[發明專利]砂仁果丹皮及其制備方法

在審

• 申請號: 201811513960.2
• 申請日: 2018-12-11
• 公開（公告）號: CN109393134A
• 公開（公告）日: 2019-03-01
• 發明（設計）人: 李光;李宜航;陳曦;李學蘭;里二;蘇晶;呂亞娜;張麗霞;羅云;陳德力;馬國需
• 申請（專利權）人: 中國醫學科學院藥用植物研究所云南分所
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/50
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 李雙艷

砂仁果丹皮及其制備方法，屬于中藥食品領域。砂仁果丹皮，其是由原料與水混合制膏而成，原料包括：山楂、砂仁粉體以及甜味劑，山楂與砂仁粉體的重量比為40?50:10?20。砂仁果丹皮的制備方法，其包括將上述的砂仁果丹皮的原料與水混合制膏。砂仁采用粉體的形式進行制膏，能夠將砂仁中的纖維打斷，避免咀嚼后留渣。甜味劑和山楂的氣味對砂仁的氣味進行協調，使口感酸甜可口，還能夠遮掩砂仁的特殊氣味，使氣味芳香，容易被消費者所接受。

技術領域

本發明涉及中藥食品領域，具體而言，涉及一種砂仁果丹皮及其制備方法。

背景技術

目前，消化不良等癥狀普遍存在，但是市場缺少有效的促進消化食品。砂仁是“四大南藥”之一，傳統應用具有健胃消食、理氣助消化的作用。

相關技術中，砂仁食品多為砂仁糖漬果脯，但糖漬果脯咀嚼后的渣多，口感不好，且砂仁具有特殊氣味，長期服用不容易被消費者所接受。

發明內容

本發明的目的在于提供一種砂仁果丹皮及其制備方法，解決了相關技術中砂仁食品口感不好的技術問題。

本發明的實施例是這樣實現的：

第一方面，本發明實施例提供一種砂仁果丹皮，其是由原料與水混合制膏而成，原料包括：山楂、砂仁粉體以及甜味劑，山楂與砂仁粉體的重量比為40-50:10-20。

上述技術方案中，發明人研究發現由于砂仁纖維較多，導致糖漬砂仁果脯等砂仁食品在咀嚼后渣多而口感不好。將砂仁采用粉體的形式進行制膏，能夠將砂仁中的纖維打斷，避免咀嚼后留渣，解決了咀嚼后渣多而口感不好的技術問題。采用山楂與砂仁配合，能夠提高促進消化的功效；山楂無多余纖維，避免咀嚼后留渣；將山楂與砂仁按照40-50:10-20的比例配合，還能避免砂仁過多而導致咀嚼時產生的砂粒感，使口感更佳。甜味劑和山楂的氣味對砂仁的氣味進行協調，使口感酸甜可口，還能夠遮掩砂仁的特殊氣味，使氣味芳香，容易被消費者所接受。

在一些具體的實施方案中，砂仁粉體的粒度大于800目。

上述技術方案中，砂仁粉體的粒度大于800目，其以超微粉的形式進行添加使用，粉料更細小，對砂仁纖維的打斷更充分，同時便于均勻分散，進一步消除砂粒感，口感更細膩。

在一些具體的實施方案中，山楂為粉體可選的粒度大于800目。

上述技術方案中，山楂以粉體的形式進行制膏，能夠有效縮短制膏時山楂的處理時間。山楂粒度大于800目進行添加時，還能夠避免山楂顆粒的顆粒感，口感更細膩。

在一些具體的實施方案中，甜味劑為白砂糖和/或木糖醇。

上述技術方案中，白砂糖和木糖醇的口感自然清甜。且白砂糖和木糖醇的甜度較低，能夠提高甜味劑在砂仁果丹皮中的比重，而糖類制膏后的口感細滑，使砂仁果丹皮的口感更細膩。同時，采用木糖醇時在保證口感的同時還方便糖尿病患者服用，具有很大的市場空間。

在一些具體的實施方案中，原料按重量份數計包括：山楂40-50份、砂仁粉體10-20份以及甜味劑40-50份。

上述技術方案中，山楂、砂仁粉體及甜味劑按照上述比例配合，功效協同，氣味協調，能夠得到口味酸甜可口、氣味芳香且促進消化作用佳的砂仁果丹皮。

第二方面，本發明實施例提供一種砂仁果丹皮的制備方法，其包括將上述的砂仁果丹皮的原料與水混合制膏。

上述技術方案中，按照上述的砂仁果丹皮的配方將其原料按配比與水混合制成膏狀，砂仁以粉體添加，山楂、砂仁粉體及甜味劑功效協同、氣味協調，能夠得到口味酸甜可口、氣味芳香、無砂粒口感且促進消化作用佳的砂仁果丹皮。