[發明專利]一種藥膳及其制作方法

在審

• 申請號: 201811556066.3
• 申請日: 2018-12-19
• 公開（公告）號: CN109566999A
• 公開（公告）日: 2019-04-05
• 發明（設計）人: 張宇;劉露;雍鳳;吳龍禧;邵琦琦;余杰
• 申請（專利權）人: 亳州學院
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L33/10;A23P20/25
• 代理公司: 西安銘澤知識產權代理事務所(普通合伙) 61223
• 代理人: 李振瑞

本發明屬于食品技術領域，公開了一種藥膳及其制作方法。該藥膳由面皮包裹餡料制成；面皮由糯米粉、玉米粉、糖和適量水揉捏而成，糯米粉、玉米粉和糖的重量比為15:0.5～2:0.1～1；餡料包括黃瓜汁、奶粉、糖、甘草粉和老酸奶發酵粉，黃瓜汁、奶粉、糖、甘草粉和老酸奶發酵粉的重量比為100:15～20:5～10:0.5～1.5:0.5～1.5。本發明的藥膳能夠改善消化功能，防治便秘，清熱解毒；預防和改善飲食不規律，熬夜等引起的上火現象；能夠抑制腸內有害病菌，降低膽固醇。

技術領域

本發明屬于食品技術領域，特別涉及一種藥膳及其制作方法。

背景技術

目前隨著人們的壓力越來越大，熬夜加班已經成為常態，且飲食習慣不規律，飲食口味偏辣，身體容易出現上火、便秘等問題。吃藥雖然見效快，但是容易造成耐藥性，而且特別對于一些身體本身較為虛弱的人而言，吃藥有可能刺激胃腸道，進而影響食欲，降低抵抗力。

發明內容

本發明的目的在于，針對人們出現的上述問題，提供一種藥膳及其制作方法，這種藥膳能夠改善消化功能，防治便秘，清熱解毒；預防和改善飲食不規律，熬夜等引起的上火現象；能夠抑制腸內有害病菌，降低膽固醇。

為了實現上述目的，本申請采用的技術方案為：

一種藥膳，由面皮包裹餡料制成；

所述面皮由糯米粉、玉米粉、糖和適量水揉捏而成，所述糯米粉、玉米粉和糖的重量比為為15:0.5～2:0.1～1；

所述餡料包括黃瓜汁、奶粉、糖、甘草粉和老酸奶發酵粉，所述黃瓜汁、奶粉、糖、甘草粉和老酸奶發酵粉的重量比為100:15～20:5～10:0.5～1.5:0.5～1.5。

進一步的，所述糯米粉、玉米粉和糖的重量比為為15:1:0.5；

所述黃瓜汁、奶粉、糖、甘草粉和老酸奶發酵粉的重量比為100:18:8:1:1。

上述藥膳的制作方法，包括如下步驟：

(1)面皮的制作

按照重量比為15:0.5～2:0.1～1稱取糯米粉、玉米粉和糖，混合后，加水，揉捏成面團后至少醒15min后，蒸熟，得到面皮，待用；

(2)餡料的制作

甘草研磨成粉末狀，稱為甘草粉，待用；

黃瓜與50℃～70℃的溫開水混合，榨汁，得到黃瓜汁，待用；其中黃瓜與溫開水的重量比為1g:0.5mL～1mL；

按照黃瓜汁、奶粉、糖、甘草粉和老酸奶發酵粉的重量比為100:15～20:5～10:0.5～1.5:0.5～1.5稱取黃瓜汁、奶粉、糖、甘草粉和老酸奶發酵粉；

向黃瓜汁中加入奶粉、甘草粉和糖，攪拌混勻后，降溫至45℃～55℃，加入老酸奶發酵粉，在酸奶機中發酵8h～10h后，再進行巴氏殺菌，得到餡料，待用；

(3)用面皮包裹餡料，即得藥膳。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：