[發明專利]一種含有刺梨的功能性飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 201811532751.2 | 申請日： | 2018-12-14 |
| 公開（公告）號： | CN109497368A | 公開（公告）日： | 2019-03-22 |
| 發明（設計）人： | 劉蘇武;李凱;朱波 | 申請（專利權）人： | 貴州宏財聚農投資有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 楊立;王丹 |
| 地址： | 553537 貴州省六盤水市盤州市*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 刺梨 功能性飲料 制備 白砂糖 檸檬酸 耐缺氧能力 女性內分泌 人體免疫力 食品深加工 明膠 產品香味 腸道功能 刺梨原汁 果脯糖漿 美容養顏 氣味清香 山梨酸鉀 體液平衡 原料組成 微量元素 維生素C 純凈水 抗氧化 蘋果酸 重量份 氨基酸 富含 維生素 激素 飲用 飲料 透明 | ||
1.一種含有刺梨的功能性飲料，其特征在于，由如下重量份的原料組成：
刺梨原汁25-35份，白砂糖5-7份，果脯糖漿5-7份，DL-蘋果酸5-8份，檸檬酸0.8-1份，山梨酸鉀0.8-1份，純凈水60-90份，明膠0.003-0.004份。
2.根據權利要求1所述的含有刺梨的功能性飲料，其特征在于，由如下重量份的原料組成：
刺梨原汁30份，白砂糖7份，果脯糖漿7份，DL-蘋果酸8份，檸檬酸0.9份，山梨酸鉀0.8份，純凈水80份，明膠0.003份。
3.根據權利要求1所述的含有刺梨的功能性飲料，其特征在于，由如下重量份的原料組成：
刺梨原汁33份，白砂糖7份，果脯糖漿6份，DL-蘋果酸8份，檸檬酸1份，山梨酸鉀0.9份，純凈水90份，明膠0.004份。
4.根據權利要求1所述的含有刺梨的功能性飲料，其特征在于，由如下重量份的原料組成：
刺梨原汁30份，白砂糖7份，果脯糖漿6份，DL-蘋果酸8份，檸檬酸1份，山梨酸鉀1份，純凈水60份，明膠0.003份。
5.一種含有刺梨的功能性飲料的制備方法，其特征在于，包括：
1)按如下重量份稱取原料：刺梨原汁25-35份，白砂糖5-7份，果脯糖漿5-7份，DL-蘋果酸5-8份，檸檬酸0.8-1份，山梨酸鉀0.8-1份，純凈水60-90份，明膠0.003-0.004份；
2)將明膠溶于70℃水中，第一次攪拌至完全溶解，再加入到刺梨原汁中，第二次攪拌均勻后，沉淀20-24小時；
3)取步驟2)經沉淀處理后的原料，經管道輸送至原汁暫存罐暫存，再依次打入臥式螺旋卸料沉降離心機和蝶式分離機進一步沉淀后，打入碟分清汁罐暫存，再經三級微濾過濾，再打入微濾罐暫存，最后放于調配罐中；
4)取白砂糖、果脯糖漿和20-25重量份的純凈水，放入融糖罐中，第一次攪拌溶解，得溶解后的糖漿，將剩余的純凈水、DL-蘋果酸、檸檬酸、山梨酸鉀和溶解后的糖漿打入調配罐中，第二次攪拌均勻，殺菌，再打入易拉罐灌裝封罐組合機中進行灌裝封罐，灌裝溫度85℃；
5)灌裝完成后的產品經殺菌、冷卻40分鐘后，烘干罐體水份，再向罐體打碼，真空撿漏，包裝，將包裝好的產品運送至成品暫存間。
6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，在步驟2)中，所述明膠溶于水后明膠的濃度為13-15g/L；所述第一次攪拌的轉速為75轉/每分鐘；所述第二次攪拌的轉速為80轉/每分鐘。
7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，在步驟3)中，所述三級微濾中一級微濾濾膜孔徑為1um，所述二級微濾濾膜孔徑為0.5um，所述三級微濾濾膜孔徑為0.2um。
8.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，在步驟4)中，所述第一次攪拌的轉速為80轉/每分鐘；所述第二次攪拌的轉速為90轉/每分鐘；所述殺菌采用121℃板式殺菌機滅菌10秒。
9.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，在步驟5)中，所述殺菌采用的設備為噴淋殺菌機；所述冷卻采用的設備為冷卻機；所述烘干采用的設備為風刀吹干烘干機；所述打碼的設備為噴碼機；所述包裝采用的設備為包裝機；所述真空撿漏的設備為真空撿漏機。
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