[發(fā)明專利]一種高濃度液化淀粉的生產(chǎn)工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201811549902.5
• 申請(qǐng)日: 2018-12-18
• 公開（公告）號(hào): CN109609574A
• 公開（公告）日: 2019-04-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉勝利;高雪琴;李西波
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 鄭州港葡生物科技有限公司
• 主分類號(hào): C12P19/20
• 分類號(hào): C12P19/20;C12P19/14;C12P19/04
• 代理公司: 鄭州銀河專利代理有限公司 41158
• 代理人: 馬會(huì)強(qiáng)

本發(fā)明公開了一種高濃度液化淀粉的生產(chǎn)工藝，屬于淀粉加工技術(shù)領(lǐng)域。該發(fā)明由以下原料和組份構(gòu)成：按重量計(jì)，水與淀粉的比例為1:1.2?1.6；按淀粉的投入量計(jì)，其中耐高溫а?淀粉酶的添加量為12?16U/ml（g），糖化酶的添加量為100?300 U/ml（g），并通過二次液化、一次糖化將淀粉制成高濃度液化淀粉，該高濃度液化淀粉是葡萄糖和低聚糖的混合物，是一種良好的發(fā)酵工業(yè)中碳源補(bǔ)料原料。利用高濃度液化淀粉作為補(bǔ)料不僅可以提高總的發(fā)酵產(chǎn)品產(chǎn)量而且可以提高單位發(fā)酵液中發(fā)酵產(chǎn)品的濃度，從而有利于發(fā)酵產(chǎn)品上游的發(fā)酵過程和下游的提取過程。同時(shí)，與其它碳源如飴糖相比，高濃度液化淀粉具有制做工藝簡單，成本低廉的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種淀粉深加工技術(shù)，具體來說是一種高濃度液化淀粉的生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

在發(fā)酵工業(yè)中，為了提高生物量和發(fā)酵產(chǎn)品的產(chǎn)量，常常需要在發(fā)酵中后期補(bǔ)入營養(yǎng)元素，補(bǔ)入的原料中主要為碳源等，一般采用流加葡萄糖的方法。存在的問題是需要加入一定的水份制成液體并滅菌,這常常會(huì)出現(xiàn)在加入這些原料后，總的發(fā)酵產(chǎn)品產(chǎn)量增加，但降低了發(fā)酵液中發(fā)酵產(chǎn)品的濃度，為后繼續(xù)產(chǎn)品的提取過程造成負(fù)擔(dān)。

基于以上原因，需要一種高濃度的液化淀粉，液化后的淀粉即為葡萄糖和低聚糖的混合物，是一種良好的碳源補(bǔ)料原料，這種高濃度液化淀粉不僅可以提高總的發(fā)酵產(chǎn)品產(chǎn)量，而且可以提高發(fā)酵產(chǎn)品的濃度。

本發(fā)明通過以淀粉、水為原料，以耐高溫а-淀粉酶和糖化酶作為生物酶催化劑，進(jìn)行二次投料、二次升溫液化、降溫、糖化等步驟，將淀粉制成高濃度液化淀粉，利用高濃度液化淀粉作為補(bǔ)量不僅可以提高總的發(fā)酵產(chǎn)品產(chǎn)量而且可以提高單位發(fā)酵液中發(fā)酵產(chǎn)品的濃度，從而有利于發(fā)酵產(chǎn)品上游的發(fā)酵過程和下游的提取過程。同時(shí)，與其它飴糖、糊精等碳源相比，高濃度液化淀粉具有制做工藝簡單，成本低廉的優(yōu)點(diǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的主要目的在于提供一種高濃度液化淀粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于該高濃度液化淀粉以淀粉、水為原料，以耐高溫а-淀粉酶和糖化酶作為生物酶催化劑；配比以重量計(jì)，水與淀粉的比例為1:1.2-1.6，耐高溫а-淀粉酶和糖化酶的添加量以淀粉的投入量計(jì)，其中耐高溫а-淀粉酶的添加量為12-16U/g，糖化酶的添加量為100--300 U/g。

一種高濃度液化淀粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于（1）第一次投料液化，按水與淀粉的比例為1:1-1.2，先加入全部的配料水，開啟液化罐攪拌、打開液化罐蒸汽加熱閥門，將40-50%淀粉逐步投入液化罐中，當(dāng)溫度升到60-70℃時(shí)，按總投量計(jì)，加入6-8 U/g的耐高溫а-淀粉酶，當(dāng)溫度升90-95℃，第一次投料過程結(jié)束，關(guān)閉蒸汽閥門，在90-95℃維持10-20分鐘，第一次液化過程結(jié)束。（2）開啟冷卻水閥門，將淀粉液化液的溫度控制在55-60℃，關(guān)閉冷卻水閥門，按淀粉的總投料量計(jì)，加入100--300U/g的糖化酶，維持45-60分鐘。

（3）第二次投料液化，開啟蒸汽閥門，把剩余的淀粉投入液化罐中，邊投料邊攪拌邊升溫，當(dāng)溫度升至90-95℃時(shí)，并關(guān)閉蒸汽閥門，按淀粉的總投料量計(jì)，加入6-8 U/g的耐高溫а-淀粉酶，液化10-20鐘即可，關(guān)閉攪拌裝置。

一種高濃度液化淀粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于高濃度液化淀粉使用時(shí)將該高濃度液化淀粉泵入補(bǔ)料罐高溫滅菌后做為發(fā)酵罐補(bǔ)料。

本發(fā)明的益處：

1、高濃度液化淀粉不僅可以提高總的發(fā)酵產(chǎn)品產(chǎn)量，而且可以提高發(fā)酵產(chǎn)品的濃度;

2、與用飴糖作補(bǔ)料相比，制造工藝簡單，成本低廉。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一

一種高濃度液化淀粉的生產(chǎn)工藝，原料準(zhǔn)備，水與淀粉的比例為1:1.2,即淀粉6噸，配料水5噸，20000U/ml的液體耐高溫а-淀粉酶360 ml，100000U/m的液體糖化酶 6000 ml，按以下步驟操作：