[發明專利]一種花椒萎凋工藝技術

在審

• 申請號: 201811463598.2
• 申請日: 2018-12-03
• 公開（公告）號: CN109393528A
• 公開（公告）日: 2019-03-01
• 發明（設計）人: 何光贊;林仁斌;高勝;黃亮;張云祥;胡光榮
• 申請（專利權）人: 四川潔能干燥設備有限責任公司
• 主分類號: A23N12/08
• 分類號: A23N12/08;A23N12/12;A23L3/40
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種花椒萎凋工藝技術，該花椒萎凋工藝技術采用的風介質分為常溫自然風和干燥后的常溫干空氣兩種，其特征是：采用常溫自然風對花椒進行萎凋處理的工藝步驟為：將采摘的鮮花椒攤放在萎凋機或帶孔的平板上，花椒攤放厚度40~80mm，利用鼓風機將常溫自然風吹到鮮花椒上對花椒進行萎凋處理，去除表面水分，萎凋處理過程中，吹風在一個密閉空間進行，對所有花椒吹風要均勻，如果是陰雨天操作，萎凋時間4~6小時，如果是晴天操作，萎凋時間3~4小時，在萎凋過程中，對鮮花椒進行翻動，采用常溫干空氣對花椒進行萎凋處理的工藝步驟為：采用常溫干空氣對花椒進行萎凋處理的工藝步驟為：將采摘的鮮花椒攤放在萎凋機或帶孔的平板上，花椒攤放厚度50~100mm，利用空氣干燥處理系統對空氣進行冷干處理或熱干處理，得到干空氣，空氣濕度小于30%，干空氣的溫度調為常溫，采用鼓風機將常溫干空氣吹到鮮花椒上對花椒進行萎凋處理，去除表面水分，萎凋處理過程中，吹風在一個密閉空間進行，對所有花椒吹風要均勻，如果是陰雨天操作，萎凋時間3~4小時，如果是晴天操作，萎凋時間2~3小時，在萎凋過程中，對鮮花椒進行翻動。