[發明專利]一種和面方法及料理機

在審

• 申請號: 201811492862.5
• 申請日: 2018-12-07
• 公開（公告）號: CN109998393A
• 公開（公告）日: 2019-07-12
• 發明（設計）人: 汪振濤;陳瑤
• 申請（專利權）人: 浙江紹興蘇泊爾生活電器有限公司
• 主分類號: A47J43/046
• 分類號: A47J43/046;A47J43/07;A47J27/00;A21C13/00;A21D8/02
• 代理公司: 北京博思佳知識產權代理有限公司 11415
• 代理人: 林祥

1.一種和面方法，其特征在于，所述方法包括：

獲取用戶輸入的相關指令信息啟動和面程序，和面刀以轉速R0進行攪拌和面，持續第一預設時長t1；

檢測和面腔內的感應溫度T并與第一預設溫度T1進行比較，若T＜T1，啟動加熱，當T≥T1時，停止加熱；

開始醒面并計時t，保持醒面溫度T01≥T1，持續醒面第二預設時長t2。

2.根據權利要求1所述的和面方法，其特征在于，所述和面刀以轉速R0進行攪拌和面，所述攪拌為間歇式攪拌，轉速R0滿足60rpm≤R0≤300rpm，第一預設時長t1滿足600s≤t1≤2400s。

3.根據權利要求2所述的和面方法，其特征在于，所述第一預設溫度T1滿足15℃≤T1≤36℃，第二預設時長t2滿足30min≤t2≤300min。

4.根據權利要求2所述的和面方法，其特征在于，所述持續醒面第二預設時長t2后還包括：和面刀以轉速R1進行揉面，持續第三預設時長t3。

5.根據權利要求4所述的和面方法，其特征在于，所述和面刀以轉速R1進行揉面，持續第三預設時長t3后還包括第二次醒面：檢測和面腔內的感應溫度T并與第二預設溫度T2進行比較，若T＜T2，啟動加熱，當T≥T2時，停止加熱；并保持醒面溫度T02≥T2，持續醒面第四預設時長t4。

6.根據權利要求5所述的和面方法，其特征在于，所述第二預設溫度T2滿足：T1＜T2≤38℃，所述第四預設時長20min≤t4≤120min。

7.根據權利要求4至6任一項所述的和面方法，其特征在于，所述和面刀以轉速R1進行揉面，所述揉面為間歇式揉面，其中50rpm≤R1＜R0，所述第三預設時長t1/15≤t3≤t1/10。

8.根據權利要求2所述的和面方法，其特征在于，所述間歇式攪拌是指每次攪拌時長為t0，間停時長為t_s，單位為秒s，滿足關系式：3s≤t0≤30s，t_s＜t0；n(t0+t_s)≤t1，其中n為正整數。

9.根據權利要求1所述的和面方法，其特征在于，所述獲取用戶輸入的相關指令信息啟動和面程序還包括同時啟動加熱程序。

10.根據權利要求1所述的和面方法，其特征在于，預設溫度偏差值T0，所述檢測和面腔內的感應溫度T并與第一預設溫度T1進行比較具體是指：若T＜T1-T0啟動加熱，當T＞T1+T0時，停止加熱。

11.根據權利要求10所述的和面方法，其特征在于，所述開始醒面并計時t包括持續檢測和面腔內的感應溫度T，若T1-T0≤T≤T1+T0，持續醒面第二預設時長t2，若T＞T1+T0，停止加熱同時啟動制冷至和面腔內的感應溫度T滿足T1-T0≤T≤T1+T0，當t＞t2醒面結束。

12.根據權利要求11所述的和面方法，其特征在于，所述預設溫度偏差值T0滿足1℃≤T0≤5℃。

13.根據權利要求10所述的和面方法，其特征在于，所述保持醒面溫度T01≥T1具體還包括持續檢測和面腔內的感應溫度T，若T1-T0≤T≤T1+T0，持續醒面第二預設時長t2，若T＞T1+T0停止加熱同時啟動制冷至和面腔內的感應溫度T滿足T1-T0≤T≤T1+T0，當t＞t2，所述和面刀以轉速R1進行揉面，持續第三預設時長t3。

14.根據權利要求13所述的和面方法，其特征在于，所述揉面為間歇式揉面，其中50rpm≤R1＜R0，所述第三預設時長t1/15≤t3≤t1/10。