[發明專利]一種植物蛋白活性肽固體飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201811468832.0
• 申請日: 2018-12-03
• 公開（公告）號: CN109329694A
• 公開（公告）日: 2019-02-15
• 發明（設計）人: 朱慶銘
• 申請（專利權）人: 朱慶銘
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L33/185;A23L33/18;A23L33/125
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471
• 代理人: 付登云

本發明涉及一種植物蛋白活性肽固體飲品及其制備方法，所述植物蛋白活性肽固體飲品采用大豆分離蛋白、大豆肽粉、小麥低聚肽粉、玉米低聚肽粉、低聚果糖、麥精、抗性糊精、魔芋粉、維生素、甜菊糖和牛奶香精為原料并進行適當重量配比，最終制備得到具有修復肝臟功能、調節身體代謝、健康減脂的固體飲品。本發明所述植物蛋白活性肽固體飲品，在各原料組分的協同作用下，所含小分子肽易被人體吸收利用，微量元素含量豐富，能快速、全面促進營養物質的吸收，激活細胞代謝能力，為人體提供均衡營養，調整人體肝臟代謝，從而達到調脂輕體的效果。本發明所述產品制備方法簡單，操作易行，易于推廣。

技術領域

本發明屬于保健飲品技術領域，具體涉及一種植物蛋白活性肽固體飲品及其制備方法。

背景技術

肝臟是腹腔內最大的實質性器官，擔負人體的重要生理功能。肝細胞對缺氧的耐受力較差，故有肝動脈和門靜脈提供豐富的血液供應，并有大小膽管與血管伴行輸送膽汁。它位于右上腹的深部，有下胸壁和膈肌的保護。肝功能異常是當肝臟受到某些致病因素的損害，引起肝臟形態結構的破壞和肝功能的異常。輕度的損害，通過肝臟的代償功能，一般不會發生明顯的功能異常；如果損害比較嚴重而且廣泛，引起明顯的物質代謝障礙、解毒功能降低、膽汁的形成和排泄障礙及出血傾向等肝功能異常改變。代謝失調是一種影響人類(或動物)細胞生產能量的障礙，又稱為新陳代謝失調癥。肥胖癥是一種由多種因素引起的慢性代謝性疾病，以體內脂肪細胞的體積和細胞數增加致體脂占體重的百分比異常增高并在某些局部過多沉積脂肪為特點。

隨著現代人的工作、學習和生活壓力的增大，加之生活作息不規律、飲食結構的改變和運動量的減少，使得人們均處于亞健康狀態。肝臟受損、身體代謝異常、肥胖等癥狀在現代人中已經普遍發生。如果使用中藥調理身體需要耗費人們大量時間和精力，市場上的蛋白粉、營養素主要是針對日常營養素補充而開發，遠遠不能滿足減脂時的特殊需要，所以亟需一種便于現代人日常攜帶飲用且能夠調節人體機能的飲品。

發明內容

為了解決現有技術存在的上述問題，本發明提供了一種便于攜帶、飲用方便，且具有修復肝臟功能、調節身體代謝、健康減脂的功效的植物蛋白活性肽固體飲品及其制備方法。長期飲用所述植物蛋白活性肽固體飲品可以有效調節人體機制，起到很好的養生保健效果。

本發明所采用的技術方案為：

一種植物蛋白活性肽固體飲品，原料組分包括：

大豆分離蛋白48-52重量份、大豆肽粉5-10重量份、小麥低聚肽粉1-3重量份、玉米低聚肽粉1-3重量份、低聚果糖21-24重量份、麥精5-10重量份、抗性糊精3-8重量份、魔芋粉2-5重量份、維生素0.25-0.4重量份、甜菊糖0.2-0.38 重量份、牛奶香精0.3-0.6重量份。

進一步優選所述植物蛋白活性肽固體飲品的原料組分包括：

大豆分離蛋白50重量份、大豆肽粉7重量份、小麥低聚肽粉2重量份、玉米低聚肽粉2重量份、低聚果糖22重量份、麥精7重量份、抗性糊精6重量份、魔芋粉4重量份、維生素0.35重量份、甜菊糖0.3重量份、牛奶香精0.5重量份。

進一步的，大豆分離蛋白為青豆分離蛋白、黃豆分離蛋白、黑豆分離蛋白中的一種或多種。

進一步的，所述抗性糊精為Ⅱ型抗性糊精。

進一步的，所述魔芋粉為純化魔芋微粉。

進一步的，所述維生素為維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B5、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、維生素 K中的一種或多種。

進一步的，所述甜菊糖為RA60、RA80、RA95、RA97、STV系列中的一種或多種。

一種制備所述植物蛋白活性肽固體飲品的方法，包括如下步驟：