[發(fā)明專利]一種檸檬銀耳羹及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201811500300.0
• 申請日: 2018-11-29
• 公開（公告）號: CN109497486A
• 公開（公告）日: 2019-03-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張立新
• 申請（專利權(quán)）人: 河北菓芝素食品制造有限公司
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種檸檬銀耳羹及其制備方法，它涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域。它由以下重量份數(shù)的原材料組成：檸檬、薄荷、銀耳、枸杞干、蓮子、桂圓干、冰糖、蜂蜜、黃桃、椰果、鳳梨、山楂、雪梨、葡萄干、無花果干。本發(fā)明有益效果為：不添加任何的防腐劑，安全健康，可以生津解暑，開胃醒脾，預(yù)防心血管疾病，具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，促進(jìn)肌膚的新陳代謝，延緩衰老及抑制色素沉淀，強(qiáng)化記憶力，改善骨質(zhì)疏松，具有美容效果，可以抗壞血病；而且口感極佳，適合長期食用，易于推廣，保健效果好。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種檸檬銀耳羹及其制備方法。

背景技術(shù)

檸檬(學(xué)名：Citrus limon(L.)Burm.f.)，蕓香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。小喬木，枝少刺或近于無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質(zhì)，卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。

檸檬產(chǎn)中國長江以南，原產(chǎn)東南亞，主要產(chǎn)地為美國、意大利、西班牙和希臘。檸檬因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉庫”。它的果實(shí)汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因?yàn)槲兜捞厮幔手荒茏鳛樯系日{(diào)味料，用來調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品此外，檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素缺乏，中暑煩渴等癥狀，它是″壞血病″的克星。

羹，中國傳統(tǒng)食物。指五味調(diào)和的濃湯。流行于全國大部分地區(qū)。《尚書·說命下》若作和羹，爾惟鹽梅。作為一種黏稠濃湯，主要由肉、菜及勾芡調(diào)和，亦能加面成為面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上調(diào)和料等提味。食材方面幾乎都是肉類，口味較重且熱量高，這就是所謂的菜羹。

新鮮的檸檬不易儲存，保質(zhì)期短，對其進(jìn)行深加工大大提高原料附加值、開發(fā)出不同檸檬深加工產(chǎn)品滿足不同消費(fèi)者需求，是檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。檸檬果實(shí)汁液豐富、果香濃郁，且具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能，是制作酵素的良好原料。酵素不僅對人體有著重要的作用，在日常生活中也發(fā)揮著重要的作用。

近年來，人們從藥理作用和臨床應(yīng)用對檸檬做了大量研究，市面上已經(jīng)出現(xiàn)了采用檸檬做成的餅干、面包、飲品等，但是，目前為止還未有統(tǒng)一的制作方法和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

目前市場上缺少以羹形式存在的檸檬相關(guān)的產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種檸檬銀耳羹及其制備方法，不添加任何的防腐劑，安全健康，可以生津解暑，開胃醒脾，預(yù)防心血管疾病，具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，促進(jìn)肌膚的新陳代謝，延緩衰老及抑制色素沉淀，強(qiáng)化記憶力，改善骨質(zhì)疏松，具有美容效果，可以抗壞血病；而且口感極佳，適合長期食用，易于推廣，保健效果好。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案是：一種檸檬銀耳羹，其特征在于，它由以下重量份數(shù)的原材料組成：檸檬20-30份、薄荷5-10份、銀耳50-60份、枸杞干5-10份、蓮子5-8份、桂圓干5-8份、冰糖5-10份、蜂蜜8-12份、黃桃3-8份、椰果5-8份、鳳梨5-8份、山楂5-8份、雪梨3-5份、葡萄干5-8份、無花果干3-5份、純凈水150-200份。

一種檸檬銀耳羹的制備工藝，其特征在于，它包含以下步驟：

步驟一、按一定的重量份數(shù)選取上等的檸檬、薄荷、銀耳、枸杞干、蓮子、桂圓干、冰糖、蜂蜜、黃桃、椰果、鳳梨、山楂、雪梨、葡萄干、無花果干，作為原材料備用；

步驟二、將步驟一中的檸檬、薄荷、銀耳、枸杞干、蓮子、桂圓干、黃桃、鳳梨、山楂、雪梨、葡萄干、和無花果干用純凈水進(jìn)行清洗，清除污垢，剔除蟲蝕；