[發明專利]一種調理腸胃的穇子面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201811495176.3
• 申請日: 2018-12-07
• 公開（公告）號: CN109527385A
• 公開（公告）日: 2019-03-29
• 發明（設計）人: 楊姣香;左樹飚
• 申請（專利權）人: 楊姣香;左樹飚
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供了一種調理腸胃的穇子面條及其制備方法，其由下述重量份的原料制成：高筋面粉50?90份，穇子粉10?60份，食用鹽1?5份，飲用純凈水30?50份。其制備方法如下：第一步：將穇子日照3?5天曬干，通過磨粉機磨成粉末狀；第二步：在高筋面粉中加入穇子粉和食鹽，通過拌面機或拌面桶攪拌至均勻制成備料備用；第三步：在第二步備料放入飲用純凈水，通過拌面機或拌面桶攪拌至均勻制成備料；第四步：取第三步備料放入靜態熟化機中做熟化處理；第五步：取步驟三的備料進行醒面，通過面條機壓面，切絲處理，然后日照晾曬干或通過暖風機烘干，最后切面，分裝打包即可。本專利所述的一種調理腸胃的穇子面條，經常食用穇子面能大大的改善兒童的腸胃，增強兒童的食欲，并達到促生長的作用。

技術領域

本發明涉及一種調理腸胃的穇子面條及其制備方法，尤其是一種營養豐富，口感滑爽、不粘牙，可促進兒童生長的調理腸胃的穇子面條及其制備方法。

背景技術

穇子是一種高營養的特色小雜糧，口感粗澀，深加工還處在空白階段，隨著社會的發展與進步，人們的養生意識增強，越來越多的人開始重視養生，注重調理腸胃，不僅體現在運動上面，在飲食上也有很大的提高。自然食物也在近年來得到了越來越多人們的青睞。民間雖然有很多的穇子加工方法。但還停留在穇子加糯米碾磨后做粑蒸食狀態，都有一個缺點就是口感粗澀。

發明內容

為解決上述問題，本發明提供了一種營養豐富，口感滑爽、不粘牙，可促進兒童生長的的調理腸胃的穇子面條及其制備方法。

實現本發明目的的一種調理腸胃的穇子面條及其制備方法，其由下述重量份的原料制成：高筋面粉50-90份，穇子粉10-60份，食用鹽1-5份，飲用純凈水30-50份。

其制備方法如下：第一步：將穇子日照3-5天曬干，通過磨粉機磨成粉末狀，過100目篩備用；第二步：在高筋面粉中加入穇子粉和食鹽，通過拌面機或拌面桶攪拌5-10分鐘至均勻制成備料備用；第三步：在第二步備料放入飲用純凈水，通過拌面機或拌面桶攪拌30-40分鐘至均勻制成備料；第四步：取第三步備料放入靜態熟化機中做熟化處理5-10分鐘；第五步：取步驟三的備料進行醒面，醒面時間為10-15分鐘，通過面條機壓面，壓面厚度為1mm-3mm，切絲處理，切絲長度為120cm-200cm，然后日照晾曬干或通過暖風機烘干，暖風機烘干時間2-5小時，最后切面，切面長度8cm-15cm，分裝打包即可。

本專利所述的一種調理腸胃的穇子面條，通過將穇子加入高筋面粉中，制成面條，改善了穇子口感粗澀的問題，同時也讓穇子的營養成分更加容易的讓兒童吸收，從而使穇子的藥理功能得到最大化；穇子面條煮后不粘連，不糊湯，延展性、口感爽滑；經常食用穇子面能大大的改善兒童的腸胃，增強兒童的食欲，并達到促生長的作用。

具體實施方式

實施例1：一種調理腸胃的穇子面條的制備方法，包括以下步驟：

第一步：將穇子曬干，通過機械磨成粉末裝備用；

第二步：在80份面粉中加入20份穇子粉和5份食鹽，制成備料備用

第三步：取第二步備料放入相應比例的飲用純凈水，揉制成備料備用；

第四步：取第三步備料放入靜態熟化機中做熟化處理；

第五步：取步驟三的備料進行醒面、壓面、切絲處理，醒面時間為10-15分鐘，切絲長度為10cm，最后干燥烘干即可。

實施例2：一種調理腸胃的穇子面條的制備方法，包括以下步驟：

第一步：將穇子曬干，通過機械磨成粉末裝備用；

第二步：在70份面粉中加入30份穇子粉和5份食鹽，制成備料備用；

第三步：取第二步備料放入相應比例的飲用純凈水，揉制成備料備用；