[發明專利]一種富硒黃葉茶的種植加工方法

在審

• 申請號: 201811457949.9
• 申請日: 2018-11-30
• 公開（公告）號: CN109429869A
• 公開（公告）日: 2019-03-08
• 發明（設計）人: 徐悅清
• 申請（專利權）人: 徐悅清
• 主分類號: A01G17/00
• 分類號: A01G17/00;A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種富硒黃葉茶的種植加工方法，包括以下步驟：品種選擇、種植環境的選擇、鮮葉采收、鮮葉攤晾、殺青、回潮、揉捻、悶黃、初烘、理條、足干和精制步驟，本發明的有益效果是：茶葉最終的硒含量達到0.2mg/kg~4.0mg/kg，通過新品茶樹品種與富硒茶種植加工技術的結合，創新黃葉茶種植加工技術，實現茶葉硒含量的可控和達標，能增加產品附加值，提高市場競爭力。

技術領域

本發明涉及茶葉的種植加工，具體是一種富硒黃葉茶的種植加工方法。

背景技術

硒是人體必需的微量元素，“硒”的高抗氧化作用，適量補充能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用，防癌抗癌。對人體的重要生理功能越來越為各國科學家所重視，各國根據本國自身的情況都制定了硒營養的推薦攝入量。美國推薦成年男女硒的每日攝入量（RDI）分別為70微克/天和55微克/天，而英國則為75微克/天和60微克/天。中國營養學會推薦的成年人攝入量為50～200微克/天。人體中硒主要從日常飲食中獲得，因此，食物中硒的含量直接影響了人們日常硒的攝入量。飲茶補硒的方法得到我國人們的廣泛認可和應用，促進了富硒茶的開發和發展。作為常規的富硒茶，定位于硒元素含量遠高于其它茶葉的茶被稱為富硒茶，發展富硒茶具有重要的意義。富硒茶的產業在我國發展自本世紀90年代興起，國內比較有名的有：陜西紫陽富硒茶，湖北恩施富硒茶（恩施被譽為“世界硒都”）。目前我國富硒茶產業屬于發展階段，我國還處于政府引導、企業和農民參與的方式在發展。富硒茶就是在傳統茶產品特殊功能上的提升，我國茶葉種植加工發展比較迅速，技術方面已經實現了清潔化和智能化，加工技術總體水平達到世界領先水平。富硒茶的種植生產加工屬于綜合應用的技術，其硒含量保證主要在種植環節，茶產品成型和保硒含量在加工環節控制。具體的富硒茶種植加工技術我國范圍內研究還屬于起步階段，具有很大的開發空間。發明內容本發明的目的在于提供一種富硒黃葉茶的種植加工方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

發明內容

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種富硒黃葉茶的種植加工方法，包括以下步驟：S1，品種選擇，選擇中黃1號品種茶樹進行種植；S2，種植環境，選擇在秦嶺淮河線以南、海拔在400-800米之間，土壤PH值4-6之間，水肥條件好、無工業污染區域進行茶樹的種植，同時土壤硒含量大于等于0.2mg/kg；S3，鮮葉采收，選擇生長5年以上的茶樹山給的生長周期大于15天的一芽一葉以上的鮮葉進行采摘，同時采摘前進行硒含量檢測，鮮葉的硒含量為0.2mg/kg~4.0mg/kg；S4，鮮葉攤晾，將采摘到的鮮葉放入攤晾設備中攤晾，厚度3-5厘米直至茶葉散發出花香，葉面失去光澤，手捏時手感柔軟；S5，殺青，將攤晾后的茶葉投入到殺青機中進行殺青，直至茶葉青草氣揮發且折梗不斷；S6，回潮，將殺青后的葉子以10-15厘米厚度攤晾回潮；S7，揉捻，回潮后的茶葉放入到揉捻設備中進行輕壓揉捻20-30分鐘時間，直至茶葉柔軟如棉，成條率80%以上即可；S8，悶黃，經過揉捻后的芽葉，立即進行悶黃；S9，初烘，悶黃后的芽葉應立即放入烘焙機進行烘焙，溫度90-100℃，初烘至芽葉七成干時，停止烘焙，進行攤涼降溫；S10，理條，初烘后的芽葉經過攤涼后用理條機進行理條、壓棒、定型，形成條直微扁的茶葉，茶葉達到8-9成干；S11，足干，理條后的茶葉進行回潮，水分均勻后放入烘焙機中進行再次烘焙，直至水分含量達到7%以內；S12，精制，足干后的茶葉在一周后進行去雜、篩分和拼配，同時進行硒含量檢測，根據硒含量的不同進行茶葉的拼配，保證茶葉的平均硒產量達到0.2mg/kg~4.0mg/kg，之后進行產品定型。作為本發明進一步的方案：步驟S2中土壤硒含量大于等于0.2mg/kg是指土壤在自然狀態下的硒含量或人工增施硒肥后使得土壤硒含量大于等于0.2mg/kg，硒肥為非葉面肥。作為本發明再進一步的方案：步驟S3中鮮葉采收時序要做到不采露水芽，要求芽 頭肥壯挺直、大小均勻，無芽蹄葉，全芽葉長3-5cm，用輕捏提拉的手法采摘，嚴禁用指甲切采。作為本發明再進一步的方案：步驟S4中鮮葉攤晾的室溫控制在20℃，時間控制在 8-12小時。作為本發明再進一步的方案：步驟S5中殺青機的工作溫度設定為120-160℃，時間為3-5分鐘時間。作為本發明再進一步的方案：步驟S8中悶黃的溫度控制在35-45℃，悶黃方式為包悶和堆悶，每隔1-1.5小時對茶葉翻動一次，悶黃時間為10-15小時。作為本發明再進一步的方案：步驟S11中茶葉再次烘焙的的溫度為80-90℃。與現有技術相比，本發明的有益效果是：茶葉最終的硒含量達到0.2mg/kg~4.0mg/kg，通過新品茶樹品種與富硒茶種植加工技術的結合，創新黃葉茶種植加工技術，實現茶葉硒含量的可控和達標，能增加產品附加值，提高市場競爭力。