[發明專利]一種花生白薯條零食的制作方法

在審

• 申請號: 201811539009.4
• 申請日: 2018-12-17
• 公開（公告）號: CN110537688A
• 公開（公告）日: 2019-12-06
• 發明（設計）人: 酈曉林
• 申請（專利權）人: 唐山宅人橋網絡傳媒有限公司
• 主分類號: A23L19/10
• 分類號: A23L19/10;A23L19/00;A23L25/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開一種花生白薯條零食的制作方法，是將新鮮的白薯洗凈去皮處理后，按質量計，取10份，蒸熟，揉碎成泥狀；取2?5份的生花生，去紅衣后研磨制成花生碎；將所述白薯泥與花生碎混合均勻后，制成條狀；然后通過烘烤或晾曬，使花生白薯條的含水量為25％?40％之間，既得成品。本發明解決了單獨吃白薯食后燒心、反酸，單吃花生油膩，一次食用容易超量的問題，香甜可口，營養豐富。而且制作簡單，食用起來方便、快捷、衛生。

技術領域

本發明為一種食品制作方法，更具體地說是一種花生白薯條零食的制作方法。

背景技術

白薯，又稱甘薯、紅薯、番薯、紅苕、地瓜等，據資料介紹，每公斤白薯含淀粉190克，蛋白質23克，脂肪2克，此外還含有豐富的維生素。白薯雖然營養價值高，吃起來甜軟適口，但食用過多或者那些胃功能較差的人食用后會有泛酸、燒心的現象。花生又名落花生，其熱量、蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等都很高，還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等，被人們譽為“植物肉”，因其氣味清香，健腦益智，延緩衰老，也是很多人喜愛的食品，但因其含較多的脂肪，會給人很油膩的感覺，過多食用也會帶來血脂增高等不良影響。平常很多人把蒸熟的白薯和生花生一起食用，既可口，又營養；但很不方便，而且花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵感染，生食時容易被感染而患各種疾病。白薯最適宜與生花生搭配食用，因為有了花生的搭配，就不再反酸；有了白薯的搭配，就不再感覺油膩，一次也不會吃入過多的花生而導致血脂高等對人體的負面影響。

發明內容

本發明的目的是給人們提供一種營養成分基本不變，搭配吃起來不泛酸、不燒心，也不感覺油膩，衛生健康，使人久食不厭的一種花生白薯條零食的制作方法。

為了實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種花生白薯條零食的制作方法，具體步驟如下：

步驟一：將新鮮白薯洗凈，去皮，以質量計算，取10份，放在蒸籠里，蒸至20-30分鐘，待白薯熟透酥軟后取出，揉成泥狀，備用。

步驟二：取無破損、無生芽和霉變的生花生2-5份，洗凈，去紅衣，晾干，用研磨機研成顆粒大致均勻，能過8目篩的花生碎，備用。

步驟三：將步驟二制成的花生碎與步驟一制成的白薯泥混合均勻，然后制成1-2厘米見方、5-15厘米長的條狀。

步驟四：把步驟三制成的花生白薯條，用烘烤或晾曬的方法去除一些水分，使花生白薯條的含水量為25％-40％之間，既得成品。

在步驟四進行之前，可往花生白薯條上撒些芝麻。

本發明的有益效果在于：加工而成的花生白薯條零食，保留了天然紅薯的風味又解決了食后燒心的感覺，香甜可口，營養豐富。而且制作簡單，食用起來方便。

具體實施方式

實施例1

一種花生白薯條零食的制作方法，具體步驟如下：

步驟一：將新鮮白薯洗凈，去皮，取1000克，放在蒸籠里，蒸至20-30分鐘，待白薯熟透酥軟后取出，揉成泥狀，備用。

步驟二：取無破損、無生芽和霉變的生花生200克，洗凈，去紅衣，晾干，用研磨機研成顆粒大致均勻，能過8目篩的花生碎，備用。

步驟三：將步驟二制成的花生碎與步驟一制成的白薯泥混合均勻，然后制成1厘米見方，5厘米長的條狀。

步驟四：把步驟三制成的花生白薯條，用烘烤或晾曬的方法去除一些水分，使花生白薯條的含水量為25％-40％之間，既得成品。

實施例2

一種花生白薯條零食的制作方法，具體步驟如下：