[發明專利]一種富硒益智功能性嬰兒米粉及其生產工藝

在審

• 申請號: 201811531327.6
• 申請日: 2018-12-14
• 公開（公告）號: CN109452549A
• 公開（公告）日: 2019-03-12
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 深圳朗昇貿易有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L7/20;A23L33/16;A01G22/20;A01C21/00;C05G1/00
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本申請涉及一種富硒益智功能性嬰兒米粉及其生產工藝，該嬰兒米粉是采用富硒水稻和富硒麥芽粉應用常規方法制備成的米粉；其中，所述嬰兒米粉中包括硒元素、鎂元素、鉀元素、鈣元素和鋅元素。本發明方法從水稻生長期就通過小劑量的硒液噴施和營養肥施加，增加水稻的有機硒含量，在后期制備米粉過程中又通過添加富硒麥芽的方法達到富硒的目的。

技術領域

本申請涉及米粉食品技術領域，尤其涉及一種富硒益智功能性嬰兒米粉及其生產工藝。

背景技術

硒是人和動物重要的微量元素，硒被國內外科學家譽為“生命之火、抗癌之王”、素有“細胞保護神”之美稱。經過科學家多年的研究發現，人類的克山病、肝病、糖尿病等40多種疾病與缺硒密切相關，硒能提高人體免疫力、清除自由基、保護心臟和肝臟、防止體內產生毒性物質等。

硒的類型主要有無機硒和有機硒。無機硒化合物如亞硒酸鈉、硒酸鈉、硫化硒、二硫化硒等不易為人體吸收，上且有毒副作用，所以不主張作為硒源使用；有機硒化合物主要有富硒小麥、富硒水稻、富硒酵母、硒化卡拉膠、富硒麥芽粉等。

谷物及谷物制品，尤其是米粉制品，一直是中國大眾喜歡的主食之一，在米粉及其制品中進行硒及其它微量元素的強化，既有利于人體吸收，也易提高益智功能。

發明內容

本發明旨在提供一種富硒益智功能性嬰兒米粉及其生產工藝，以解決上述提出問題。

本發明的實施例中提供了一種富硒益智功能性嬰兒米粉及其生產工藝；

一種富硒益智功能性嬰兒米粉，其是采用富硒水稻和富硒麥芽粉應用常規方法制備成的米粉；其中，所述嬰兒米粉中包括硒元素、鎂元素、鉀元素、鈣元素和鋅元素。

優選地，所述硒含量140-280μg/kg，鎂含量30-130μg/kg，鉀含量40-90μg/kg，鈣含量60-180μg/kg，鋅含量150-200μg/kg。

優選地，所述嬰兒米粉是通過如下工藝制備的：

制備富硒水稻；

制備富硒麥芽粉；

采用常規方法將富硒水稻和富硒麥芽粉制備成所述嬰兒米粉。

優選地，所述制備富硒水稻具體為：

水稻吐穗揚花初期，將配好的營養劑A噴施到水稻葉面上，間隔10天后，再施加營養肥，成熟后即可收獲富硒水稻。

優選地，所述營養液A為硒酸鈉水溶液，該營養液A中還含有亞硒酸鈉、偏鋁酸鎂和偏鋁酸鉀。

優選地，所述營養液A中，所述硒酸鈉的含量為0.03～0.07wt.％，所述亞硒酸鈉的含量為0.01～0.03wt.％，所述偏鋁酸鎂的含量為0.04～0.09wt.％，所述偏鋁酸鉀的含量為0.05～0.09wt.％。

優選地，所述制備富硒麥芽粉具體為：

小麥籽實，在15～30℃的溫度范圍內，用營養劑B浸泡發芽，將這種麥芽在小于70℃的溫度下進行干燥，然后磨成粉，得到了富硒麥芽粉；

優選地，所述營養液B為硒酸鈉水溶液，該營養液B中還含有偏鋁酸鈣和偏鋁酸鋅。

優選地，所述營養液B中，所述硒酸鈉的含量為0.05～0.08wt.％，所述偏鋁酸鈣的含量為0.08～0.16wt.％，所述鋁酸鋅的含量為0.03～0.12wt.％。

本發明的實施例提供的技術方案可以包括以下有益效果：

本發明方法從水稻生長期就通過小劑量的硒液噴施和營養肥施加，增加水稻的有機硒含量，在后期制備米粉過程中又通過添加富硒麥芽的方法達到富硒的目的。