[發(fā)明專利]一種巧克力風(fēng)味粉的細度檢測方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201811461924.6 | 申請日： | 2018-11-30 |
| 公開（公告）號： | CN111257175A | 公開（公告）日： | 2020-06-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 賀強;溫紅瑞;張沖 | 申請（專利權(quán)）人： | 內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司 |
| 主分類號： | G01N15/02 | 分類號： | G01N15/02;G01N1/38 |
| 代理公司： | 中科專利商標代理有限責(zé)任公司 11021 | 代理人： | 張國梁;程金山 |
| 地址： | 010000 內(nèi)蒙古自*** | 國省代碼： | 內(nèi)蒙古;15 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 巧克力 風(fēng)味 檢測 方法 | ||
1.一種檢測巧克力風(fēng)味粉細度的方法，所述方法包括：將巧克力風(fēng)味粉樣品與檢測試劑接觸，測定所述樣品的細度，其中所述檢測試劑包含乳化劑和含不飽和脂肪酸的液態(tài)酯。
2.權(quán)利要求1所述的方法，其中所述乳化劑包括磷脂、脂肪酸單甘油酯、蔗糖酯、山梨糖醇酯、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯，單棕櫚酸酯中的一種或多種。
3.權(quán)利要求1或2所述的方法，其中所述液態(tài)酯中不飽和脂肪酸含量在70％以上。
4.權(quán)利要求1-3任一項所述的方法，其中所述液態(tài)酯包括甘油酯。
5.權(quán)利要求1-4任一項所述的方法，其中所述液態(tài)酯包括不飽和脂肪酸含量在70％以上的食用油。
6.權(quán)利要求1-5任一項所述的方法，其中所述液態(tài)酯包括花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、芝麻油、色拉油、葵花籽油、茶油、橄欖油、核桃油、杏仁油中的一種或多種。
7.權(quán)利要求1-6任一項所述的方法，其中所述檢測試劑包含磷脂和葵花籽油。
8.權(quán)利要求1-7任一項所述的方法，其中所述乳化劑和液態(tài)酯的重量比在1∶2至2∶1的范圍。
9.包含乳化劑和含不飽和脂肪酸的液態(tài)酯的檢測試劑用于檢測巧克力風(fēng)味粉細度的用途。
10.權(quán)利要求9所述的用途，其中所述乳化劑包括磷脂、脂肪酸單甘油酯、蔗糖酯、山梨糖醇酯、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯，單棕櫚酸酯中的一種或多種，所述液態(tài)酯包括不飽和脂肪酸含量在70％以上的食用油，例如花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、芝麻油、色拉油、葵花籽油、茶油、橄欖油、核桃油、杏仁油中的一種或多種。
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