[發明專利]一種紅燒肉調味料

在審

• 申請號: 201811483899.1
• 申請日: 2018-12-06
• 公開（公告）號: CN111280428A
• 公開（公告）日: 2020-06-16
• 發明（設計）人: 鄺海峰
• 申請（專利權）人: 湖南省溢味佳生物科技有限公司
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種紅燒肉調味料，其特征在于：包括醬包和料包，所述醬包的原料及其重量份為：

老抽50-70份、料酒45-50份、紅糖15-20份、豬骨15-20份、肉桂油3-4份、香菇20-25份、食鹽5-6份，所述料包的原料及其重量份為：干海椒3-4份、花椒2-3份、八角0.3-0.7份、茴香1-1.2份、香葉0.4-0.6份、桂皮1-1.5份、甘草0.2-0.4份、芥末0.5-0.8份、孜然0.5-0.7份。

2.根據權利要求1所述的一種紅燒肉調味料，其特征在于：所述醬包包括下述重量份配比的原料：老抽60份、料酒48份、紅糖18份、豬骨16份、肉桂油3份、香菇22份、食鹽6份，所述料包包括下述重量份配比的原料：干海椒4份、花椒3份、八角0.6份、茴香1份、香葉0.5份、桂皮1.3份、甘草0.3份、芥末0.5份、孜然0.5份。

3.根據權利要求1所述的一種紅燒肉調味料，其特征在于：所述醬包包括下述重量份配比的原料：老抽55份、料酒45份、紅糖20份、豬骨18份、肉桂油4份、香菇20份、食鹽5份，所述料包包括下述重量份配比的原料：干海椒3份、花椒2份、八角0.5份、茴香1.2份、香葉0.6份、桂皮1份、甘草0.2份、芥末0.7份、孜然0.6份。

4.根據權利要求1所述的一種紅燒肉調味料，其特征在于：所述醬包的制作方法為：按配比選取原料后，加水混合熬制30-50分鐘，自然冷卻至常溫后，進行冷凍，將醬料冷凍成塊，然后切割裝袋。

5.根據權利要求1所述的一種紅燒肉調味料，其特征在于：所述料包的制作方法為：按配比選取原料后，將選取的原料投入打粉機中，混合打粉，打粉后進行裝袋。

6.根據權利要求1所述的一種紅燒肉調味料，其特征在于：還包括調料包，所述調料包包括下述重量份配比的原料：蔥4-5份、姜5-6份、蒜7-8份、香菜4-6份。