[發(fā)明專利]一種玉米食品的加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811462064.8 | 申請日： | 2018-11-30 |
| 公開（公告）號： | CN111248407A | 公開（公告）日： | 2020-06-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王克軍 | 申請（專利權(quán)）人： | 黑河市藍天食品有限公司;王克軍 |
| 主分類號： | A23L7/117 | 分類號： | A23L7/117;A23L33/00;A23B9/26 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽光惠遠知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 23211 | 代理人： | 鄧宇 |
| 地址： | 164300 黑龍江*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 玉米 食品 加工 方法 | ||
1.一種玉米食品的加工方法，其特征在于，所述加工方法按照如下步驟進行：
1)將新鮮采摘的玉米進行清洗，并保留外皮和玉米須；
2)將帶有外皮和玉米須的玉米放入高壓蒸鍋內(nèi)隔水蒸
3)將蒸熟的玉米去掉外皮和玉米須，放入脫粒機中進行脫粒；
4)將脫好粒的玉米放入絞碎機加入花青素進行充分絞碎；
5)將絞碎后的玉米放入捶打機捶打，制成玉米泥；
6)將玉米泥放入混合機，加入輔料進行調(diào)味；
7)將調(diào)好味玉米泥放入壓型機制成成品，獲得玉米食品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于，步驟1)玉米為糯玉米。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于，步驟2)所述高壓蒸鍋的壓力為0.097MPa。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于，步驟2)所述隔水蒸的時間為40-60min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于，步驟4)所述花青素的添加量為3％-7％(質(zhì)量)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于，步驟4)所述花青素的添加量為5％(質(zhì)量)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于在捶打機中捶打40-90min。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于，步驟6)所述輔料為棗泥、葡萄干、奶粉、肉松和芝麻中的任意一種或多種。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述加工方法按照如下步驟進行：
1)將新鮮采摘的玉米進行清洗，并保留外皮和玉米須；
2)將帶有外皮和玉米須的玉米放入高壓蒸鍋內(nèi)，在0.097MPa下隔水蒸40-60min；
3)將蒸熟的玉米去掉外皮和玉米須，放入脫粒機中進行脫粒；
4)將脫好粒的玉米放入絞碎機加入3％-7％(質(zhì)量)花青素進行充分絞碎；
5)將絞碎后的玉米放入捶打機捶打40min-90min，制成玉米泥；
6)將玉米泥放入混合機，加入輔料進行調(diào)味；
7)將調(diào)好味玉米泥放入壓型機制成成品，獲得玉米食品。
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