[發明專利]一種添加于植物蛋白類食品中的焦磷酸鐵生產方法在審
| 申請號： | 201811547335.X | 申請日： | 2018-12-18 |
| 公開（公告）號： | CN109645493A | 公開（公告）日： | 2019-04-19 |
| 發明（設計）人： | 陳運來;宋慧穎;周瑩 | 申請（專利權）人： | 鄭州瑞普生物工程有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/16 | 分類號： | A23L33/16 |
| 代理公司： | 鄭州異開專利事務所(普通合伙) 41114 | 代理人： | 王霞 |
| 地址： | 450001 河南省鄭州市高新*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 焦磷酸鐵 植物蛋白類 混懸液 辛烯基琥珀酸淀粉鈉 微膠囊化包埋 混合均勻性 碳酸鈣 超微粉碎 高速剪切 加工性能 麥芽糊精 噴霧干燥 糖類物質 微膠囊化 小顆粒狀 營養食品 植物蛋白 哈喇味 流散性 包埋 壁材 豆粉 粉體 加水 均質 米粉 酸敗 鐵劑 細粉 性狀 配制 延緩 誘發 生產 | ||
【權利要求書】：
1.一種添加于植物蛋白類食品中的焦磷酸鐵生產方法，其特征在于：包括下述步驟：
第一步，將焦磷酸鐵原料進行超微粉碎；然后加水和麥芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、碳酸鈣按比例配制成pH4.5~9的混懸液；
第二步，將第一步配制的混懸液進行高速剪切、均質，然后噴霧干燥，得到焦磷酸鐵成品粉體。
2.根據權利要求1所述的添加于植物蛋白類食品中的焦磷酸鐵生產方法，其特征在于：所述焦磷酸鐵微粉、麥芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉鈉和碳酸鈣的質量百分配比為30~95%:3~55%:0.5~10%:1.5~5%。
3.根據權利要求1所述的添加于植物蛋白類食品中的焦磷酸鐵生產方法，其特征在于：所述噴霧干燥時，進風溫度為160~190℃，出風溫度為80~95℃。
4.根據權利要求1所述的添加于植物蛋白類食品中的焦磷酸鐵生產方法，其特征在于：第二步中噴霧干燥后的粉體進行40~120目篩分。
5.根據權利要求1所述的添加于植物蛋白類食品中的焦磷酸鐵生產方法，其特征在于：第二步中噴霧干燥后的粉體干燥失重≤7%。
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