[發(fā)明專利]一種高內(nèi)相山茶油乳液的制備裝置及其制備方法

有效

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• 申請日: 2018-11-30
• 公開（公告）號: CN109433078B
• 公開（公告）日: 2023-05-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉偉;鄒立強(qiáng);朱雨晴
• 申請（專利權(quán)）人: 南昌大學(xué)
• 主分類號: B01F33/40
• 分類號: B01F33/40;B01F23/41;B01F23/45
• 代理公司: 南昌青遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 36123
• 代理人: 劉愛芳

本發(fā)明提供一種高內(nèi)相山茶油乳液的制備裝置及其制備方法，包括油相進(jìn)料管道，硬質(zhì)撞擊材料，水相進(jìn)料管道，硬質(zhì)撞擊材料，氣體管道，單向進(jìn)氣閥，多孔球體，緩沖腔，出口管道。氣體管道可在油水兩相撞擊時形成均勻的氣泡，填充在乳液液滴內(nèi)部，使得乳液形成多孔疏松的結(jié)構(gòu)。進(jìn)料管道內(nèi)部設(shè)有傳送裝置和硬質(zhì)撞擊材料，可使得料液加速且平穩(wěn)的在管道內(nèi)傳送。多孔球體下部設(shè)有緩沖腔，緩沖腔下部為硬質(zhì)撞擊材料，料液在此處進(jìn)行二次撞擊。本發(fā)明可高效制備高內(nèi)相山茶油乳液，大大縮短乳液制備的進(jìn)程，且制備出的高內(nèi)相乳液性質(zhì)穩(wěn)定。本發(fā)明的產(chǎn)品可用作但不限于飲料、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、保健及口服液、醫(yī)藥級口服液。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，具體涉及一種高內(nèi)相山茶油乳液的制備裝置及其制備方法。

背景技術(shù)

山茶油又稱油茶籽油、茶油等，主要成分包括油酸，亞油酸，亞麻酸等不飽和脂肪酸，其不飽和脂肪酸總量高達(dá)90％以上，在常見的食用植物油中最高。山茶油富含山茶甙，茶多酚，皂甙，鞣質(zhì)，角鯊烯，維生素E等活性物質(zhì)以及鈣、鐵、鋅等微量元素，具有抗氧化、抗癌、殺菌消炎、降血糖、降血壓、清除自由基、免疫調(diào)節(jié)等生理活性，同時山茶油具有重要的食療價值，可以用于膳食營養(yǎng)、調(diào)節(jié)免疫功能、預(yù)防肥胖和心血管疾病，以及進(jìn)行皮膚疾病護(hù)理等。由于茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附著在血管內(nèi)壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細(xì)血管和動脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤血管，恢復(fù)其彈性，使血管保持年輕態(tài)。因此山茶油在保健油脂、化妝品和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣闊的發(fā)展前景。

高內(nèi)相乳液是指油相含量大于74％的乳液。高內(nèi)相乳液內(nèi)部易形成三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，阻礙油滴的泄露，因此可以有效地防止乳液的析油狀況，提高乳液的穩(wěn)定性。這種致密的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)可以隔絕內(nèi)部油滴與外部氧氣，光和化學(xué)物質(zhì)的接觸，減少內(nèi)部油相的氧化酸敗。高內(nèi)相乳液含水量較少，內(nèi)部水分活度低，因此可以有效抑制體系內(nèi)微生物的生長。可見，高內(nèi)相乳液具有良好的長期穩(wěn)定性，是一種理想的功能食品劑型。然而，傳統(tǒng)的高內(nèi)相乳液通常用高含量的乳化劑穩(wěn)定，且制備方法繁瑣，這對于高內(nèi)相乳液的生物相容性和安全性產(chǎn)生了很大的挑戰(zhàn)。因此，尋求一種理想的高內(nèi)相乳液的穩(wěn)定方法，是擴(kuò)大其在食品領(lǐng)域應(yīng)用范圍的關(guān)鍵之一。

高壓微射流是制備高內(nèi)相乳液的常用設(shè)備，傳統(tǒng)微射流是指將流體在高壓作用下通過微小孔的腔體從而使得流體產(chǎn)生高速振蕩頻率的儀器，可廣泛應(yīng)用于物料的均質(zhì)、乳化等進(jìn)程。然而，傳統(tǒng)的微射流裝置多為單通道設(shè)置，在制備乳液等多相混合體系時，需先經(jīng)過原料溶解、分散機(jī)初步分散、脫氣等預(yù)處理步驟，操作繁瑣，且在使用過程中需嚴(yán)格防止氣泡的進(jìn)入，否則會使裝置內(nèi)部壓力失調(diào)，影響正常工作進(jìn)程。

因此，改進(jìn)高壓微射流的核心裝置，用于制備穩(wěn)定性高、生物利用率好的高內(nèi)向山茶油，對于擴(kuò)大山茶油的應(yīng)用具有重要意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種高內(nèi)相山茶油乳液的制備裝置及其制備方法制備生物利用率高、易于吸收的新劑型高內(nèi)相山茶油乳液。

本發(fā)明公開了一種高內(nèi)相山茶油乳液的制備裝置，包括油相進(jìn)料管道、硬質(zhì)撞擊件、氣體管道、多孔球體、第二硬質(zhì)撞擊件、水相進(jìn)料管道、緩沖腔、第三硬質(zhì)撞擊件以及出口管道；所述多孔球體為中空表面均勻分布有通孔的球狀結(jié)構(gòu)，所述油相進(jìn)料管道、水相進(jìn)料管道分別與所述多孔球體的左、右側(cè)連通，所述第一、第二硬質(zhì)撞擊件分別設(shè)于所述油相進(jìn)料管道、水相進(jìn)料管道與多孔球體相連的一端內(nèi)部；所述氣體管道與所述多孔球體的上側(cè)連通，所述出口管道通過緩沖腔與所述多孔球體連通，所述第三硬質(zhì)撞擊件設(shè)于所述出口管道與緩沖腔相連的一端內(nèi)部。

所述第一、第二、第三硬質(zhì)撞擊件等間隔設(shè)置于所述油相進(jìn)料管道、水相進(jìn)料管道以及出口管道的內(nèi)部，所述第一、第二硬質(zhì)撞擊件分別遠(yuǎn)離多孔球體的一側(cè)端部呈錐形結(jié)構(gòu)；所述第三硬質(zhì)撞擊件靠近多孔球體的一側(cè)端部呈錐形結(jié)構(gòu)。

所述緩沖腔呈錐形結(jié)構(gòu)，所述緩沖腔的內(nèi)徑由與出口管道一端向多孔球體一端逐漸變大。

所述氣體管道的內(nèi)部設(shè)有單向進(jìn)氣閥。