[發(fā)明專利]食品快速蒸煮裝置在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811479344.X | 申請日： | 2018-12-05 |
| 公開（公告）號： | CN109381000A | 公開（公告）日： | 2019-02-26 |
| 發(fā)明（設計）人： | 姚農(nóng)林 | 申請（專利權(quán)）人： | 姚農(nóng)林 |
| 主分類號： | A47J27/05 | 分類號： | A47J27/05;A47J27/16;A47J27/08;A47J27/09;A47J36/00 |
| 代理公司： | 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 鄧小兵 |
| 地址： | 850003 西藏*** | 國省代碼： | 西藏;54 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 壓力鍋 蒸煮 面食 湯鍋 蒸煮組件 支撐件 轉(zhuǎn)接件 操作平臺 蒸汽鍋爐 蒸煮裝置 提升桿 蒸汽管 出鍋 湯管 依次疊放 一次性 鍋蓋 鍋體 水冷 體內(nèi) | ||
本發(fā)明公開了一種食品快速蒸煮裝置，包括操作平臺、蒸汽鍋爐、回湯鍋、壓力鍋、蒸汽管和回湯管，所述回湯鍋和壓力鍋均固定在操作平臺上，所述壓力鍋的連接有管道轉(zhuǎn)接件，所述回湯鍋通過回湯管和管道轉(zhuǎn)接件與壓力鍋連接，所述蒸汽鍋爐通過蒸汽管和管道轉(zhuǎn)接件與壓力鍋連接；所述壓力鍋包括鍋體和蒸煮組件，所述蒸煮組件包括提升桿、支撐件和多個蒸煮格，多個蒸煮格依次疊放，多個蒸煮格通過支撐件連接在提升桿上；所述蒸煮組件通過支撐件放置在鍋體內(nèi)。本發(fā)明一是能提高面食的口感和勁道，二是能縮短面食的蒸煮時間，三是取消了面食出鍋時的水冷鍋蓋工序，四是能批量蒸煮面食，并一次性快速地將批量蒸煮的面食出鍋，提高了面食蒸煮效率。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及面食設備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種食品快速蒸煮裝置，具體來說涉及一種快速蒸煮面食類食品的裝置，主要用于餐廳、賓館等飲食服務行業(yè)。
背景技術(shù)
現(xiàn)有技術(shù)中，食品的蒸煮主要是采用傳統(tǒng)方法進行，即在正常的自然壓力情況下對食物進行蒸煮。但如果是在高原缺氧地區(qū)或高寒地區(qū)，按正常時間和方式蒸煮出來的食物就有可能并未煮熟，或即使煮熟也不能滿足人們對食物口感和質(zhì)量的要求，尤其是面食類的食物，在高原缺氧地區(qū)蒸煮后，其口感和勁道會變得很差。雖然也有采用一般高壓鍋進行蒸煮的方式，但現(xiàn)有的高壓鍋每次能夠蒸煮面食的量很少（每次大約1—4份），且因為高原地區(qū)的壓力較低，在面食蒸煮熟了之后，還需要用冷水冷卻鍋蓋后才能開鍋，開鍋后還需要時間將面食從鍋中撈出。分別以面條和水餃為例，面條每次蒸煮從進鍋到出鍋的時間為4—6分鐘，水餃每次蒸煮從進鍋到出鍋的時間為6—8分鐘。可以看出現(xiàn)有高壓鍋每次的蒸煮的量較少，且工序都較為復雜，水資源的浪費也較大。這對于餐廳、賓館來說，硬件資源的利用率較低，蒸煮效率也很低，不能快速滿足大量供應的需求，不僅無法適應消費市場的發(fā)展需要，還會對自然資源、燃料資源等造成很大的浪費。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題，提供一種食品快速蒸煮裝置，本發(fā)明主要在高原缺氧地區(qū)或高寒地區(qū)使用，一是能夠提高面食的口感和勁道，二是取消了面食出鍋時的水冷鍋蓋工序，三是能夠縮短批量蒸煮面食的蒸煮時間，并一次性快速地將批量蒸煮的面食出鍋，達到了提高面食蒸煮效率、縮短面食蒸煮時間、減少能源消耗和節(jié)約經(jīng)營成本的目的。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：
一種食品快速蒸煮裝置，其特征在于：包括操作平臺、蒸汽鍋爐、回湯鍋、壓力鍋、蒸汽管和回湯管，所述回湯鍋和壓力鍋均固定在操作平臺上，且回湯鍋的底部高于壓力鍋的底部，所述壓力鍋的底部連接有管道轉(zhuǎn)接件，所述回湯鍋通過回湯管和管道轉(zhuǎn)接件與壓力鍋連接，所述蒸汽鍋爐通過蒸汽管和管道轉(zhuǎn)接件與壓力鍋連接；所述壓力鍋包括鍋體和蒸煮組件，所述蒸煮組件包括提升桿、支撐件和多個蒸煮格，多個蒸煮格依次疊放，且相鄰兩蒸煮格之間形成蒸煮空間，多個蒸煮格通過支撐件連接在提升桿上；所述蒸煮組件通過支撐件放置在鍋體內(nèi)。
所述蒸煮格包括隔板和固定在隔板四周的環(huán)板，隔板和環(huán)板均開設有均勻通孔，多個蒸煮格依次通過環(huán)板疊放。
所述環(huán)板的縱截面為梯形結(jié)構(gòu)，多個蒸煮格疊放時，上一蒸煮格的隔板位于下一蒸煮格的環(huán)板內(nèi)。
所述隔板中部開設有連接孔，所述蒸煮格通過連接孔連接在提升桿上。
所述支撐件包括支撐板和多根均勻固定在支撐板上的支撐柱，所述支撐板與提升桿固定連接，所述蒸煮組件通過支撐柱放置在鍋體內(nèi)，且支撐板與鍋體底面之間有間隙。
所述支撐板上均勻開設有通孔。
所述管道轉(zhuǎn)接件包括三個開口端，其中一個開口端固定在壓力鍋的底部，另外兩個開口端分別與蒸汽管和回湯管連接，且另外兩個開口端處均設置有開關(guān)。
所述蒸煮格的數(shù)量為3—20個。
所述的壓力鍋還包括鍋蓋，鍋蓋上設置有安全閥和快速排壓開關(guān)。
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