[發明專利]一種提高雞腿菇菌絲體中不飽和脂肪酸含量的方法在審
| 申請號： | 201811522138.2 | 申請日： | 2018-12-07 |
| 公開（公告）號： | CN109652471A | 公開（公告）日： | 2019-04-19 |
| 發明（設計）人： | 韓春超 | 申請（專利權）人： | 山東中醫藥大學 |
| 主分類號： | C12P7/64 | 分類號： | C12P7/64;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 250000 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 雞腿菇 菌絲體 不飽和脂肪酸 制備 深層發酵培養基 液體發酵培養 葡萄糖 油酸 液體種子液 菌種活化 液體發酵 液體種子 培養基 植物油 發酵 | ||
1.一種提高雞腿菇菌絲體中不飽和脂肪酸含量的方法，其特征在于，具體步驟如下：
步驟一，菌種活化：在超凈臺中，從雞腿菇菌種試管中挑取3-4塊菌絲，接種于PDA培養基上，密封并且于培養箱中活化，待斜面長滿菌絲，于冰箱保存，得到活化菌種；
步驟二，制備液體種子液：在溫水中加入其質量分數為2％的葡萄糖、1％的蛋白胨、0.1％的KH2PO4和0.1％的MgSO4，攪拌后加入裝有種子液的燒瓶中并且加塞密封，然后高壓蒸汽滅菌，待壓力降為零后取出，冷卻后貯存備用，得到液體種子液；
步驟三，培養液體種子：在超凈臺中，從步驟一的活化菌種上挑取6-8塊菌絲，接種于液體種子液中并且搖床培養4天，得到液體種子；
步驟四，制備深層發酵培養基：在溫水中加入其質量分數為1.5％的植物油、1％的葡萄糖、1％的蛋白胨、0.1％的KH2PO4、0.1％的MgSO4，攪拌后加入裝有種子液的燒瓶中并且加塞密封，然后高壓蒸汽滅菌，待壓力降為零后取出，冷卻后貯存備用，得到深層發酵培養基；
步驟五，液體發酵培養：將步驟三中的液體種子以體積分數5％的接種量接種于步驟四中的深層發酵培養基中，搖床培養5天，得到發酵產物。
2.根據權利要求1所述的提高雞腿菇菌絲體中不飽和脂肪酸含量的方法，其特征在于，所述步驟一中采用接種針挑取菌絲。
3.根據權利要求1或2所述的提高雞腿菇菌絲體中不飽和脂肪酸含量的方法，其特征在于，所述步驟一中培養箱的溫度為26℃，冰箱的溫度為4℃。
4.根據權利要求1所述的提高雞腿菇菌絲體中不飽和脂肪酸含量的方法，其特征在于，所述步驟二中高壓蒸汽滅菌的溫度為121℃，滅菌時間為18-25min。
5.根據權利要求1所述的提高雞腿菇菌絲體中不飽和脂肪酸含量的方法，其特征在于，所述步驟三中搖床培養的轉速為180r/min，培養溫度為26℃。
6.根據權利要求1所述的提高雞腿菇菌絲體中不飽和脂肪酸含量的方法，其特征在于，所述步驟四中中高壓蒸汽滅菌的溫度為121℃，滅菌時間為16-24min。
7.根據權利要求1或6所述的提高雞腿菇菌絲體中不飽和脂肪酸含量的方法，其特征在于，所述步驟四中植物油包括橄欖油、葵花籽油和玉米油中的至少一種。
8.根據權利要求1或4所述的提高雞腿菇菌絲體中不飽和脂肪酸含量的方法，其特征在于，所述步驟五中搖床培養的轉速為160r/min，培養溫度為26℃。
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