[發明專利]一種高濃度液化淀粉的生產工藝

在審

• 申請號: 201811549902.5
• 申請日: 2018-12-18
• 公開（公告）號: CN109609574A
• 公開（公告）日: 2019-04-12
• 發明（設計）人: 劉勝利;高雪琴;李西波
• 申請（專利權）人: 鄭州港葡生物科技有限公司
• 主分類號: C12P19/20
• 分類號: C12P19/20;C12P19/14;C12P19/04
• 代理公司: 鄭州銀河專利代理有限公司 41158
• 代理人: 馬會強

1.一種高濃度液化淀粉的生產工藝，其特征在于該高濃度液化淀粉以淀粉、水為主要原料，以耐高溫а-淀粉酶和糖化酶作為生物酶催化劑；配比以重量計，水與淀粉的比例為1:1.2-1.6，耐高溫а-淀粉酶和糖化酶的添加量以淀粉的投入量計，其中耐高溫а-淀粉酶的添加量為12-16U/ g，糖化酶的添加量為100--300 U/ g。

2.一種高濃度液化淀粉的生產工藝，其特征在于（1）第一次投料液化，按水與淀粉的比例為1:1-1.2，先加入全部的配料水，開啟液化罐攪拌、打開液化罐蒸汽加熱閥門，將40-50%淀粉逐步投入液化罐中，當溫度升到60-70℃時，按總淀粉的投料量計，加入6-8 U/ g的耐高溫а-淀粉酶，當溫度升90-95℃，投料過程結束，關閉蒸汽閥門，在90-95℃維持10-20分鐘，第一次液化過程結束;

（2）開啟冷卻水閥門，將淀粉液化液的溫度控制在55-60℃，關閉冷卻水閥門，按總的淀粉投料量計，加入100--300 U/g的糖化酶，維持45-60分鐘;

（3）第二次投料液化，開啟蒸汽閥門，把剩余的淀粉投入液化罐中，邊投料邊攪拌邊升溫，當溫度升至90-95℃時，并關閉蒸汽閥門，按淀粉的總投料量計，加入6-8 U/g的耐高溫а-淀粉酶，液化10-20鐘即可。

3.如權利要求1或2所述的一種高濃度液化淀粉的生產工藝，其特征在于高濃度液化淀粉使用時將該高濃度液化淀粉泵入補料罐高溫滅菌后做為發酵罐補料。