[發明專利]一種高內相山茶油乳液的制備裝置及其制備方法

有效

• 申請號: 201811462357.6
• 申請日: 2018-11-30
• 公開（公告）號: CN109433078B
• 公開（公告）日: 2023-05-02
• 發明（設計）人: 劉偉;鄒立強;朱雨晴
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: B01F33/40
• 分類號: B01F33/40;B01F23/41;B01F23/45
• 代理公司: 南昌青遠專利代理事務所(普通合伙) 36123
• 代理人: 劉愛芳

1.一種高內相山茶油乳液的制備裝置，其特征在于：包括油相進料管道（1）、第一硬質撞擊件（2）、氣體管道（3）、多孔球體（5）、第二硬質撞擊件（6）、水相進料管道（7）、緩沖腔（8）、第三硬質撞擊件（9）以及出口管道（10）；

所述多孔球體（5）為中空表面均勻分布有通孔的球狀結構，所述油相進料管道（1）、水相進料管道（7）分別與所述多孔球體（5）的左、右側連通，所述第一、第二硬質撞擊件分別設于所述油相進料管道（1）、水相進料管道（7）與多孔球體（5）相連的一端內部；

所述氣體管道（3）與所述多孔球體（5）的上側連通，所述出口管道（10）通過緩沖腔（8）與所述多孔球體（5）連通，所述第三硬質撞擊件（9）設于所述出口管道（10）與緩沖腔（8）相連的一端內部；

所述緩沖腔（8）呈錐形結構，所述緩沖腔（8）的內徑由與出口管道（10）一端向多孔球體（5）一端逐漸變大。

2.如權利要求1所述的一種高內相山茶油乳液的制備裝置，其特征在于：所述第一、第二、第三硬質撞擊件等間隔設置于所述油相進料管道（1）、水相進料管道（7）以及出口管道（10）的內部，所述第一、第二硬質撞擊件分別遠離多孔球體（5）的一側端部呈錐形結構；所述第三硬質撞擊件（9）靠近多孔球體（5）的一側端部呈錐形結構。

3.如權利要求1所述的一種高內相山茶油乳液的制備裝置，其特征在于：所述氣體管道（3）的內部設有單向進氣閥（4）。

4.一種高內相山茶油乳液的制備方法，采用如權利要求1-3任一所述制備裝置，其特征在于：步驟如下：

第一步：將100?g?糖漿，200?g?蛋白質，20?g?單甘脂，30?g?雙甘酯，50?g?聚甘油脂肪酸酯和10?g?香精，溶于?9.59?kg?飲用水中，得到水相料液；

第二步：打開氣體管路（3）和單向進氣閥（4），通過通入惰性氣體排出管道內的殘余空氣，保持持續進氣；

第三步：采用100-120?MPa?高壓將水相料液輸送入水相進料管道（7），水相料液與第二硬質撞擊件（6）撞擊后進入多孔球體（5）；同時采用100-120?MPa?高壓將?90?kg?山茶油送入油相進料管道（1），山茶油與第一硬質撞擊件（2）進行撞擊后進入多孔球體（5）；

第四步：惰性氣體經單向進氣閥（4）進入多孔球體（5）后與多孔球體撞擊形成大量小氣泡，小氣泡又在多孔球體內部的反復撞擊和炸裂下進一步細化形成微細氣泡，同時進入多孔球體（5）的水相料液、山茶油與多孔球體反復、多頻次撞擊，逐漸形成均一的凝膠網狀結構，在惰性氣體的驅動下進入緩沖腔（8），然后料液向第三硬質撞擊件（9）區域遷移，與第三硬質撞擊件（9）撞擊后，得到高內相山茶油乳液。