[發(fā)明專利]一種海藻多酚-卡拉膠寡糖復(fù)合物的制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201811461207.3
• 申請日: 2018-12-01
• 公開（公告）號: CN109619163A
• 公開（公告）日: 2019-04-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張賓;趙金麗;張小利;魏婉瑩;沈春蕾
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江海洋大學(xué)
• 主分類號: A23B4/08
• 分類號: A23B4/08;A23B4/20
• 代理公司: 杭州九洲專利事務(wù)所有限公司 33101
• 代理人: 翁霽明

一種海藻多酚?卡拉膠寡糖復(fù)合物，所述復(fù)合物的活性成分為海藻多酚和卡拉膠寡糖，所述海藻多酚和卡拉膠寡糖按照重量比1：20~1:50混合，所述的海藻多酚?卡拉膠寡糖復(fù)合物的制備方法為以下步驟1）海藻多酚溶液的配制：稱取1000g海藻粉末，量取80?100mL去離子水將海藻粉末溶解于平底燒杯中，將溶液進(jìn)行超聲提取海藻多酚，超聲時間為1?2h，超聲水溫度為10?20℃，提取溶液經(jīng)離心和過濾后，即得海藻多酚溶液。

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)涉及一種海藻多酚-卡拉膠寡糖復(fù)合物的制作方法，屬于有機(jī)物制造技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

海藻多酚是一種低含量的活性物質(zhì)，為典型多酚類混合物，其具有顯著抗氧化活性，但其實際應(yīng)用范圍較窄，主要是由于其易于氧化而發(fā)生褐變，從而影響產(chǎn)品感官特性。

卡拉膠寡糖作為一種低聚合度小分子糖類，研究證實具有顯著的抗氧化及對冷凍水產(chǎn)品具有顯著品質(zhì)保證作用，但是單獨使用并未有這么好的效果。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，而提供一種制備方法簡單、可靠，能提高效果，抗氧化、護(hù)色及抑菌作用，發(fā)明將海藻多酚與卡拉膠寡糖，通過調(diào)節(jié)混合體系pH、自組裝溫度、離子強(qiáng)度、卡拉膠寡糖聚合度等，促進(jìn)二者自組裝形成復(fù)合物. 一種海藻多酚-卡拉膠寡糖復(fù)合物，所述復(fù)合物的活性成分為海藻多酚和卡拉膠寡糖，所述海藻多酚和卡拉膠寡糖按照重量比 1：20~1:50 混合。

本發(fā)明所述的海藻多酚-卡拉膠寡糖復(fù)合物的制備方法為以下步驟

1）海藻多酚溶液的配制：稱取1000g 海藻粉末，量取80-100mL去離子水將海藻粉末溶解于平底燒杯中，將溶液進(jìn)行超聲提取海藻多酚，超聲時間為1-2h，超聲水溫度為10-20℃，提取溶液經(jīng) 離心和過濾后，即得海藻多酚溶液；

2）將卡拉膠寡糖加入到以上配制好的海藻多酚溶液中，使其混合后的質(zhì)量濃度為1—5% （w/v），充分溶解后，調(diào)節(jié)混合體系pH為8.0-8.5；

3）將混合體系置于沸水浴振蕩器中，100-120℃沸水浴震蕩（轉(zhuǎn)速）反應(yīng)1-2 h后， 取出；

4）向混合體系中，加入2—4倍體積的95%乙醇在4℃冰箱中醇沉20—28h；醇沉后4500—5500r/min離心8—12min，取沉淀后溶解于少量蒸餾水中，直至能完全溶解；然后轉(zhuǎn)移至透析袋中，進(jìn)行透析，每隔一段時間更換蒸餾水，以去除混合體系中未反應(yīng)的離子；直到形成海藻多酚-卡拉膠寡糖復(fù)合物溶液。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施事例，對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明；一種海藻多酚-卡拉膠寡糖復(fù)合物，所述復(fù)合物的活性成分為海藻多酚和卡拉膠寡糖，所述海藻多酚和卡拉膠寡糖按照重量比 1：20~1:50 混合。

本發(fā)明所述的海藻多酚-卡拉膠寡糖復(fù)合物的制備方法為以下步驟

1）海藻多酚溶液的配制：稱取1000g 海藻粉末，量取80-100mL去離子水將海藻粉末溶解于平底燒杯中，將溶液進(jìn)行超聲提取海藻多酚，超聲時間為1-2h，超聲水溫度為10-20℃，提取溶液經(jīng) 離心和過濾后，即得海藻多酚溶液；

2）將卡拉膠寡糖加入到以上配制好的海藻多酚溶液中，使其混合后的質(zhì)量濃度為1—5% （w/v），充分溶解后，調(diào)節(jié)混合體系pH為8.0-8.5；

3）將混合體系置于沸水浴振蕩器中，100-120℃沸水浴震蕩（轉(zhuǎn)速）反應(yīng)1-2 h后， 取出；

4）向混合體系中，加入2—4倍體積的95%乙醇在4℃冰箱中醇沉20—28h；醇沉后4500—5500r/min離心8—12min，取沉淀后溶解于少量蒸餾水中，直至能完全溶解；然后轉(zhuǎn)移至透析袋中，進(jìn)行透析，每隔一段時間更換蒸餾水，以去除混合體系中未反應(yīng)的離子；直到形成海藻多酚-卡拉膠寡糖復(fù)合物溶液。

本發(fā)明將海藻多酚與卡拉膠寡糖，通過調(diào)節(jié)混合體系pH、自組裝溫度、離子強(qiáng)度、卡拉膠寡糖聚合度等，促進(jìn)二者自組裝形成復(fù)合物。海藻多酚和卡拉膠寡糖酚形成的絡(luò)合物對冷凍高脂魚類品質(zhì)保障作用顯著，能夠抑制肌肉脂肪及蛋白質(zhì)氧化作用，并通過緩釋作用能顯著延長其有效作用期等，生物大分子與具有特異性生物活性的小分子可以通過靜電、疏水、氫鍵等作用力結(jié)合在一起，這種結(jié)合具有特異性高、可逆等特點，例如多糖和多酚等。多酚和多糖的相互作用，顯著影響多酚的有效作用時間；協(xié)同多糖的低溫保護(hù)作用，起到保障冷凍高脂魚類品質(zhì)的作用。