[發明專利]桑葚果酒釀酒酵母及其用途有效
| 申請號： | 201811490817.6 | 申請日： | 2018-12-06 |
| 公開（公告）號： | CN109439556B | 公開（公告）日： | 2022-06-03 |
| 發明（設計）人： | 李崎;沈才洪;鈕成拓;劉春鳳;王金晶;李永仙;鄭飛云 | 申請（專利權）人： | 瀘州品創科技有限公司;江南大學 |
| 主分類號： | C12N1/18 | 分類號： | C12N1/18;C12G3/024;C12R1/865 |
| 代理公司： | 成都虹橋專利事務所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 646000 四川*** | 國省代碼： | 四川;51 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 桑葚 果酒 釀酒 酵母 及其 用途 | ||
1.桑葚果酒釀酒酵母，其特征在于：所述釀酒酵母分類命名為
2.根據權利要求1所述的桑葚果酒釀酒酵母，其特征在于：所述釀酒酵母的ITS序列具有如SEQ ID NO：1所示的核苷酸序列。
3.根據權利要求1所述的桑葚果酒釀酒酵母，其特征在于：所述釀酒酵母的形態學特征為：菌落呈大小不一的乳白色凸起，表面濕潤光滑，邊緣整齊，挑起粘連；顯微鏡觀察細胞形態呈卵圓形，一端或兩端出芽。
4.根據權利要求1所述的桑葚果酒釀酒酵母，其特征在于：所述釀酒酵母的生物學特征為：能利用葡萄糖、蔗糖、半乳糖或麥芽糖；氮源同化陰性；產酯陽性；產酸陽性。
5.根據權利要求1所述的桑葚果酒釀酒酵母，其特征在于：所述釀酒酵母的SO2耐受濃度為40-160 mg·L-1。
6.權利要求1-5任一項所述的桑葚果酒釀酒酵母的培養方法，其特征在于，包括以下步驟：將桑葚果酒釀酒酵母接種至YPD液體培養基中培養；所述YPD培養基的組成包括：蛋白胨20g·L-1，酵母粉10g·L-1，葡萄糖20g·L-1。
7.權利要求1-5任一項所述的桑葚果酒釀酒酵母在制備桑葚果酒中的用途。
8.根據權利要求7所述的用途，其特征在于，具體使用方法為：在桑葚果酒主發酵階段接種5-10%的桑葚果酒釀酒酵母。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于瀘州品創科技有限公司;江南大學，未經瀘州品創科技有限公司;江南大學許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201811490817.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
