[發明專利]一種陳皮磚茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201811460020.1
• 申請日: 2018-11-30
• 公開（公告）號: CN109497205A
• 公開（公告）日: 2019-03-22
• 發明（設計）人: 王芳
• 申請（專利權）人: 王芳
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種陳皮磚茶，其特征在于，該陳皮磚茶采用按重量份計的茶葉100份、陳皮10-40份及陳皮汁制成，陳皮汁噴灑在陳皮上，使陳皮的含水率在40-60%。

2.根據權利要求1所述的陳皮磚茶，其特征在于：所述的茶為紅茶或者綠茶，含水量為4-10wt%，陳皮為3年以上的陳皮。

3.根據權利要求1所述的陳皮磚茶，其特征在于：所述陳皮汁采用陳皮與水按重量比1:10-30制備，具體制備時，水煮沸沖泡陳皮，5~20min后過濾得濾液，并將濾渣擠壓出汁，將濾液與汁合并得陳皮汁。

4.制備權利要求1-3任意一項所述陳皮磚茶的方法，其特征在于，包括以下步驟：1）陳皮切塊，然后將陳皮汁噴灑在陳皮上，通過靜置、翻動反復進行多次，控制陳皮含水率在40-60%；2）將步驟1）中得到的陳皮與茶葉按配比稱取，然后將茶葉與陳皮循環堆疊鋪設，頂層為茶葉，進行窨制；再烘干后分離茶葉和陳皮；3）根據陳皮香味的濃郁程度及滋味的醇和程度需求，重復步驟2）1-7次；最后一次窨制后，對茶葉和陳皮進行分離，再進行干燥；4）將陳皮與窨制后的茶葉按質量比5-20：100進行混合，然后壓制成型，再干燥，最后包裝后進行陳化，得到陳皮磚茶。

5.根據權利要求4所述方法，其特征在：步驟1）中陳皮切成長、寬均在0.2-1.0cm的方塊；共靜置的時間為30-60min，翻動次數為2-3次。

6.根據權利要求4所述方法，其特征在：步驟2）和3）窨制過程中，當茶葉與陳皮的鋪設堆溫度高于40℃時，翻堆散熱，然后再窨制15-30h。

7.根據權利要求4所述方法，其特征在：步驟2）中烘干時，攤葉厚度0.5-2cm，溫度100~120℃，時間8~15min；步驟3）中烘干時，攤葉厚度0.5-2cm，溫度95~110℃，時間8~15min，將茶葉的含水率控制為4-8%。

8.根據權利要求4所述方法，其特征在：步驟4）中壓制成型時，每餅重量為34-38g，將茶葉及陳皮進行混合蒸制，葉溫高于90℃，蒸制2-3分鐘，至含水率25-35wt%，預壓成型，厚度在0.8-1.2cm。

9.根據權利要求4所述方法，其特征在：步驟4）中干燥時，采用松木炭進行干燥，設置多層烘架，烘架上放置成型的磚茶，最底層烘架離炭火50-60cm，每隔3-4小時將上層磚茶翻至下層，最底層磚茶翻至最上層，直至磚茶水分含量在5-10wt%。

10.根據權利要求4所述方法，其特征在：步驟4）中包裝時采用棉紙進行包裝，陳化時的在密閉倉內進行，溫度為20-30℃，濕度為50%-70%，每5-7天通風一次，陳化時間為半年以上。