[發(fā)明專利]一種和面方法及料理機

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201811492862.5
• 申請日: 2018-12-07
• 公開（公告）號: CN109998393A
• 公開（公告）日: 2019-07-12
• 發(fā)明（設計）人: 汪振濤;陳瑤
• 申請（專利權）人: 浙江紹興蘇泊爾生活電器有限公司
• 主分類號: A47J43/046
• 分類號: A47J43/046;A47J43/07;A47J27/00;A21C13/00;A21D8/02
• 代理公司: 北京博思佳知識產權代理有限公司 11415
• 代理人: 林祥

本申請?zhí)峁┮环N和面方法及料理機，所述料理機包括機座及設置于所述機座的和面杯組件。所述和面杯組件包括杯座、組裝于所述杯座的和面杯及可加熱所述和面杯的加熱元件及制冷元件。所述和面方法包括：獲取用戶輸入的相關指令信息啟動和面程序，和面刀以轉速R0進行攪拌和面，持續(xù)第一預設時長t1；檢測和面腔內的感應溫度T并與第一預設溫度T1進行比較，若T＜T1啟動加熱，當T≥T1時，停止加熱；開始醒面并計時t，保持醒面溫度T01≥T1，持續(xù)醒面第二預設時長t2。本發(fā)明料理機通過在和面杯組件設置加熱元件使得料理機在和面過程中或結束和面后可以對和面杯進行加熱有利于面團的醒發(fā)，使用方便提升了產品的用戶體驗。

技術領域

本發(fā)明涉及小家電領域，尤其涉及一種和面方法及料理機。

背景技術

目前，市場上對料理機尤其是破壁料理機的理解是集打五谷漿、榨果蔬汁、攪拌、磨干粉、碎肉、刨冰、和面等功能于一身，對于制作豆?jié){、果蔬汁、醬料、干粉、刨冰、肉餡、營養(yǎng)粥等均已能輕松應對，但對于和面方法還有待進一步完善。傳統(tǒng)的家用和面機以及破壁料理機配帶的和面杯在使用過程中因沒有設置加熱元件，不能對面團進行加熱醒發(fā)，對于面點的制作還有一定的不足，而單純通過酵母的醒發(fā)在溫度較低的情況下使得醒發(fā)過程需要的時間較長，從而可能影響用戶的使用體驗。

發(fā)明內容

本發(fā)明提供一種和面方法及料理機。

根據(jù)本申請的第一方面，提供一種和面方法，所述方法包括：

獲取用戶輸入的相關指令信息啟動和面程序，和面刀以轉速R0進行攪拌和面，持續(xù)第一預設時長t1；

檢測和面腔內的感應溫度T并與第一預設溫度T1進行比較，若T＜T1啟動加熱，當T≥T1時，停止加熱；

開始醒面并計時t，保持醒面溫度T01≥T1，持續(xù)醒面第二預設時長t2。

進一步地，所述和面刀以轉速R0進行攪拌和面，所述攪拌為間歇式攪拌，轉速R0滿足60rpm≤R0≤300rpm，第一預設時長t1滿足600s≤t1≤2400s。

進一步地，所述第一預設溫度T1滿足15℃≤T1≤36℃，第二預設時長t2滿足30min≤t2≤300min。

進一步地，所述持續(xù)醒面第二預設時長t2后還包括：和面刀以轉速R1進行揉面，持續(xù)第三預設時長t3。

進一步地，和面刀以轉速R1進行揉面，持續(xù)第三預設時長t3后還包括第二次醒面：檢測和面腔內的感應溫度T并與第二預設溫度T2進行比較，若T＜T2啟動加熱，當T≥T2時，停止加熱；并保持醒面溫度T02≥T2，持續(xù)醒面第四預設時長t4。

進一步地，所述第二預設溫度T2滿足：T1＜T2≤38℃，所述第四預設時長20min≤t4≤120min。

進一步地，所述和面刀以轉速R1進行揉面，所述揉面為間歇式揉面，其中50rpm≤R1＜R0，所述第三預設時長t1/15≤t3≤t1/10。

進一步地，所述間歇式攪拌是指每次攪拌時長為t0，間停時長為ts，單位為秒s，滿足關系式：3s≤t0≤30s，ts＜t0；n(t0+ts)≤t1，其中n為正整數(shù)。

進一步地，所述獲取用戶輸入的相關指令信息啟動和面程序還包括同時啟動加熱程序。

進一步地，預設溫度偏差值T0，所述檢測和面腔內的感應溫度T并與第一預設溫度T1進行比較具體是指：若T＜T1-T0啟動加熱，當T＞T1+T0時，停止加熱。

進一步地，所述開始醒面并計時t包括持續(xù)檢測和面腔內的感應溫度T，若T1-T0≤T≤T1+T0，持續(xù)醒面第二預設時長t2，若T＞T1+T0，停止加熱同時啟動制冷至和面腔內的感應溫度T滿足T1-T0≤T≤T1+T0，當t＞t2醒面結束。