[發明專利]白茅根菊花復合飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201811530770.1
• 申請日: 2018-12-14
• 公開（公告）號: CN109497381A
• 公開（公告）日: 2019-03-22
• 發明（設計）人: 楊慧娟
• 申請（專利權）人: 楊慧娟
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供一種白茅根菊花復合飲料的制備方法，包括以下步驟：（1）白茅根濃縮液的制備；（2）菊花濃縮液的制備；（3）荷葉濃縮液的制備；（4）甘草濃縮液的制備；（5）輔料制備：將蜂蜜、葡萄糖、白砂糖、水混合得到輔料溶液；（6）高壓均質化，殺菌后灌裝即可。本發明提供的飲料具有清熱解毒的功效，口感協調，甜味適宜，具有荷葉、白茅根的清香味，性狀穩定。

技術領域

本發明屬于食品飲料技術領域，具體涉及一種白茅根菊花復合飲料的制備方法。

背景技術

近年來，隨著社會的快速發展， 人們的生活節奏越來越快，作息、飲食經常不規律，稍不注意各種不適癥狀就接踵而至，如眼赤腫痛、口腔潰瘍、口舌生瘡、咽喉發炎、心煩口渴、熱病傷津、消化不良等問題，在夏天尤為常見，所以，提供一種具有清熱解毒的飲料非常重要。

白茅根，又名地箭、茅草根，為禾本科植物白茅的干燥根莖。廣泛分布于全國各地，為中醫傳統常用中藥，味甘，性寒，具有涼血止血，生津止渴，清熱利尿等功效。菊花，是菊科多年生宿根草本植物菊的頭狀花序。味甘、微帶苦味，性涼，無毒，入心、肺經 。

發明內容

針對現有技術的缺陷，本發明提供一種白茅根菊花復合飲料的制備方法，得到的飲料具有清熱解毒的功效，口感好。

白茅根菊花復合飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）白茅根濃縮液的制備：將白茅根清洗后，按照料液比1:15加入水中，浸泡40-60min，先在80-90℃下煎煮40-50min，然后在100℃下煎煮40-60min，靜置冷卻后過濾，所得濾液即為白茅根濃縮液；

（2）菊花濃縮液的制備：將菊花清洗后，按照料液比1:12加入維生素C的水溶液中，浸泡40-60min，超聲處理10-15min，先在70-80℃下煎煮30-40min，然后在100℃下煎煮50-70min，靜置冷卻后過濾，所得濾液即為菊花濃縮液；

（3）荷葉濃縮液的制備：將荷葉清洗后，按照料液比1:10加入水中，在40-50℃下浸泡40-60min，先在60-70℃下加熱30-40min，再在80-90℃下加熱30-40min，然后在100℃下煎煮50-70min，靜置冷卻后過濾，所得濾液即為荷花濃縮液；

（4）甘草濃縮液的制備：將甘草清洗后，按照料液比1:15加入水中，在40-45℃下浸泡30-40min，先在80-90℃下煎煮40-50min，然后在100℃下煎煮55-70min，靜置冷卻后過濾，所得濾液即為甘草濃縮液；

（5）輔料制備：將蜂蜜、葡萄糖、白砂糖、水按照質量比1：（2-4）：3:200混合，攪拌，得到輔料溶液；

（6）高壓均質化：將白茅根濃縮液、菊花濃縮液、荷花濃縮液、甘草濃縮液、輔料溶液按照體積比（2-3）:1：（1-2）:0.3：（3-4）混合，然后通過高壓均質化1次，殺菌后灌裝即可。

優選地，所述維生素C的水溶液的質量濃度為1-3%。

優選地，所述超聲處理的條件為：超聲功率400W，超聲頻率40KHz。

優選地，步驟（5）中所述攪拌的條件為在3000rpm的條件下攪拌40-60min。

優選地，步驟（6）中所述高壓均質化的壓力為20MPa。

本發明的優點：

本發明提供的飲料具有清熱解毒的功效，口感協調，甜味適宜，具有荷葉、白茅根的清香味，性狀穩定。

具體實施方式

實施例1

白茅根菊花復合飲料的制備方法，包括以下步驟：