[發(fā)明專利]一種復(fù)合氨基酸的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811528027.2 | 申請日： | 2018-12-13 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN109619383A | 公開（公告）日： | 2019-04-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 徐忠 | 申請（專利權(quán)）人： | 張家港中寶生物技術(shù)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L5/20 | 分類號(hào)： | A23L5/20;A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L19/15;A23L29/281;A23L33/175 |
| 代理公司： | 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 湯東鳳 |
| 地址： | 215000 江蘇省蘇州市張家港市*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 氨基酸顆粒 復(fù)合氨基酸 研磨 制備 晾干 粗粉 料粉 葡萄干 制備方法技術(shù) 噴霧干燥機(jī) 浸入 明膠 壓制模具 異亮氨酸 飽腹感 大豆粉 大麥粉 干燥架 黑米粉 亮氨酸 目篩網(wǎng) 研磨器 纈氨酸 山藥 氨基酸 成漿 粉料 漿料 撈出 乳化 水中 制粒 馬鈴薯 膚色 過濾 溶解 壓制 食用 消化 制作 | ||
一種復(fù)合氨基酸的制備方法，涉及氨基酸的制備方法技術(shù)領(lǐng)域，包括以下步驟，制作漿料，將亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸混合后倒入水中，充分溶解后加入大豆粉、黑米粉和大麥粉，乳化成漿后使用噴霧干燥機(jī)干燥得到粗粉；研磨，將粗粉倒入研磨器內(nèi)研磨10min，然后使用40?60目篩網(wǎng)過濾；制粒，將粉料倒入壓制模具中壓制成氨基酸顆粒，然后將氨基酸顆粒浸入明膠中，5s后撈出，待用；裹料，將山藥、馬鈴薯和葡萄干晾干后研磨成裹料粉粒，混合均勻后鋪在平面上，將氨基酸顆粒從裹料粉粒表面滾過后放在干燥架上晾干；包裝。該復(fù)合氨基酸的制備方法營養(yǎng)成分多樣，同時(shí)口感良好，食用后具有良好的飽腹感，消化時(shí)間短，具有改善膚色的能力。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及氨基酸的制備方法技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種復(fù)合氨基酸的制備方法。
背景技術(shù)
蛋白質(zhì)中的三種常見氨基酸，即亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸的統(tǒng)稱支鏈氨基酸(BCAA)，所以又可稱復(fù)合支鏈氨基酸，這類氨基酸以兩種特殊方式促進(jìn)合成代謝(肌肉增長):①促進(jìn)胰島素釋放，②促進(jìn)生長激素釋放，支鏈氨基酸中最重要的是亮氨酸，即酮異己酸(KIC)和HMB的前身，KIC和HMB可增加肌肉，減少脂肪，并為人體提供營養(yǎng)，乳清蛋白的BCAA含量較高，訓(xùn)練后補(bǔ)充4-5克。但是現(xiàn)有的復(fù)合氨基酸營養(yǎng)成分單一，口感較差，食用后飽腹感較弱，所需消化時(shí)間較長。
發(fā)明內(nèi)容
（一）解決的技術(shù)問題
針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種復(fù)合氨基酸的制備方法，解決了現(xiàn)有的復(fù)合氨基酸營養(yǎng)成分單一，口感較差，食用后飽腹感較弱，所需消化時(shí)間較長的問題。
（二）技術(shù)方案
為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：一種復(fù)合氨基酸的制備方法，包括以下步驟，
（1）制作漿料，將亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸混合后倒入水中，充分溶解后加入大豆粉、黑米粉和大麥粉，乳化成漿后使用噴霧干燥機(jī)干燥得到粗粉；
（2）研磨，將粗粉倒入研磨器內(nèi)研磨10min，然后使用40-60目篩網(wǎng)過濾；
（3）制粒，將粉料倒入壓制模具中壓制成氨基酸顆粒，然后將氨基酸顆粒浸入明膠中，5s后撈出，待用；
（4）裹料，將山藥、馬鈴薯和葡萄干晾干后研磨成裹料粉粒，混合均勻后鋪在平面上，將氨基酸顆粒從裹料粉粒表面滾過后放在干燥架上晾干；
（5）包裝，將氨基酸顆粒使用雙層聚乙烯袋包裝，然后裝入包裝箱內(nèi)。
優(yōu)選的，所述復(fù)合氨基酸由以下重量份組分制成，亮氨酸10-40重量份、纈氨酸10-40重量份、異亮氨酸10-40重量份、大豆粉1-20重量份、黑米粉1-10重量份、大麥粉1-10重量份、明膠10-40重量份、山藥1-10重量份、馬鈴薯1-10重量份和葡萄干1-10重量份。
優(yōu)選的，所述復(fù)合氨基酸優(yōu)選由以下重量份組分制成，亮氨酸20-40重量份、纈氨酸20-40重量份、異亮氨酸20-40重量份、大豆粉10-20重量份、黑米粉1-6重量份、大麥粉1-6重量份、明膠20-40重量份、山藥1-4重量份、馬鈴薯1-4重量份和葡萄干1-4重量份。
優(yōu)選的，所述復(fù)合氨基酸優(yōu)選由以下重量份組分制成，亮氨酸30重量份、纈氨酸30重量份、異亮氨酸30重量份、大豆粉15重量份、黑米粉3重量份、大麥粉3重量份、明膠30重量份、山藥2重量份、馬鈴薯2重量份和葡萄干2重量份。
優(yōu)選的，所述大豆粉混合前置于溫度為95-98℃，蒸氣壓力為2kg／cm2的器具中加熱2-3min。
優(yōu)選的，所述氨基酸顆粒外層的裹料粉粒厚度為0.1-1mm。
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