[發明專利]一種有色富硒酒的釀造方法

在審

• 申請號: 201811515762.X
• 申請日: 2018-12-12
• 公開（公告）號: CN109370862A
• 公開（公告）日: 2019-02-22
• 發明（設計）人: 臧皓;胡愛生
• 申請（專利權）人: 懷化市共生農業系統工程研究所(普通合伙)
• 主分類號: C12H6/02
• 分類號: C12H6/02;C12G3/022
• 代理公司: 深圳市興科達知識產權代理有限公司 44260
• 代理人: 任曉

本發明公開了一種有色富硒酒的釀造方法，該釀造方法包括如下步驟：稱取一定量的富硒糧食，去殼，得到富硒米和富硒米麩；將富硒米采用常規蒸餾酒釀造并用蒸餾法得到所需度數的蒸餾酒，同時將富硒米麩超微粉碎至100?400目，并密封于布袋中；將所述布袋置于所述蒸餾酒中，泡制10天到3年；取出布袋，壓濾，得到有色富硒酒。本發明具有如下有益效果：釀造的有色富硒酒的顏色與所使用的富硒米的顏色接近，硒含量高達70?1000微克/公斤，酒的口感和營養大幅提升。

【技術領域】

本發明涉及一種釀酒技術領域，尤其涉及一種有色富硒酒的釀造方法。

【背景技術】

用有色富硒米不能釀出有色富硒酒，色素和硒都不在蒸餾酒中，而是在酒渣的蒸餾殘液中。目前的制酒工藝不允許滲入硒和色素。而由含天然有機硒蛋白硒的原料釀制出來的富硒酒是被允許的，因此，有人用蒸餾酒和釀造酒(經壓濾而得到的)混合，配制成52度的酒。

這樣釀制的酒，硒的含量不高，營養和口感不理想，且不能釀造出有色蒸餾酒類。

【發明內容】

本發明提供一種有色富硒酒的釀造方法，其解決傳統方法釀造的有色蒸餾酒硒含量低，營養和口感差的技術問題。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案如下：

一種有色富硒酒的釀造方法，該釀造方法包括如下步驟：

稱取一定量的富硒糧食，去殼，得到富硒米和富硒米麩；

將富硒米采用常規蒸餾酒釀造并用蒸餾法得到所需度數的蒸餾酒，同時將富硒米麩超微粉碎至100-400目，并密封于布袋中；

將所述布袋置于所述蒸餾酒中，泡制10天到3年；

取出布袋，壓濾，得到有色富硒酒。

優選的，壓濾后，得到的麩皮粉渣通過蒸餾法，得到有色蒸餾酒。

優選的，所述有色富硒酒的硒含量為70-1000微克/公斤。

本發明具有如下有益效果：釀造的有色富硒酒的顏色與所使用的富硒米的顏色接近，硒含量高達70-1000微克/公斤，酒的口感和營養大幅提升。

【具體實施方式】

下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其它實施例，都屬于本發明保護的范圍。

本發明提供了一種有色富硒酒的釀造方法，該釀造方法包括如下步驟：

稱取一定量的富硒糧食，去殼，得到富硒米和富硒米麩；

將富硒米采用常規蒸餾酒釀造并用蒸餾法得到所需度數的蒸餾酒，同時將富硒米麩超微粉碎至100-400目，并密封于布袋中；

將所述布袋置于所述蒸餾酒中，泡制10天到3年；

取出布袋，壓濾，得到有色富硒酒，在本發明中，所述有色富硒酒的硒含量可達70-1000微克/公斤。在該步驟中，壓濾后，得到的麩皮粉渣通過蒸餾法，有色蒸餾酒。

本發明具有如下有益效果：釀造的有色富硒酒的顏色與所使用的富硒米的顏色接近，硒含量高達70-1000微克/公斤，酒的口感和營養大幅提升。

盡管本發明的實施方案已公開如上，但并不僅僅限于說明書和實施方案中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發明的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發明并不限于特定的細節。