葉 樹莓 櫻桃 食鹽 清香 葡萄 蘋果 | ||
1.一種水果酵素啤酒，其特征在于：包括以下重量百分比的成分組成，其中：啤酒原液23-30％，水果酵素原液36-44％，植物酵素原液22-28％，白砂糖5-9％，蜂蜜1-3％；其中，
所述水果酵素原液為蘋果，山楂，葡萄，樹莓和櫻桃切塊混合，加入蘋果醋和酵素菌密封發(fā)酵而成；
所述植物酵素原液為玉米幼苗，桑葉，黃秋葵和紅薯葉切碎混合，加入食鹽和酵素菌密封發(fā)酵而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果酵素啤酒，其特征在于：包括以下重量百分比的成分組成，其中：所述啤酒原液26％，所述水果酵素原液40％，所述植物酵素原液25％，所述白砂糖7％，所述蜂蜜2％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種水果酵素啤酒，其特征在于：所述水果酵素原液的制取方法為：
a、將重量百分比為14-18％的所述蘋果，14-18％的所述山楂，14-18％的所述葡萄，14-18％的所述樹莓和14-18％的所述櫻桃切塊混合；
b、并加入重量百分比為4-15％的所述蘋果醋和重量百分比為6-15％的所述酵素菌并攪拌均勻；
c、在29-32℃溫度下密封發(fā)酵1-3個月；
d、測定pH值并調(diào)定在2.5-4之間即可。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種水果酵素啤酒，其特征在于：所述植物酵素原液的制取方法為：
a、將重量百分比為18-24％的所述玉米幼苗，18-24％的所述桑葉，18-24％的所述黃秋葵和18-24％的所述紅薯葉切碎混合；
b、加入重量百分比為1-14％的所述食鹽和重量百分比為3-14％的所述酵素菌并攪拌均勻；
c、在29-32℃溫度下密封發(fā)酵1-3個月；
d、測定pH值并調(diào)定在2.5-4之間即可。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種水果酵素啤酒，其特征在于：所述水果酵素原液的制取方法為：
a、將重量百分比為16％的所述蘋果，16％的所述山楂，16％的所述葡萄，16％的所述樹莓和16％的所述櫻桃切塊混合；
b、并加入重量百分比為12％的所述蘋果醋和重量百分比為8％的所述酵素菌并攪拌均勻；
c、在29-32℃溫度下密封發(fā)酵2個月；
d、測定pH值并調(diào)定在2.5-4之間即可。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種水果酵素啤酒，其特征在于：所述植物酵素原液的制取方法為：
a、將重量百分比為21％的所述玉米幼苗，21％的所述桑葉，21％的所述黃秋葵和21％的所述紅薯葉切碎混合；
b、加入重量百分比為8％的所述食鹽和重量百分比為8％的所述酵素菌并攪拌均勻；
c、在29-32℃溫度下密封發(fā)酵2個月；
d、測定pH值并調(diào)定在2.5-4之間即可。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于杭州千島湖啤酒有限公司，未經(jīng)杭州千島湖啤酒有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201811557587.0/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種電液閥清洗劑及其制備方法
- 下一篇：一種冬棗、石斛啤酒的釀造方法
