[發明專利]一種藥膳及其制作方法在審
| 申請號： | 201811556066.3 | 申請日： | 2018-12-19 |
| 公開（公告）號： | CN109566999A | 公開（公告）日： | 2019-04-05 |
| 發明（設計）人： | 張宇;劉露;雍鳳;吳龍禧;邵琦琦;余杰 | 申請（專利權）人： | 亳州學院 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L19/00;A23L33/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 西安銘澤知識產權代理事務所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 李振瑞 |
| 地址： | 236800 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 藥膳 玉米粉 發酵粉 甘草粉 黃瓜汁 糯米粉 重量比 酸奶 餡料 奶粉 食品技術領域 面皮 降低膽固醇 面皮包裹 清熱解毒 消化功能 適量水 便秘 上火 揉捏 病菌 制作 飲食 防治 預防 | ||
1.一種藥膳，其特征在于，由面皮包裹餡料制成；
所述面皮由糯米粉、玉米粉、糖和適量水揉捏而成，所述糯米粉、玉米粉和糖的重量比為為15:0.5～2:0.1～1；
所述餡料包括黃瓜汁、奶粉、糖、甘草粉和老酸奶發酵粉，所述黃瓜汁、奶粉、糖、甘草粉和老酸奶發酵粉的重量比為100:15～20:5～10:0.5～1.5:0.5～1.5。
2.如權利要求1所述的藥膳，其特征在于，所述糯米粉、玉米粉和糖的重量比為為15:1:0.5；
所述黃瓜汁、奶粉、糖、甘草粉和老酸奶發酵粉的重量比為100:18:8:1:1。
3.如權利要求1或2所述的藥膳的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)面皮的制作
按照重量比為15:0.5～2:0.1～1稱取糯米粉、玉米粉和糖，混合，加水，揉捏成面團后至少醒15min后，蒸熟，得到面皮，待用；
(2)餡料的制作
甘草研磨成粉末狀，得到甘草粉，待用；
黃瓜與50℃～70℃的溫開水混合，榨汁，得到黃瓜汁，待用；其中黃瓜與溫開水的重量比為1g:0.5mL～1mL；
按照黃瓜汁、奶粉、糖、甘草粉和老酸奶發酵粉的重量比為100:15～20:5～10:0.5～1.5:0.5～1.5稱取黃瓜汁、奶粉、糖、甘草粉和老酸奶發酵粉；
向黃瓜汁中加入奶粉、甘草粉和糖，攪拌混勻后，降溫至45℃～55℃，加入老酸奶發酵粉，在酸奶機中發酵8h～10h后，再進行巴氏殺菌，得到餡料，待用；
(3)用面皮包裹餡料，即得藥膳。
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